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Pudding ropa vieja con manzanas
Pudding ropa vieja con manzanas
Pudding ropa vieja con manzanas
Siempre hay que aprovechar los restos que ya no los comemos y esta vez vamos a usar el roscón que nos queda ya un poco duro y algunos trozos de bizcocho que tenia por ay.
Ingredientes
– Rodajas de roscón
– Trozos de bizcocho
– Galletas Oreo
– 6 huevos
– 600 ml. leche
– 60 g. de azúcar
– 10 g. mantequilla para untar la bandeja
Para las manzanas
– 3 manzanas grandes, unos 400 g.
– unos 70 g. de azúcar
– 30 g. mantequilla
– 1 cucharadita de canela
– una naranja
Preparación
– Untamos una bandeja de 30×20 cm. con mantequilla.
– Si usamos bandeja desmontable hay que taparla muy bien con papel de horno porque si no se va a salir la leche, lo digo por experiencia.😂
– Cortamos el roscón y el bizcocho en cuadraditos medianos y los colocamos en la bandeja preparada antes.
– Echamos en el vaso los huevos y el azúcar min./vel.3,5.– Añadimos la leche 30 seg./vel.3,5.
– En una sartén echamos 30 g. de mantequilla, calentamos y echamos las manzanas peladas y cortadas en cuadraditos. Freímos un poco y echamos el azúcar y la canela y seguimos hasta caramelizarse el azúcar.
– Echamos la mezcla de huevos y leche encima del roscón y bizcocho en la bandeja hasta cubrirlo.– Encima echamos galletas oreo.
– Echamos por encima el resto de leche del vaso.
– Por encima echamos las manzanas caramelizadas.
– Decoramos con rodajas de naranja espolvoreadas con azúcar.
– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 20 min. y luego subimos a 186ºC unos 10 min. más, depende del horno, hasta coger consistencia.
– Servimos caliente o frío de la nevera.
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Azúcar invertido
Azúcar invertido
Azúcar invertido
El azúcar invertido tiene muchos usos en repostería más que nada, para la elaboración de masas dulces, helados, bolleria, bizcochos…
Ingredientes
– 150 ml. agua mineral embotellada
– 350 g. azucar
– gasificante – 1 sobre blanco y un sobre morado o si no lo encontráis 1 cucharadita de zumo de limón y 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
Preparación
– Echamos en el vaso el agua mineral, el azúcar y el contenido del sobre blanco( ácido tartárico) o si no lo tenemos una cucharadita de zumo de limón 6-7 min./100ºC/vel.3 o hasta llegar a los 100ºC.
– Dejamos enfriar hasta llegar a los 50ºC.
– Añadimos el sobre morado o si no tenemos una cucharadita de bicarbonato sódico 1 min./vel.3.
– Quedará un poco de espuma pero ya se va a quitar sola al enfriar.
– Lo echamos en un tarro de cristal, dejamos enfriar y luego lo tapamos.
– Conservamos en un lugar oscuro a temperatura ambiente. Nos puede aguantar 1 año sin problemas. En el fondo pueden aparecer unos cristales de azúcar pero no pasa nada.
– Las proporciones que hay que echar son diferentes, depende de que vamos a preparar:
– Bizcochos, bolleria, magdalenas unos 10-20% de la cantidad de azúcar.
– Para los helados unos 25% de la cantidad de azúcar.
– Para los panes unos 50% de la cantidad de azúcar.
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Medialunas con naranja
Medialunas con naranja
Medialunas con naranja
Ingredientes
– 6 huevos
– 200 g. azúcar
– 6 cucharadas aceite
– 200 g. harina de repostería, El Amasadero
– 1 sobre levadura Royal
– 150-200 g. nueces trituradas
– aroma vainilla a gusto
– ralladura de naranja.
Preparación
– Precalentamos el horno a 200ºC.
