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Galletas de avena
Galletas de avena
Galletas de avena
Gracias a la receta de mi amiga Pilar hoy os comparto estas ricas y sanas galletas de avena.
Ingredientes
– 2 huevos
– 150 ml. aceite
– 150 g. azúcar, yo panela
– 230 g. copos de avena
– 100 g. harina de repostería, El Amasadero
– 8 g. levadura Royal
– 3 g. sal
– 30 ml. aroma de vainilla
Preparación
– Precalentamos el horno a 180ºC.
– Preparamos una bandeja con papel de horno.
– Echamos en el vaso la harina, los copos de avena, la sal y la levadura Royal y tamizamos 5 seg./giro inverso/vel.4. Reservamos en un bol.
– Echamos en el vaso, sin lavar, los huevos, el azúcar, el aceite, la aroma de vainilla 1 min./vel.4.
– Añadimos la mezcla de harina tamizada antes y mezclamos unos 20 seg./giro inverso/vel.4.
– Sacamos la masa del vaso en un bol.
– Cogemos con una cuchara porciones de masa y las echamos en la bandeja preparada antes.
– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 20 min.
– Dejamos enfriar y a disfrutar de estas ricas galletas.
BUEN APETIT.
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Fuente: Pilar Sanchez.
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Bolitas de queso
Bolitas de queso
Bolitas de queso
Si queréis un aperitivo listo en unos minutos estás bolitas de queso os van a encantar.
Ingredientes
– 200 g. queso parmesano
– 2 claras de huevo
Preparación
– Batimos las claras en un bol y en otro bol echamos el queso.
– Echamos las claras batidas encima del queso y mezclamos suavemente. Formamos bolitas.
– Freímos las bolitas en una sartén con abundante aceite, muy caliente. A echarlas dejamos un poco de sitio entre ellas. Cuando cogen color les damos la vuelta si no se han dado la vuelta solas.
– Sacamos las bolitas en un plato con papel de cocina al fondo.
– Ya tenemos listas nuestras bolitas de queso que son una maravilla.BUEN APETIT.
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Tarta Oreo con plátanos
Tarta Oreo con platanos
Tarta Oreo con platanos
Tarta Oreo con plátanos y mucho chocolate, una rica delicia con un bizcocho esponjoso y una crema suave y sabrosa.
Preparación
El bizcocho
– 2 huevos
– 200 g. azúcar
– 160 ml. leche
– 1o ml. aroma vainilla
– 50 ml. aceite
– 280 g. harina de repostería, El Amasadero
– 40 g. cacao puro en polvo
– 6 g. levadura Royal
– 5 g. bicarbonato sódico
– una pizca de sal
– 100 ml. café caliente.
Crema
– 500 g. queso mascarpone
– 350 ml. nata para montar, yo nata vegetal
– 80 g. azúcar glass
– 80 g. miel
– 20 g. azúcar vainillado
– 26 galletas oreo
– unos 5 plátanos.
Glaseado
-150 ml. nata para montar, yo nata vegetal
– 100 g. chocolate negro
– 50 g. chocolate blanco
– 30 ml. leche.
Preparación
– Precalentamos el horno a 80ºC.
– Preparamos una bandeja desmontable de 25×25 cm. con papel de horno en el fondo y los laterales untados con aceite y espolvoreados con harina.
– Tamizamos la harina, el cacao, la levadura Royal, el bicarbonato sódico 5 seg./vel.5. Reservamos en un bol.
– Echamos en el vaso, sin lavar los huevos, el azúcar, el aroma de vainilla y la sal 2 min./vel.4, o hasta derretirse el azúcar.
– Añadimos la leche y el aceite 1 min./vel.4.
– Añadimos la mezcla de harina tamizada antes 10 seg./vel.4,5.
– Pesamos el café, preparado antes en un recipiente y si hace falta lo calentamos un poco en el microondas y lo echamos en el vaso 10 seg./vel.4.
– Echamos la composición en la bandeja preparada antes y horneamos en el horno precalentado antes a 180ºC unos 16-18 min.depende de cada horno. Hacemos el test con un palillo y si sale seco nuestro bizcocho está echo.
– Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar unos 10 min. en la bandeja y luego lo sacamos encima de una rejilla hasta enfriarse por completo.
Vamos a preparar la crema.
– Echamos en el vaso limpio el queso mascarpone, el azúcar glass, el azúcar vainillado y la miel y mezclamos unos 2 min./vel.3,5.
– Añadimos la nata para montar y batimos unos 30 seg./vel.4.
– Sacamos la crema en un bol, añadimos las galletas Oreo, cortadas en cuartos y mezclamos suavemente con la espátula.
El montaje– Pelamos los plátanos y los cortamos a lo largo.
– Colocamos el bizcocho encima de un plato, bandeja y echamos el lateral desmontable otra vez.– Echamos encima del bizcocho un cuarto de crema y nivelamos.
– Colocamos los platos encima de la crema con el corte para abajo y los apretamos un poco.
– Echamos la crema restante encima de los plátanos y nivelamos.
– Reservamos en la nevera hasta preparar el glaseado.El glaseado
– Echamos en el vaso la nata y el azúcar y calentamos hasta llegar a hervir, unos 3 min./vel.1, depende de la temperatura de la nata.
– Añadimos el chocolate negro y el blanco cortado en trocitos. Mezclamos un poco con la espatula y dejamos reposar unos 2-3 min. Pasado el tiempo mezclamos 5 seg./vel.2.
– Echamos el glaseado encima de la tarta y nivelamos.
Decoramos la tarta a nuestro gusto.
Reservamos en la nevera unas 6 horas o mejor toda la noche.Pasado el tiempo quitamos los laterales del molde, nivelamos un poco y a disfrutar de esta rica tarta.
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Fuente: Chef Nicolae Tomescu.
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Helado Menta y Galletas Oreo
Helado menta y galletas Oreo
Helado menta y galletas Oreo
Ya está el verano entre nosotr@s y claro no pueden faltar los helados. Para hoy os propongo este rico y refrescante helado de menta y galletas Oreo. Me ha encantado la mezcla de los sabores.
Ingredientes
– 350 ml. nata para montar, yo nata vegetal
– 200 g. leche condensada
– 2 yogurt griegos, 250 g.
– unos 15- 20 g. aroma en pasta de menta
– unos 7 galletas Oreo
– gotas de chocolate.
Preparación
– Vamos a quitar la crema de las galletas y desmenuzamos las galletas.
– Ponemos la mariposa encima de las cuchillas, echamos la nata, muy fría y batimos sin tiempo/vel.3,5, hasta quedar muy firme. Reservamos en un bol.
Echamos en el vaso, sin lavar la leche condensada, el yogur, la aroma de menta en pasta y la crema de las galletas 25 seg./vel.4.
– Echamos la masa anterior y las galletas desmenuzadas encima de la nata batida y mezclamos suavemente con una espátula con movimientos de abajo hacia arriba. Podemos añadir y unos fideos de chocolate.
– Echamos el helado en un tupper, lo tapamos y lo metemos en el congelador unas 4-5 horas o hasta el día siguente.
Ya tenemos nuestro helado rico, cremoso y refrescante. Los bordes del vaso para servir los he untado con chocolate derretido y los he pasado por coco rallado. Cogemos bolas de helado y las ponemos en el vaso. Por encima del helado podemos echar chocolate derretido.
BUEN APETIT.
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“Borachitos” con nueces y chocolate
“Borrachitos” con nueces y chocolate
“Borrachitos” con nueces y chocolate
Un bizcocho súper esponjoso bañado en chocolate y revestido en nueces y coco. Lo recomiendo.
Ingredientes
El bizcocho
– 5 huevos
– 200 g. azúcar
– 200 g. harina de repostería, El Amasadero
– 145 ml. aceite de girasol
– 5 ml. aroma vainilla
– 1 sobre levadura Royal
– una pizca de sal.
El sirope
– 200 ml. agua
– 275 g. azúcar
– 120 g. mantequilla
– 25 g. cacao puro en polvo
– 15 g. nescafe
– 10 ml. aroma ron
Decor
– unos 200 g. nueces trituradas
– coco rallado
– almendras laminadas
Preparación
Trituramos las nueces, no muy finas, 2-3 seg./vel.5,5. Reservamos en un bol.
