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Rosas rellenas Dulces
Rosas rellenas Dulces
Rosas rellenas
Me he enamorado de mis rosas, están riquísimas y solo con verlas te entran ganas de disfrutar comiéndolas acompañadas de un rico café.
Ingredientes
La masa
– unos 700 g harina de fuerza, El Amasadero
– unos 60 g. azúcar
– 1 huevo
– 2 yemas de huevo
– 100 g. nata agria, Creme Fraiche
– 250 ml. leche
– 120 ml. agua
– 80 ml. aceite
– 2 sobres azúcar vainillado
– 5 g. polvo de naranja
– 15 g. levadura fresca
– una pizca de sal.
El relleno
– 160 g. queso fresco
– 65 g. azúcar
– 1 huevo
– 1 sobre azúcar vainillado
– 150 nueces trituradas
– 160 g. nocilla
– 30 g. maicena
– una pizca de sal.
– gotas de chocolate, arándanos, o lo que más nos guste.
Preparacion
– Tamizamos la harina,5 seg../vel.5. Reservamos en un bol.
– Echamos en el vaso 150 ml. leche 1 min./37ºC/vel.3.
– Añadimos la levadura fresca, desmenuzada, 30 g. azúcar y 50 g. harina 10 seg./37ºC/vel.3. Bajamos los restos de las paredes y mezclamos otros 10 seg./vel.3. Reservamos en un bol y dejamos activarse unos 20 min.
– Echamos en el vaso vacío 1 huevo, las 2 yemas de huevo, 80 ml. aceite y una pizca de sal 20 seg./37ºC/vel.2,5.– Añadimos la nata agria, el resto de 100 ml. de leche, 120 ml. agua, los 2 sobres de azúcar vainillado y el polvo de naranja 30 seg./37ºC/vel.3.
– Añadimos el prefermento activado 15 seg./vel.3,5. Bajamos los restos de las paredes.
– Añadimos la harina tamizada, la incorporamos un poco con la espátula y programamos 20 seg./vel.4. Amasamos 5 min./vel.espiga. Dejamos reposar 10 min.
– Volvemos a amasar otras dos veces 5 min./vel.espiga con reposo de 10 min. entre los amasados.– Sacamos la masa encima de la mesa de trabajo, enharinada y amasamos un poco doblando los laterales hacia el centro. Le damos forma de bola y la echamos en un bol enharinado y dejamos levar hasta doblar el volumen, tapada con film transparente. Yo la he metido en el horno con la función bombilla.
– Sacamos la masa del bol, amasamos un poco y la repartimos en 26-28 trozos y les damos forma de bola. Dejamos levar unos 20 min. tapadas.
– Extendemos las bolas en círculos y rallamos mantequilla encima de la mitad de los círculos y tapamos con otro círculo de la otra mitad. Aplastamos un poco. Al final vamos a tener 14 círculos.
– Dejamos levar unos 10 min.El relleno
– Echamos en el vaso limpio el queso fresco bien escurrido, el azúcar, 1 huevo y un sobre de azúcar vainillado 30 seg./vel.4.
– Añadimos las nueces trituradas, la nocilla y la maizena y unas gotas de chocolate o arándanos, 10 seg./vel.4. Sacamos en un bol.
– Cogemos un círculo, lo aplastamos suavemente que siga con forma de circulo. En el medio untamos con aceite, ayudándonos con un pincel y echamos un poco de relleno.
– Le damos 4 cortes hasta la crema.
– Cogemos un triángulo y lo llevamos hasta la crema, envolviéndola con la masa.
– Cogemos el triángulo del lado opuesto y hacemos lo mismo.
– Cogemos otro triángulo y lo llevamos hacia el centro y los laterales, picos los intentamos meter debajo de nuestro bollo.
– Ahora nos toca el último triángulo con el que cerramos nuestra rosa, los picos igual metidos debajo de la rosa.
– Colocamos nuestras rosas en una bandeja tapada con papel de horno, con distancia entre ellas.
– Dejamos levar en la bandeja tapada con un trapo, unos 30 min.– Cuando han levado las pincelamos con una yema de huevo batida con 1-2 cucharadas de leche y echamos por encima semillas de sésamo, amapola o lo que más nos guste.
– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 25-30 min., hasta coger un bonito color. Si hace falta tapamos en los últimos minutos con papel de horno, para no quemarse.– Sacamos del horno y dejamos enfriar, si aguantamos.😂 Y ahora a disfrutar de nuestras rosas rellenas.