– Preparamos una bandeja desmontable de unos 35/25 cm. con papel de horno en el fondo y los laterales los untamos con mantequilla y los espolvoreamos con harina.
– Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos las claras y el azúcar. Batimos unos 4 min./vel.3,5 hasta obtener una espuma consistente.
– En un bol echamos las yemas, mezclamos un poco y añadimos el aceite y la aroma de vainilla y seguimos mezclando hasta incorporarse bien.– Programamos vel.2,5 sin tiempo y añadimos la mezcla de yemas y aceite. Seguimos hasta incorporarse bien, unos 30 seg., más o menos. Bajamos los restos.
– Añadimos la harina tamizada con la levadura Royal y la ralladura de naranja y mezclamos unos 10 seg./vel.3,5. Sacamos la mariposa y si hace falta mezclamos con la espátula suavemente hasta quedar una masa homogénea.
– Echamos la masa en la bandeja preparada antes, nivelamos y echamos por encima las nueces trituradas. – Aplastamos suavemente con la espátula para incorporarse un poco las nueces en la masa.
– Horneamos unos 20 min. a 200ºC y luego bajamos la temperatura a 185ºC otros 15-20 min., depende del horno. Hacemos el test con el palillo y si sale seco, nuestro bizcocho está echo.
– Dejamos enfriar un poco, en la bandeja y desmoldamos. Lo dejamos enfriar del todo sobre una rejilla.
– Cortamos con la ayuda de un vaso o una forma redonda en forma de semiluna.– Si queremos podemos espolvorear un poco de azúcar glass por encima.
BUEN APETIT.
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Tarta Delicia Deliciosa
Tarta Delicia Deliciosa
Tarta Delicia Deliciosa
Una rica y sabrosa tarta para pasar del 2022 al 2023. Feliz año nuevo.
Ingredientes
El bizcocho
– 6 huevos
– 250 g. azúcar
– 250 ml. leche
– 40 ml. aceite
– 250 g. harina de repostería, El Amasadero
– un sobre levadura Royal
– 80 g. cacao
– una pizca de sal.
Crema queso
– 350 ml. nata para batir, con 35% grasa
– 80 g. azúcar glass
– 20 g. azúcar vainillado
– 80 ml. miel
– 10 g. gelatina en polvo
– 50 ml. agua fría
– 500 g. queso mascarpone a temperatura ambiente.
Crema chocolate
– 150 ml. nata para batir con 35% grasa
– 150 g. chocolate con leche.
Preparación
El bizcocho
– Precalentamos el horno a 175ºC.
– Preparamos una bandeja desmontable de 27×27 cm. con papel de horno y los laterales los untamos con mantequilla y los espolvoreamos con harina.– Echamos en el vaso unos 100 g. de azúcar y trituramos 20 seg./vel.10. Reservamos.
– Tamizamos la harina con el cacao y la levadura Royal 5 seg./ vel.6. Reservamos en un bol.
– Sin lavar el vaso echamos los huevos y la pizca de sal y batimos hasta quedar un poco espumosos 30 seg./ vel.4,5.
– Programamos vel. 4 sin tiempo y añadimos el azúcar, pesado antes, poco a poco y seguimos hasta que se a derretido, unos 3 min. Bajamos los restos de las paredes y seguimos 1 min./vel.4.
– Añadimos la leche y el aceite 40 seg./vel.4.
– Añadimos la harina, cacao y levadura Royal, tamizadas antes 20 seg./vel.4. Bajamos los restos de las paredes y si hace falta mezclamos otra vez 10 seg./vel.5,5.
– Echamos la composición en la bandeja preparada antes y horneamos unos 20-25 min. a 175ºC,depende del horno. Hacemos el test con un palillo y si sale seco nuestro bizcocho está hecho. No horneamos mucho si no se va a quedar seco.
– Dejamos atemperar un poco en la bandeja y luego lo desmoldamos y lo dejamos enfriar por completo.