Tamizamos la harina, la levadura Royal y la sal 5 seg./vel.7. Reservamos en un bol.
Precalentamos el horno a 175ºC.
Preparamos una bandeja de horno de 23×23 cm. con papel de horno en el fondo y los laterales los untamos con aceite y los espolvoreamos con harina.
El bizcocho
– En el vaso, sin lavar echamos los huevos, a temperatura ambiente y batimos 20 seg./vel.4.
– Añadimos el azúcar y batimos unos 5 min./vel.4,5.
– Programamos unos 2 min./vel.3,5 y añadimos el aceite poco a poco por el bocal, hasta incorporarse bien.
– Añadimos la harina tamizada antes 5 seg./vel.4,5. Si hace falta mezclamos un poco más con la espátula con movimientos de abajo para arriba hasta incorporarse bien.
– Echamos la masa en la bandeja preparada antes y horneamos en el horno precalentado a 175ºC unos 25-30 min., depende del horno. Hacemos el test del palillo y si sale seco nuestro bizcocho está listo.
El sirope– Hasta que se hornea el bizcocho preparamos el sirope, así se va a enfriar un poco.
– En el vaso limpio echamos el agua, el azúcar, la mantequilla en trocitos, el cacao puro y el Nescafe 5 min./100ºC.
– Añadimos aroma de ron y mezclamos un poco con la espátula. Reservamos en un bol.
El montaje
– Cortamos el bizcocho, todavía un poco caliente, sin desmoldar en la misma bandeja desmontable en trozos más grandes o pequeños a gusto de cada uno.
– Abrimos el molde y separamos un poco los trocitos entre ellos. Yo he cortado un poco y los laterales del bizcocho para quedar uniforme.
– Echamos por encima sirope, todavía un poco caliente, con la ayuda de una cuchara, mojando bien el bizcocho. Dejamos un poco de sirope.
– Añadimos unos 3/4 de las nueces trituradas antes, echamos un poco de sirope por encima y acabamos con las nueces que quedan intentando meterlas y entre los trocitos.- Echamos por encima y el coco rallado y las almendras laminadas, solo si oís gusta.
– Reservamos nuestro postre en la nevera unas 4-5 horas para que el bizcocho absorba bien el sirope.
Pasado el tiempo, sacamos nuestros pastelitos de la bandeja del horno y los colocamos en un plato o una bandeja para servir.
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Fuente: Mihaela Constantin.
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Nube de calabaza y nueces
Nube de calabaza y nueces
Nube de calabaza y nueces
Ya está aquí la temporada de la calabaza y el día de Halloween, así que hoy os propongo este rico bizcocho que nos a encantado.
Ingredientes
– 2 huevos L
– 200 g. panela o azúcar moreno
– 100 g. yogur griego
– 100 ml. aceite, yo 50 ml. aceite de coco y 50 ml. aceite de girasol
– 1 cucharada de ralladura de naranja
– 320 g. harina de repostería, El Amasadero
– 5 g. bicarbonato de sodio
– 10 g. levadura Royal
– una pizca de sal
– 1 cucharadita de canela en polvo
– una pizca de nuez moscada
– una pizca de jengibre en polvo
– 300 g. calabaza, pelada y rallada
– 100 g. nueces tostadas y picadas
Decor
– Almendras laminadas, coco rallado, semillas, a gusto de cada uno.
Preparación
– Preparamos una bandeja de 23×23 cm.,desmontable con papel de horno en el fondo y los laterales untados con aceite y espolvoreados con harina.
– Precalentamos el horno a 180ºC.
– En una sartén antiadherente tostamos un poco las nueces y luego las picamos finitas.
– Rallamos los 300 g. de calabaza ya limpia por el rallador grande.
– Echamos en el vaso la harina, el bicarbonato, la levadura Royal, la canela, la nuez moscada y el jengibre y tamizamos 4 seg./vel.7. Reservamos en un bol.– En el vaso sin lavar echamos los huevos, el azúcar y la sal unos 2 min./vel.4,5.