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Galletas de chocolate craqueladas
Galletas de chocolate craqueladas
Galletas de chocolate craqueadas
Hoy vamos a preparar estas ricas y sabrosas galletas craqueladas que nos han encantado.
Ingredientes
– 4 huevos
– 150 g. mantequilla blanda
– 350 g. azúcar, yo panela
– 300 g. harina de repostería, El Amasadero
– 100 g. cacao puro
– 1 sobre levadura Royal
– unos 8 g. ralladura de naranja
– una pizca de sal
– azúcar glass para espolvorear por encima.
Preparación
– Echamos en el vaso la harina, cacao, levadura Royal y la sal y tamizamos 5 seg./vel.5. Reservamos en un bol.
– Echamos en el vaso la mantequilla a temperatura ambiente, blanda y el azúcar y mezclamos 2 min./vel.3,5.
– Añadimos los huevos 2 min./vel.3,5.
– Añadimos la ralladura de naranja 10 seg./vel.3,5.
– Añadimos la harina tamizada antes, removemos un poco con la espátula y mezclamos unos 20 seg./vel.4.
– Sacamos en un bol, tapamos con film transparente y reservamos en la nevera unas 2 horas, yo toda la noche.
– Pasado el tiempo sacamos la masa de galletas de la nevera y con las manos untadas con aceite formamos bolitas del tamaño de una nuez. Cada bolita la rebozamos abundantemente en azúcar glass y las colocamos en la bandeja del horno, tapada con papel de horno, con distancia entre ellas.
– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 14-15 min, depende de cada horno.– Las sacamos del horno y las dejamos enfriar. Al principio son más blandas pero se ponen más duras al enfriarse del todo.
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Fuente: Mioara Mioara.
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Patatas gratinadas con beicon y coliflor
Patatas gratinadas con beicon y coliflor
Patatas gratinadas con beicon y coliflor
Que ricura de patatas, nos han encantado, perfectas para acompañar o como aperitivo.
Ingredientes
– 1200 g. patatas
– 130 g. beicon en daditos
– unos 100 g. jamón serrano en daditos
– unos 60 g. panceta fresca
– 100 g. de coliflor, ya hervida
– unos 120 g. salchichas con queso
– 2 huevos
– unos 100 g. queso rallado
– unos 115 ml. nata para cocinar, agria, Creme Fraiche
– unos 5 ml. aceite
– perejil picado
– sal y pimienta a gusto.
Preparación
– Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en cuartos. Las hervimos en agua con sal.
– Rallamos el queso.– Precalentamos el horno a 180ºC.
– Echamos en el vaso el aceite y la panceta cortada en daditos y freímos 1-2 min./120ºC/vel.0,5.
– Añadimos el beicon y el jamón 3,5 min./120ºC/vel.1.
– Cuando han hervido las patatas las sacamos y las escurrimos en un colador.
– Añadimos la coliflor en el vaso con la mezcla de beicon y jamón y freímos 1 min./120ºC/vel.0,5.
– Echamos encima las patatas bien escurridas, la nata, la sal y la pimienta unos 30 seg./vel.2,5.
– Dejamos atemperar.
– Añadimos los huevos, las salchichas con queso cortadas 20 seg./vel.4.
– Añadimos unos 3/4 del queso rallado y el perejil picado 20 seg./giro inverso/vel.5.
– Podemos utilizar para hornear moldes individuales o una bandeja. Untamos los moldes con mantequilla y espolvoreamos con pan rallado.– Echamos la composición en los moldes y echamos por encima el queso rallado.
– Horneamos unos 20- 25 min., en el horno precalentado a 180ºC, los moldes pequeños y unos 30-35 min. la bandeja, hasta coger color por encima depende de cada horno.– Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos. A disfrutar de nuestras ricas patatas.
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Fuente: Chef Nicolae Tomescu.
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Delicias de carne envuelta
Delicia de carne envuelta
Delicia de carne envuelta
Como nos a gustado este rollo de carne relleno y envuelto en lonchas de panceta, una verdadera delicia. Se puede hacer para la comida, acompañado, yo con unas patatas gratinadas o como aperitivo.
Ingredientes
– 1 kg. de carne picada
– 6 huevos
– unos 400 g. panceta en lonchas
– 5-10 ml. aceite
– perejil picado
– sal y pimienta a gusto
– unas 3-4 salchichas con queso
– unos 35-50 g. queso rallado
– 3-4 lonchas de queso de sándwich
– unas lonchas de beicon.