Crema queso
– En un bol echamos 50 ml. agua fría, echamos la gelatina y mezclamos un poco. La dejamos hidratar unos 10 min.
– En el vaso limpio echamos el queso mascarpone a temperatura ambiente el azúcar glass, el azúcar vainillado y la miel y mezclamos 20 seg./vel.4. Bajamos los restos de las paredes y mezclamos otros 30 seg./vel.3,5.– Calentamos la gelatina hidratada en el microondas, la añadimos al vaso y batimos rápidamente unos 5 seg./vel.5 o hasta que esta bien incorporada.
– Añadimos la nata para batir 15 seg./ vel.4,5 o hasta obtener una crema fina. Reservamos 1-2 cucharadas de crema en un bol.
Montaje– Cortamos el bizcocho, ya frio en 2 planchas, hojas.
– Preparamos una tabla con papel de horno o papel aluminio y ponemos una hoja de bizcocho encima y ponemos los laterales desmontables encima.
– Echamos la crema encima, menos las dos cucharadas reservadas, nivelamos y ponemos encima la segunda hoja de bizcocho. Aplastamos un poco.
– Untamos por encima con la crema reservada y metemos en la nevera hasta que vamos a preparar la crema de chocolate.
Crema chocolate– Echamos la nata en un bol y la calentamos en microondas.
– Añadimos el chocolate partido en trocitos, mezclamos un poco y dejamos unos 2-3 min. Pasado el tiempo mezclamos hasta incorporarse bien y quedar como una crema.
– Echamos la crema encima del bizcocho, nivelamos y reservamos en la nevera mínimo 6 horas o mejor toda la noche.
– Pasado el tiempo quitamos los laterales desmontables y ornamos a nuestro gusto.
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Bombones Delicias
Bombones Delicias
Bombones Delicias
Hoy vamos a aprovechar algunos restos de bizcocho que siempre tenemos.
Ingredientes
– 250 g. trozos de bizcocho o galletas
– 150 g. nueces peladas
– 50 g. almendra crocanti
– 50 g. arándanos deshidratados
– 100 g. leche condensada
– 50 g. mermelada de fresas
– 5-6 ml. aroma ron o vainilla
– 15 g. naranja en polvo
– 50 g. mantequilla a temperatura ambiente.
Relleno coco
– 60 g. coco rallado
– 35-40 g. leche condensada
– 25 g. nata Creme Fraiche
– 25 g. azúcar
– unos 3 ml. aroma vainilla
– 15 g. mantequilla a temperatura ambiente.
– Chocolate para fundir blanco y negro
– poco aceite de girasol.
– bombones de adorno.
Preparación
– Trituramos las nueces 4 seg./vel.5-7-10. Reservamos.
– Sin lavar el vaso trituramos los trozos de bizcocho o galletas 5 seg./vel.6,5.
– Añadimos las nueces trituradas, la Almendra crocanti, los arándanos, la leche condensada, la mermelada de fresa, aroma de ron, la naranja en polvo 10 seg./vel.4,5.– Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente 10 seg./ vel.4,5. Si hace falta mezclamos un poco más con la espatula.
– Sacamos en un bol , tapamos con film transparente y reservamos en la nevera 1/2 hora.– Vamos a preparar ahora el relleno de coco.
– En el vaso limpio echamos el coco rallado, la leche condensada, la nata, la aroma de vainilla el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente 30 seg./37ºC/vel.2,5-3.
– Sacamos en un bol, lo tapamos con film transparente y reservamos en la nevera hasta endurecer un poco.– Sacamos la composición de los bombones y el relleno de coco y hacemos bolitas. Hacemos un hueco en el medio de la bola y echamos una bolita de relleno. Yo he hecho bolas de chocolate y bolas de coco, he rellenado y he cubierto el relleno con los laterales de la bola. Algunas las he dejado sin cubrir el relleno.