– Bajamos los restos de las paredes y añadimos el aceite de coco, el aceite de girasol, la ralladura de naranja y el yogur griego y mezclamos unos 15 seg./vel.4,5.
– Añadimos la mezcla de harina tamizada, reservada antes, 15 seg./vel.4.
– Vamos a obtener una masa densa.
– Añadimos la calabaza rallada y las nueces 1min./vel.espiga. Si hace falta removemos un poco más con la espátula.– Echamos la masa en la bandeja preparada antes y decoramos a nuestro gusto, yo con coco rallado y almendras laminadas.
– Horneamos en el horno precalentado antes a 180ºC unos 25 o 27 min., depende de cada horno. Hacemos el test con un palillo, si sale seco nuestro bizcocho está listo.– Sacamos del horno y dejamos enfriar. Decoramos a nuestro gusto.
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Fuente: Mihaela Constantin.
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Muffins con frutas en airfryer y microondas
Muffins con frutas en airfryer y microondas
Muffins con frutas en airfryer y microondas
Que desayunamos hoy? Algo rico, sano y rápido de hacer… Pues yo unos muffins con plátano, caquis y ciruela riquísimos y sanos y lo mejor muy rápidos de hacer.
Ingredientes
– 1 plátano maduro
– 1 caquis
– 1 ciruela
– 2 huevos a temperatura ambiente
– 1 cucharadita aroma de vainilla
– 4 gotas de edulcorante
– 30 g. harina de coco
– 15 g. harina de castañas
– 5 g. harina de avena
– 5 g. levadura Royal
– 1 cucharada de cacao puro
– 1 cucharada coco rallado
Preparación
– Echamos en el vaso el plátano, el caquis y la ciruela en trozos y trituramos unos 5 seg./vel.5. Reservamos en un bol.
– En el vaso sin lavar echamos los huevos, las gotas de edulcorante y la aroma de vainilla 10 seg./vel.3,5.
– Añadimos las harinas y la levadura Royal, tamizadas antes en un bol y mezclamos 10 seg./vel.3,5-4. Bajamos los restos de las paredes. Yo he dividido la masa en dos partes en una parte he echado cacao puro y en la otra coco rallado y he mezclado con la espátula. Si tenemos mucha prisa todo se puede hacer con la batidora.
– Echamos la masa en los moldes de magdalenas, untados con un poco de aceite.
Yo las he hecho en microondas y en la freidora con aire.
– Precalentamos la freidora a 150ºC, presionamos inicio y luego preheat, poniendo la temperatura de 150ºC. Cuando está caliente echamos los moldes dentro y horneamos unos 15 min. a 150ºC.
– En el microondas echamos los moldes y ponemos unos 3-4 min. a alta potencia.
– Sacamos los muffins de la freidora y microondas y los dejamos enfriar. Desmoldamos y a disfrutar de estos ricos y sanos muffins con nuestro café mañanero.
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Fuente, mi amiga Sivia Paches.
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Suspiros de otoño con calabaza y chocolate
Suspiros de otoño con calabaza y chocolate
Suspiros de otoño con calabaza y chocolate
Una vez probadas estas ricas y sabrosas galletas no vas a poder dejar de hacerlas. Mi marido es el fan número uno y está suspirando cuando no las tiene.
Ingredientes
– 150 g. mantequilla a temperatura ambiente
– 100 g. azúcar blanco
– 50 g. azúcar de coco
– 50 g. panela u azúcar moreno
– 1 huevo, frío
– 1 yema de huevo, fría
– 2 sobres de azúcar avainillado
– una pizca de sal
– 100 g. puré de calabaza
– Canela o jengibre en polvo
– 300 g. harina de repostería
– 200 g. chocolate negro
– Decor, almendras laminadas y coco rallado.
Preparación
– De primero vamos a hornear la calabaza, en rodajas. Cuando está blanda la sacamos del horno y la dejamos enfriar.
– Cuando está fría la calabaza, la escurrimos si hace falta y la metemos en el vaso thermomix. Trituramos 5 seg./vel.6. Si hace falta repetimos otra vez.