– 2-3 lonchas de jamón serrano.
Preparación
– Hervimos 4 huevos y los pelamos.
– Preparamos una bandeja de 30×12 cm. y unos 7 cm. de alto con papel de horno en el fondo y los laterales untados con aceite.
– Echamos en el vaso los 2 huevos y batimos 7 seg./vel.3,5.– Añadimos la carne picada, el perejil picado, el aceite, la sal, la pimienta y mezclamos un poco con la espátula. Programamos unos 20 seg./vel.4. Reservamos en un bol.
– Precalentamos el horno a 180ºC.
– Colocamos las lonchas de panceta en la bandeja lateral-fondo-lateral.
– Echamos la mitad de la carne preparada antes, apretamos, nivelamos y hacemos un canal en el medio donde vamos a colocar los huevos y las salchichas. Yo he cortado un poco la parte superior de los huevos para quedar bien tapados con la otra mitad de carne.
– Echamos encima la otra mitad de carne picada apretamos un poco y nivelamos.
– Echamos por encima las lonchas de queso de sándwich y las tapamos con lonchas de beicon.
– Envolvemos con la panceta que sobra en los laterales.
– En el medio ponemos unas lonchas de jamón serrano.
– En los laterales echamos el queso rallado.
– Horneamos, en el horno precalentado a 180ºC, más o menos 1 hora, depende del horno. Si vemos que se quema por encima en los últimos minutos podemos tapar con papel de horno.– Sacamos del horno y dejamos atemperar en la bandeja. Sacamos el rulo de la bandeja sobre papel de cocina para absorber la humedad.
– Lo podemos servir frio o caliente, acompañado con unas patatas, una ensalada, como más nos guste.
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Pastel griego con nueces
Pastel griego con nueces
Pastel griego con nueces
Para hoy amig@s os propongo un rico bizcocho griego sin huevos con nueces y zumo de naranja.
La función de huevo lo hace el lino mezclado con agua, la cantidad que echamos en esta receta corresponde a un huevo.
Encima el lino aporta fibra y es rico en ácidos grasos beneficiosos para el corazón y nos ayuda a reducir el colesterol total en la sangre y mejorar la salud digestiva.
Ingredientes
– 38 g. lino en polvo
– 125 ml. agua
– 400 g. harina de repostería, El Amasadero
– unos 4 g. ralladura de naranja
– 3 g. sal
– 10 g. levadura Royal
– 5 g. canela
– 350 ml. zumo de naranja
– 180 g. azúcar
– 300 ml. aceite de oliva
– 5 ml. aroma de vainilla
– 1 cucharadita bicarbonato sódico
– 120 g. nueces trituradas
– azúcar glass para espolvorear por encima.
Preparación
– Preparamos una bandeja de 25×25 cm., desmontable con papel de horno y los laterales los untamos con aceite y los espolvoreamos con harina.
– Precalentamos el horno a 180ºC.
– Echamos el lino molido en un bol y echamos el agua encima. Mezclamos bien y reservamos en la nevera 10-15 min. El lino mezclado con el agua sustituye el huevo en la composición.
– Echamos en el vaso la harina, ralladura de naranja, la sal, la levadura Royal y la Canela y tamizamos 5 seg./vel.5. Reservamos en un bol.– Pesamos el zumo de naranja y echamos el bicarbonato sódico.
– Echamos en el vaso, sin lavar, el azúcar y el aceite de oliva y mezclamos 3 min./vel.4.– Añadimos el zumo de naranja con el bicarbonato sódico y mezclamos 3 min./vel.3,5.
– Programamos sin tiempo/vel.3,5 y añadimos por el bocal la mezcla de ingredientes secos poco a poco hasta acabar la harina. Si hace falta mezclamos un poco más con la espátula con movimientos envolventes.
– En la bandeja preparada antes echamos la masa.
Horneamos unos 40-50 min., depende del horno. Hacemos el test con el palillo si sale seco nuestro bizcocho está hecho.
– Dejamos atemperar en la bandeja. Desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar del todo sobre una rejilla y espolvoreamos azúcar glass por encima.
A disfrutar de nuestro rico y sano bizcocho.
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Fuente: Inel Bogdan.