– Para glasear los bombones derretimos los chocolates en trocitos en dos boles diferentes en el microondas, echamos unas gotitas de aceite, mezclamos y metemos unos momentos otra vez en el microondas.– Vamos a glasear nuestros bombones. Para facilitar el trabajo metemos los chocolates en dos vasos, así cubrimos los bombones con un solo movimiento, ayudándonos de un palillo un poco más largo.
– Colocamos los bombones encima de una bandeja tapada con papel de aluminio y antes de secarse el chocolate adornamos a nuestro gusto.– Dejamos endurecer el glaseado y a disfrutar de nuestras delicias.BUEN APETIT.
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Ensaladilla Boeuf
Ensaladilla Boeuf
Ensaladilla Boeuf
Para hoy he preparado una ensaladilla rusa, un poco a mi manera, vosotros la podéis adaptar a vuestros gustos. Nos a encantado. Un plato rico y fácil.
Ingredientes
– unos 600 ml.agua, para el vapor
– 500 g. patatas rojas, me gusta más la textura que tienen para esta receta.
– 200 g. zanahorias
– 100 g. cebolla, o menos
– una lata pequeña de guisantes
– medio bote de judías redondas
– 2-3 latas de atún en aceite
– 3- 4 huevos
– palitos de surimi, unos 10-12
– una lata pequeña de aceitunas, sin hueso
– sal a gusto
– mayonesa light.
– unas tiras de pimiento de piquillo asado
Preparación
– Echamos en el vaso el agua y en el cestillo colocado en su sitio los huevos.
– Cortamos en dados pequeños las patatas, zanahoria y los palitos en rodajas.
– Ponemos el vaso Varoma encima de la tapa y echamos las patatas, las zanahorias en daditos y las judías. Yo ya he echado un poco de sal, he mezclado y las he dejado escurrir antes de ponerlas en el Varoma.
– Programamos unos 26 min./Varoma/vel.1, depende del tamaño de los dados.– Acabado el tiempo, probamos si están echas, dejamos escurrir un poco, las ponemos en un bol y sazonamos con sal a gusto. Dejamos enfriar.
– Añadimos el atún , escurrido y desmenuzado, la cebolla picada muy finito, los guisantes y aceitunas, escurridas, los huevos troceados, los palitos de surimi en rodajas.
– Añadimos mayonesa al gusto y mezclamos suavemente hasta incorporarse todo.
– Yo he decorado con un poco de mayonesa por encima, huevo, en rodajas o rallado, unas rodajas de palitos de surimi, unas tiras de pimiento asado o a gusto de cada uno.– Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.
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Turrón creme catalana
Turrón crema catalana
Turrón crema catalana
A mi manera
Ingredientes
– 150 g. anacardos
– 100 g. avellanas
– 50 g. cacahuetes
– 250 g. azúcar
– 140 g. nata para montar o cocinar
– una pizca de canela
– ralladura de limón y naranja, a gusto
– unas gotas de aroma vainilla
– 4 yemas de huevo, sin nada de clara
– azúcar para espolvorear y quemar.
Preparación
– Echamos en el vaso las avellanas, los anacardos y las cacahuetes y trituramos 15 seg./vel.5-7-10. Reservamos en un bol.
– Sin lavar el vaso echamos la nata y el azúcar 12 min./Varoma/vel.2, sin el cubilete para favorecer la evaporación.
– Añadimos la canela, ralladura de naranja y limón y unas gotas de aroma de vainilla 20 seg./vel.3.
– Programamos vel. 3, sin tiempo y añadimos las yemas de huevo por el bocal, de una en una y mezclamos hasta incorporarse bien, 1 min. más o menos. Bajamos los restos de las paredes.
– Programamos vel.3 sin tiempo y añadimos los frutos secos triturados antes, por el bocal y seguimos hasta que están bien incorporados.
– Bajamos los restos de las paredes, y mezclamos un poco con la espátula si hace falta.