– Añadimos las aromas, el azúcar avainillado y la canela o el jengibre en polvo 5 seg./ vel.4. Reservamos en un bol.
– En el vaso, sin lavar echamos la mantequilla en trozos, a temperatura ambiente, el azúcar normal, el azúcar de coco y la panela o azúcar moreno ( si no tenéis azúcar de coco se puede sustituir con panela) y mezclamos 1 min./vel.4 o hasta que queda la mantequilla un poco cremosa.
– Programamos 2,30 min./vel.3,5 y añadimos por el bocal el huevo entero y a poco tiempo la yema de huevo y subimos la velocidad a 4. Bajamos los restos de las paredes.
– Añadimos el puré de calabaza y aromas, reservado antes 15seg./vel.4,5 y bajamos los restos de las paredes.
– Añadimos la harina 10 seg./vel.4,5. Bajamos restos.
– Añadimos el chocolate cortado finito, se pueden añadir y algunas gotas de chocolate 40 seg./vel.espiga.
– Vamos a obtener una masa un poco blanda y pegajosa.
– Precalentamos el horno a 165ºC y preparamos la bandeja del horno con papel de horno.– Cogemos masa de galletas con la ayuda de una cuchara de helado o con una cuchara normal para variar de tamaño las galletas y las ponemos en la bandeja preparada antes.
– Adornamos con almendras laminadas, coco rallado, a nuestro gusto.
– Horneamos en el horno precalentado a 165ºC con ventilador, unos 18-20 min. las pequeñas y unos 24 min. las grandes. A mi me han salido dos bandejas, una con galletas más grandes y una con más pequeñas.– Dejamos enfriar por completo antes de guardarlas. Tener cuidado, son muy adictivas.
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Fuente: Olena Păduri.
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Pan con calabaza y semillas
Pan con calabaza y semillas
Como ya es temporada de la calabaza porque no hacer un rico pan casero con calabaza. Nos a
Pan con calabaza y semillas
Ingredientes
Masa madre, rápida
– 55 g. harina de fuerza
– 40 g. agua
– 2 g. levadura fresca de panadería
Masa pan
– 300 g. harina de fuerza, El Amasadero
– 60 g. harina panadera, El Amasadero
– 90 g. harina Manitoba de gran fuerza, El Amasadero
– 50 g. harina de centeno, El Amasadero
– 240 ml. agua
– 100 g. calabaza rallada
– 15 g. levadura fresca
– 35 ml. aceite de oliva
– 6 g. sal
– 30 g. semillas calabaza tostadas
– 40 g. semillas de sésamo tostado.
Preparación
De primero vamos a preparar la masa madre rápida.
– En un recipiente, no muy grande echamos la levadura fresca y el agua, a una temperatura de más o menos 25ºC.
– Añadimos la harina y mezclamos bien.
– Tapamos y dejamos a reposar una hora a temperatura ambiente. Pasada la hora guardamos el recipiente en la nevera unas 24 horas.
– Yo he tenido suerte porque estaba preparando la masa madre normal y como tenía que desechar la mitad de la masa la he usado está en vez de masa madre rápida.
Empezamos con la masa del pan.
– Trituramos las harinas, de fuerza, panadera, centeno y Manitoba unos 3 seg./vel.5. Reservamos en un bol.
– En el vaso sin lavar echamos el agua, templada a unos 25ºC y la levadura fresca de panadería, desmenuzada 25 seg./37ºC/vel.3,5.
– Bajamos los restos de las paredes y añadimos la calabaza pelada, sin semillas y rallada antes 7 seg./3,5. Bajamos los restos.
– Añadimos las harinas tamizadas antes y unos 6 g. de sal y mezclamos 20 seg./vel.3,5 y luego amasamos 3 min./espiga.
– Añadimos la masa madre rápida, que hemos sacado una hora más o menos de la nevera y amasamos 3 min./vel.espiga.
– Dejamos reposar unos 20 min. con el vaso tapado.– Pasado el tiempo amasamos 3 min./vel.espiga.
– Hacemos un agujero en el medio de la masa y echamos la mitad del aceite amasamos 2 min./vel.espiga. Hacemos un agujero en el medio y echamos la otra mitad de aceite 2 min./vel.espiga.