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Pastel amapola, coco y frutas
Pastel amapola, coco y frutas
Pastel amapola, coco y frutas
Hoy vamos a preparar este rico pastel, gluten free, un bizcocho de amapola, coco y almendra relleno con crema pastelera y frutos rojos.
Ingredientes
El bizcocho
– 150 g. semillas de amapola
– 100 g. coco rallado
– 100 g. almendras molidas
– 140 g. azúcar
– 8 claras de huevo
– 4 yemas de huevo
– una pizca de sal.
La capa de frutas
– 500 g. frutos rojos, frambuesas, arándanos o lo que más oís guste.
– 150 g. azúcar
– 60 g. maizena
Crema de vainilla
– 4 yemas de huevo, que han quedado del bizcocho
– 500 ml. leche
– 50 g. maizena
– 125 g. azúcar
– 1 cuchara aroma vainilla
– 250 g. mantequilla a temperatura ambiente.
Glaseado de chocolate blanco
– 150 ml. nata para montar
– 220 g. chocolate blanco para repostería
– unos 50 g. mantequilla.
Preparación
El bizcocho
– Precalentamos el horno a 170ºC.
– Preparamos una bandeja desmontable de 37/24 cm. con papel de horno y los laterales los untamos con mantequilla y los espolvoreamos con harina.
– Echamos en el vaso las semillas de amapola, el coco rallado y las almendras molidas y tamizamos 5 seg./vel.5.
– Lavamos y secamos el vaso muy bien. Ponemos la mariposa encima de las cuchillas y echamos las claras de huevo y la sal y batimos 2 min./vel.3,5., hasta coger algo de consistencia.
– Programamos 3 min./vel.3,5 y añadimos poco a poco el azucar, pesado antes por el bocal, hasta obtener una espuma consistente y el azúcar ya no se nota.
– Quitamos la mariposa, incorporamos las 4 yemas y mezclamos suavemente con una espátula.
– Añadimos los ingredientes secos en tres veces y mezclamos suavemente con la espátula con movimientos de abajo hacia arriba. No hay que mezclar mucho para no sacar el aire.– Echamos la masa en la bandeja preparada antes y horneamos unos 18-20 min., depende del horno, hacemos el test del palillo, si sale seco está hecho.
– Dejamos el bizcocho a temperar un poco en la bandeja y luego lo sacamos encima de una rejilla hasta enfriarse del todo.La capa de frutas
– Echamos en el vaso limpio las frutas y el azúcar y calentamos hasta coger la temperatura de hervir, yo unos 8 min./105ºC/giro inverso/vel.1.
– Añadimos la Maicena diluida con 2-3 cucharadas de agua y hervimos hasta coger una consistencia de un pudding, una mezcla espesa, unos 6 min./100ºC/giro inverso/vel.cuchara. Sacamos del vaso en un bol y dejamos enfriar por completo. De vez en cuando mezclamos para no hacer costra.Crema de vainilla
– En un bol batimos las 4 yemas que han quedado del bizcocho, 50 ml. leche y la maicena.
– Echamos en el vaso limpio la leche restante, 450 ml., el azúcar y la aroma de vainilla 4 min./105ºC/vel.2, depende de la temperatura inicial de la leche.– Cuando está hirviendo añadimos la mezcla de yemas, leche y maicena y hervimos hasta coger consistencia, 4 min./100ºC/vel.3. Sacamos en un bol y la dejamos enfriar tapada con film transparente.
– Echamos en el vaso la mantequilla a temperatura ambiente cortada en trocitos y mezclamos 1 min./vel.2,5. Bajamos los restos de las paredes.– Añadimos poco a poco la crema, ya fría 1,30 min./vel.3 o hasta acabar de echar la crema. Luego seguimos 30 seg./vel.4. Sacamos del vaso y guardamos en un bol.
Glaseado de chocolate
– Echamos la nata en un bol y calentamos un poco en microondas.
– Añadimos el chocolate blanco en trocitos y la mantequilla, dejamos 2-3 min. y mezclamos hasta disolverse todo bien. Reservamos.
Montaje
Cortamos el bizcocho en dos partes.
– Sobre una base, ponemos una hoja de bizcocho. La próxima vez que hago este postre voy a usar los laterales de un molde desmontable del tamaño de la hoja de bizcocho, así las capas de cremas quedan mejor.– Echamos encima unas cucharadas de crema de vainilla y extendemos.
– Encima de la crema echamos la crema de frutas, fría y la extendemos.
– Echamos por encima el resto de crema de vainilla y nivelamos. Dejamos 2-3 cucharadas de crema para untar por encima.