– Programamos 10 min./Varoma/vel.4 con el cubilete puesto. Si queda algo líquido seguimos 1-2 min. más.
– Echamos la masa en un molde preparado antes, yo molde de aluminio con tapa, apretamos un poco, nivelamos y tapamos. Dejamos enfriar
– Cuando nuestro turrón está frío desmoldamos, espolvoreamos con azúcar y quemamos con un soplete. Podemos hacer unas rallas con un cuchillo.
Déjanos enfriar por completo y a disfrutar.
BUEN APETIT.
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Turrón pistachos
Turrón pistachos
Turrón pistachos
Ingredientes
– 280 g. chocolate blanco para fundir
– 270 g. pistachos pelados
– 50 g. mantequilla
– 40 g. manteca de cerdo
– unos pocos arándanos y avellanas.
Preparación
– Quitamos la cáscara de los pistachos. Los dividimos en tres partes iguales, 90 g. cada una.
– Echamos una parte de los pistachos, 90 g. y trituramos 6 seg./vel.10 y reservamos en un bol.
– Echamos en vaso el chocolate blanco en trocitos 5 seg./vel.10.
– Añadimos la manteca de cerdo y la mantequilla en trocitos unos 4 min./55ºC/vel.2.
– Añadimos los 90 g. de pistachos triturados 10 seg./vel.2.
– Añadimos los pistachos sin triturar, 180 g., los arándanos y las almendras 10 seg./giro inverso/vel.1.
– Echamos la masa en un molde preparado antes, yo un molde de aluminio con tapa nivelamos bien, tapamos y dejamos enfriar.
– Cuando está frío, desmoldamos, cortamos y a disfrutar de nuestro turrón.BUEN APETIT.
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Turrón nubes
Turrón nubes
Turrón nubes
Ingredientes
– 200 g. chocolate con leche
– 150 g. chocolate negro para fundir
– 75 g. manteca de cerdo
– nubes de azúcar lo que entran en el molde
– unos 40 g. galletas troceadas.
Preparación
– Echamos en el vaso los chocolates en trocitos 8 seg./vel.5-7-10. Bajamos los restos de las paredes.
– Añadimos la manteca de cerdo unos 4 min./50ºC/vel.2, o hasta que está todo derretido.
– En los moldes preparados antes, yo molde de aluminio con tapa, echamos unas cucharadas de chocolate y extendemos en la base del molde. Encima colocamos las nubes y metemos el molde en el congelador poco tiempo, hasta solidificarse el chocolate.
– Recalentamos un poco el chocolate del vaso 1 min./50ºC/vel.1 y añadimos las galletas troceadas. Mezclamos 20 seg./giro inverso/vel.1 o con la espátula con movimientos envolventes.
– Echamos encima de las nubes, nivelamos, tapamos y dejamos enfriar en la nevera.
A disfrutar de nuestro rico turrón.
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Turrón arándanos
Turrón arándanos
Turrón arándanos
Ingredientes
– 100 g. arándanos deshidratados
– 15 g. coco rallado
– 25 g. almendras en cubitos
– 200 g. anacardos triturados
– unos 110 g. nata con 35% grasa
– unos 200 g. azúcar glass, o a gusto
– una pizca de colorante rojo
Preparación
– Trituramos los anacardos 5 se./vel.5-7-10. Reservamos en un bol.
– Trituramos los arándonos 15 seg./vel.10. Reservamos en un bol.
– Echamos en el vaso la nata y el azúcar glass 12 min./Varoma/vel.2 sin el cubilete para favorecer la evaporación.
– Añadimos los anacardos reservados, los arándanos reservados, las almendras en cubitos, el coco rallado y el colorante rojo y mezclamos 15 seg./vel.3,5.
Echamos la composición en el molde, yo de aluminio con tapa, apretamos y nivelamos bien. Siempre cuando hago turrones aprovecho algo de masa para hacer y unos bombones.
– Tapamos y dejamos enfriar en la nevera.
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