– Echamos encima la segunda hoja de bizcocho y untamos con un poco de crema, que hemos reservado. Reservamos en la nevera 1-2 horas para coger un poco de consistencia.– Del glaseado preparado antes, reservamos 2-3 cucharadas y con lo demás glaseamos el postre por encima. Reservamos en la nevera 4-6 horas o mejor por la noche.
– Pasado el tiempo quitamos los laterales desmontables y con el glaseado reservado hacemos unos rombos por encima y adornamos a nuestro gusto.
– Cortamos nuestro postre en rombos o como más nos guste y a disfrutar de este manjar.
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Croissants rellenos
Croissants rellenos
Croissants rellenos
Para hoy, querid@s amig@s unos ricos croissants rellenos con crema de nueces.
Ingredientes
La masa
– 200 ml. leche
– 200 ml. agua
– 70-80 g. azúcar
– unos 20 ml. aceite
– 20 g. levadura fresca
– 2 huevos
– 1 clara de huevo
– 3 g. sal
– 800 g. harina de fuerza, El Amasadero
– unos 200 g. mantequilla fría
El relleno
– nueces trituradas
– mermelada de fresa
– nocilla
Decor
– 1 huevo y una yema restante, de la masa, para pintar.
– semillas de sésamo, amapola o lo que más nos guste.
Preparación
La masa
– Echamos la leche y el agua en el vaso 30 seg./37ºC/vel.3, o hasta llegar a los 37ºC.
– Añadimos la levadura fresca desmenuzada y el azúcar 30 seg./37ºC/vel.3,5. Dejamos reposar unos 5 minutos.
– Añadimos el aceite, los huevos, la clara de huevo y la sal 30 seg./vel.3,5
– Añadimos la harina de fuerza, removemos un poco con la espátula y luego programamos 20 seg./vel.4.
– Amasamos 5 min./espiga. Dejamos reposar 10 min.– Volvemos a amasar 5 min./vel.espiga. Reposar 10 min.
– Amasamos 5 min./vel.espiga.
– Sacamos la masa del vaso y la echamos en un bol untado con aceite y espolvoreado con harina. Tapamos con film transparente y dejamos levar hasta doblar el volumen. Yo en el horno con la función bombilla.
El relleno– Mezclamos las nueces trituradas con mermelada de fresa y nocilla. Yo he usado un poco de crema de chocolate que me a quedado de una tarta. Podemos rellenar con lo que más nos guste.
– Amasamos un poco en el vaso y luego la sacamos encima de la mesa de trabajo espolvoreada con harina. Amasamos bien y luego repartimos la masa en 10 partes iguales. Formamos bolitas.
– Extendemos las bolas hasta llegar a un diámetro de unos 30 cm.– Echamos encima del primer círculo mantequilla rallada, ponemos el siguiente circulo, aplastamos un poco, rallamos mantequilla y así hasta acabar todos los círculos.
– Aplastamos un poco con las manos y luego extendemos suavemente con un rodillo hasta llegar a un diámetro de unos 60 cm. y un grosor de medio cm.– Cortamos en triángulos, unos 16-20, depende del tamaño que queremos para nuestros croissants.
– Cogemos cada triángulo, lo aplastamos un poco, echamos el relleno en la parte ancha y enrollamos. La punta tiene que quedar debajo, así no se abre a la hora de hornear.
– Dejamos levar unos 20 min. y luego pincelamos con 1 huevo y clara que a quedado, bien batido, dos veces. Echamos por encima semillas de sésamo y amapola, o lo que más nos guste. Se pueden dejar sin nada y después de hornear los espolvoreamos con azúcar glass.
– Los colocamos en dos bandejas tapadas con papel de horno.– Precalentamos el horno a 200ºC.
– Horneamos a 200ºC unos 10 min. y luego bajamos la temperatura a 190ºC y seguimos unos 15 min. más, depende del horno.
– Dejamos enfriar y a disfrutar de nuestros croissants.
Para conservarlos unos días es mejor guardarlos en una bolsa de papel, así pueden respirar y no se ablandecen. También los podemos congelar después de enfriar. Para descongelar es mejor hacerlo en el horno precalentado a 200ºC unos 2-3 min. dejarlos atemperar a temperatura ambiente un poco.
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Fuente: Maria Csalai
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Bizcocho #Sabor Recuerdos#
Bizcocho #Sabor Recuerdos#
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Hace unos días mi amiga, Ina Niculescu, a publicado este bizcocho, un poco diferente, que era la merienda de nuestras queridas abuelas. Gracias amiga por la receta y los buenos recuerdos.
Ingredientes
– 430 g. sémola de maíz
– 100 g. sémola de trigo
– 100 g. harina de repostería, El Amasadero
– 200 g. azúcar
– 600 ml. yogur griego
– 300 ml. leche
– 100 ml. aceite
– 4 huevos
– 1 sobre levadura Royal
– ralladura de una naranja
– 4 ml. aroma de vainilla
– 50 g. coco rallado
– arándanos deshidratados
– Perlitas de chocolate
Para decorar
– chocolate negro para fundir
– mantequilla
Preparacíon
– Precalentamos el horno a 180ºC.
– Preparamos una bandeja de 25×35 con papel de horno y los laterales untados con mantequilla y espolvoreados con harina. Yo he usado dos moldes de silicona y moldes magdalenas. Sale mucha cantidad, si queréis se puede hacer la mitad de las cantidades.
– Echamos en el vaso la sémola de maíz, la sémola de trigo, la harina, la levadura Royal y la sal y tamizamos 5 seg./vel.5. Reservamos en un bol.
– Echamos en el vaso, sin lavar, los huevos y el azúcar 15 seg./vel.3,5. Bajamos los restos de las paredes y seguimos 3 min./vel.5 o hasta disolverse por completo el azúcar.– Añadimos la leche, el yogur griego, el aceite, aroma vainilla y la ralladura de naranja y mezclamos unos 30 seg./vel.4,5.
– Añadimos los ingredientes secos tamizados antes y los incorporamos suavemente con la espátula, hay mucha cantidad, y luego programamos 20 seg./vel.4. Bajamos los restos de las paredes y añadimos los arándanos o pasas y las perlitas de chocolate. Mezclamos suavemente con la espátula.
– Echamos la masa en la bandeja preparada antes o en los moldes y horneamos unos 45-50 min. a 180ºC, depende del horno. Hacemos el test del palillo, si sale seco nuestro bizcocho está echo. Las magdalenas las he horneado menos tiempo.
– Dejamos enfriar los bizcochos en el molde. Desmoldamos y pulverizamos con azúcar glass o glaseamos con chocolate.
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Albóndigas “Carnaval”
Albóndigas “Carnaval”
Albóndigas “Carnaval”
Hoy vamos a cocinar unas ricas albóndigas al horno.
Ingredientes
– 500 g. carne picada de cerdo
– 2 huevos
– 2 dientes de ajo
– unos 50 g. cebolla
– 20 g. manteca de cerdo
– 30 ml. aceite de girasol
– unos 50 g. pan rallado
– 2-3 ramitas de perejil picado
– unos 20 g. condimento vegetal, o sal a gusto
– pimienta negra en polvo, a gusto
– beicon o panceta en lonchas.
– patatas
– queso rallado
Preparacíon
– Precalentamos el horno a 190ºC.
– Tapamos la bandeja del horno con papel de horno o papel de aluminio. Yo he usado un recipiente de cristal thermoresistente.
– Vamos a preparar las albóndigas.
– Echamos en el vaso la cebolla, los ajos, el perejil picado, el aceite y trituramos 3 seg./vel.7. Bajamos los restos de las paredes y volvemos a triturar 3 seg./vel.7. Bajamos los restos.
– Sofreímos unos 5 min./120ºC/vel.1. Dejamos enfriar un poco.
– Añadimos la manteca de cerdo y los huevos 10 seg./vel.3. Bajamos los restos y volvemos a batir 20 seg./vel.5.
– Añadimos la carne picada, el pan rallado, el condimento o la sal a gusto y la pimienta negra 10 seg./giro inverso/vel.3. Acabamos de mezclar con la espátula. Sacamos del vaso en un bol.
Yo uso este condimento vegetal. Me gusta porque no es salado y da buen sabor a las comidas. Lo encontráis en las tiendas rumanas. También he echo yo uno vegetal, os dejo el link con la receta: https:
– Vamos a hacer las albóndigas, unas 16-17 bolas.
– Cada bolita la envolvemos con una tira de beicon o panceta.
– Pelamos las patatas y las cortamos en semicírculos, no muy finitos.Las echamos en un bol, las condimentamos con sal y aceite y las mezclamos.
– En la bandeja preparada antes colocamos las albóndigas envueltas antes y rellenamos los espacios con las patatas.
– Echamos por encima un poco de aceite y tapamos con papel de aluminio.– Horneamos en el horno precalentado antes a 190ºC unos 40 min.
– Sacamos la bandeja del horno y echamos por encima queso rallado y volvemos a hornear otros, 15 – 20 min., hasta derretirse el queso. Los tiempos son orientativos, depende de cada horno. Cuando las patatas están echas echamos ya el queso.– Sacamos del horno y a disfrutar de nuestras albóndigas.
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Tarta Taza de Cafe
Tarta Taza de Cafe
Tarta Taza de Cafe
Otro año que a pasado y como no otra tarta para mi cumple.
Ingredientes
Bizcocho coco
– 300 g. azúcar
– 115 g. coco rallado
– 185 g. mantequilla a temperatura ambiente
– 195 g. clara de huevo, unos 4 huevos
– 185 ml. leche de coco
– 2 sobres azúcar vainillado
– 340 g. harina de repostería, El Amasadero
– 18 g. levadura Royal
– una pizca de sal
– 25 g. coco rallado
– 240 ml. buttermilk o lo podemos preparar nosotr@s, 215 ml. leche y unos 25 ml. vinagre o zumo de limón.
Bizcocho Brownie
– 330 g. harina de repostería, El Amasadero
– 120 g. cacao puro
– una pizca de sal
– 8 g. bicarbonato sódico
– 10 g. levadura Royal
– 600 g. azúcar
– 180 g. mantequilla a temperatura ambiente
– 180 ml. aceite
– 3 huevos L
– 8 ml. aroma vainilla
– 345 g. yogur griego natural
– 180 ml. agua caliente.
Crema
– 600 g. queso Philadelphia
– 300 g. mantequilla a temperatura ambiente
– 450 g. nutella
– 150 g. azúcar glass
– 45 g. cacao puro.
Decor
– Fondant
Preparacion
Bizcocho coco
– Precalentamos el horno a 185ºC.
– Preparamos 2 moldes desmontables de 22 cm. de diámetro con papel de horno en la base y los laterales los untamos con aceite y espolvorear con harina.
– Echamos en un bol la leche y el vinagre y dejamos reposar.
– Echamos en el vaso la harina, la sal y la levadura Royal y tamizamos 5 seg./vel.5. Reservamos en un bol.
– Echamos en el vaso, sin lavar, el azúcar y los 115 g. coco rallado y trituramos 10 seg./vel.5-7-10. Si hace falta repetimos otra vez.
– Añadimos la mantequilla, a temperatura ambiente en trocitos, 2 min./vel.5.
– Añadimos los 195 g. de clara de huevo 1 min./vel.3,5.
– Añadimos la leche de coco, el azúcar vainillado y el buttermilk. 10 seg./vel.3,5.
– Añadimos la harina tamizada antes con la sal y la levadura Royal y los 25 g. de coco rallado 6 seg./vel.6. Bajamos los restos de las paredes y si hace falta mezclamos suavemente con la espatula.
– Echamos la masa en los moldes preparados antes, unos 3/4 de su capacidad.
– Horneamos bizcocho, en el horno precalentado a 180ºC, unos 35 min. y los últimos 10 min. subimos a 185ºC., depende del horno. Hacemos el test con el palillo, si sale seco nuestro bizcocho está listo. Yo en los últimos minutos lo he tapado con papel de horno para no quemarse por encima.
Bizcochos Brownie
– Preparamos 2 moldes desmoldables de 22 cm. de diámetro, con papel de horno en la base y los laterales los untamos con aceite y espolvoreamos con harina.
– Precalentamos el horno a 180ºC.
– Tamizamos la harina, el cacao, el bicarbonato sódico y la sal 5 seg./vel.5. Reservamos en un bol.
– Echamos en el vaso el yogur griego, aroma de vainilla y el azúcar, 1 min./vel.4,5.
– Añadimos la mantequilla ablandada un poco en microondas 1 min./vel.5.
– Añadimos el aceite 1 min./vel.5.
– Añadimos los huevos 1 min./vel.4,5.
– Añadimos la mezcla de harina, reservada antes, removemos un poco con la espátula, hay mucha cantidad y mezclamos 20 seg./vel.4 y luego bajamos los restos, removiendo un poco con la espátula y programamos otros 30 seg./vel.4.
– Añadimos el agua caliente, calentada antes en microondas, mezclamos un poco con la espatula 40 seg./vel.4,5.
– Echamos la masa en los moldes preparados antes y horneamos unos 40 min. a 180ºC y los últimos minutos subimos a 185ºC. Hacemos el test del palillo si sale seco nuestro bizcocho está hecho.
– Dejamos enfriar unos 10 min. en los moldes y luego desmoldamos, con cuidado está muy tierno, y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
Crema
– Echamos en el vaso limpio y seco el azúcar y trituramos 10 seg./vel.10. Bajamos los restos de las paredes y volvemos a triturar otros 10 seg./vel.10.
– Añadimos el cacao en polvo y tamizamos 5 seg./vel.5. Reservamos en un bol.
– Echamos en el vaso el queso Philadelphia y la mantequilla a temperatura ambiente en trocitos 30 seg./vel.4. Bajamos los restos de las paredes y mezclamos 30 seg./vel.4,5 hasta quedar una crema espumosa.
– Añadimos la nutella 30 seg./vel.4 y la incorporamos un poco con la espátula.
– Añadimos el azúcar glass y el cacao, tamizados antes, mezclamos un poco con la espátula y programamos unos 5 seg./vel.3,5 y luego 30 seg./vel.4,5. Reservamos en un bol, tapamos y reservamos en la nevera.
Montaje
– Cuando los bizcochos están fríos y desmoldados los cortamos en dos planchas en longitudinal, cada uno.
– Ponemos una plancha de bizcocho con cacao sobre una base de cartón envuelta con papel aluminio y con unas gotas de crema encima para quedarse fija la tarta, echamos crema y nivelamos.
Seguimos con otra plancha de bizcocho de coco, rellenamos con crema y así hasta acabar todas las planchas de bizcocho.– Nivelamos la crema de los laterales y la superficie y metemos en la nevera una hora, más o menos.
Cuando la crema a cogido consistencia, vamos a dar forma a nuestra taza, cortando el primer bizcocho, la base de la tarta y un poco del segundo en circular más en la primera capa, así queda con la forma de taza. Cubrimos todo con crema y reservamos en la nevera hasta endurecer.
– La asa de la tarta la vamos a hacer un día antes, así el fondant se queda duro y mantiene su forma.
– Hasta que se enfría la tarta, vamos a trabajar el fondant para coger la consistencia deseada para poder modelarlo.
– De primero vamos a hacer el plato. Yo he usado un plato de plástico como molde. Hacemos una bola, aplastamos un poco y extendemos en un círculo de unos 24 cm. de diámetro. Ponemos el círculo encima del plato de plástico y apretamos un poco para coger la forma. Si lo hacemos unos días antes lo podemos usar sin el plato de plástico. Como yo lo he hecho hoy he dejado el plato de plástico debajo.
– Colocamos nuestro “plato” de fondant encima de la bandeja o plato para servir la tarta, humedecido un poco para quedar fijo el plato de fondant. Colocamos nuestra tarta encima del plato.
– Ahora vamos a amasar bien el fondant para cubrir la parte exterior de la tarta, los laterales. Hacemos una tira larga, en mi caso de unos 67 cm. y de unos 13 cm. de alto, suficiente para cubrir el alto de la taza y que sobresalga unos 2 cm. para simular el borde superior de la taza. Recortamos la tira para quedar recta. Humedecemos un poco la tarta con la ayuda de un pincel. Cogemos la tira con cuidado y cubrimos el perímetro exterior de la taza. Arriba tiene que sobresalir unos 2 cm. y lo que queda abajo lo metemos debajo de la tarta. Pegamos los dos laterales de la tira. Reservamos unos minutos en la nevera.
Sacamos la tarta de la nevera y echamos en la parte superior un poco más de crema y por encima echamos un poco de nata batida, como espuma y he decorado con azúcar glass con la ayuda de unos moldes, pulverizando por encima.
– Sacamos la tarta de la nevera y vamos a colocar el asa. Es importante que los dos extremos del asa se introduzcan a la vez en la tarta para evitar que se nos parta la asa. Yo he decorado y con unos corazones y estrellas.Reservamos en la nevera.
Antes de servir adornamos con las velas y otros ornamentos específicos con cada ocasión, yo de cumpleaños.
A disfrutar con nuestra tarta tan rica.
BUEN APETIT.
Para más recetas os espero en mi grupo, Delicias by Thermomix y + Cocina, si somos más, aprendemos más
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