– Añadimos las semillas de calabaza y sésamo, tostadas y amasamos unos 2 min./vel.espiga.
– Sacamos la masa del vaso encima de la mesa de trabajo espolvoreada con un poco de harina, amasamos un poco a mano y le damos forma de bola. Echamos la bola en un bol untado con aceite, tapamos con papel transparente por encima y dejamos levar una hora y media, más o menos, o hasta doblar el volumen.
– Sacamos la masa ya levada encima de la mesa espolvoreada con harina y amasamos un poco, doblando en forma de sobre.
– Separamos unos 80 g. de masa para el rabillo o se puede poner un rabillo de verdad de la calabaza y entonces ya no. Yo he puesto un rabillo de verdad. Damos forma de bola a las dos masas y las dejamos levar un poco, tapadas con un trapo.– Precalentamos el horno a 210ºC calor abajo. Dejamos la bandeja del horno dentro y en el fondo del horno ponemos un recipiente resistente al calor.
– Pasados unos 15 min. destapamos y hacemos un círculo en el medio, aplastando un poco, humedecemos y ponemos el rabillo de calabaza o la bola pequeña.
– Tapamos con un paño y dejamos levar unos 30 min. o hasta doblar su volumen.– Pasado el tiempo echamos el pan encima de papel de horno y lo espolvoreamos con harina.– Hacemos unos cortes.
– Cogemos el pan, con una espátula grande de panadería y lo metemos en el horno encima de la bandeja ya caliente. En el recipiente de abajo del horno echamos agua hirviendo.– Horneamos unos 15 min. a 210ºC con calor abajo.
– Sacamos el recipiente con agua de abajo del horno y seguimos horneando otros 35 min. a 200ºC calor arriba y abajo.– Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla, si oís podéis aguantar tanto.
No puedo acabar sin enseñaros mi desayuno de esta mañana con este pan tan rico que he hecho ayer.
BUEN APETIT.
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Delicias con manzana, queso fresco y coco
Delicias con manzanas, queso fresco y coco
Delicias con manzanas, queso fresco y coco
Para hoy querid@s amigas y amigos un rico y sabroso pastel con manzanas, queso fresco y coco.
Ingredientes
El bizcocho
– 4 huevos tamaño L
– una pizca de sal
– 150 g. azúcar
– 160 g. harina de repostería, El Amasadero,
– 45 ml. aceite de girasol
– 10 g. cacao en polvo
– 10 g. coco rallado
– 1/2 sobre de levadura Royal.
Crema de manzanas y coco
– 2 huevos enteros
– 1 yema de huevo
– 90 g. azúcar
– 50 g. maicena
– 60 g. harina de coco
– 80 g. harina de castañas
– 325 ml. leche
– 2 sobres azúcar vainillado
– 300 g. manzanas peladas y cortadas en trocitos
– 50 g. azúcar
– 60 g. mantequilla a temperatura ambiente.
Crema de queso fresco
– 500 g. queso fresco, bien escurrido
– 100 – 150 g. azúcar glass
– 200 ml. nata para montar
– unos 7 g. gelatina en polvo
– unos 35 ml. agua fría.
Decor
– unos 300 g. manzanas
– 30 g. azúcar
– 20 g. mantequilla
– canela en polvo.
Preparación
Crema de queso, manzanas y coco
– Echamos en el vaso los 2 huevos, la yema de huevo, el azúcar, los sobres de azúcar vainillado y mezclamos 30 seg./ vel.4.
– Añadimos la leche y la maizena, harina de coco, harina de castañas, tamizadas antes en un bol y mezclamos 10 seg./vel.4. Vamos a seguir con 3 min./90ºC/vel.4, o hasta llegar a los 90ºC. Cuando a llegado a los 90ºC programamos 1 min./100ºC/vel.4.
– Añadimos las manzanas peladas y cortadas en trozos y programamos unos 3 min./98ºC/giro inverso/vel.4.
– Mezclamos la crema con la espátula y seguimos hasta coger la consistencia deseada yo unos 3-4 min./98ºC/giro inverso/vel.4.
– Dejamos atemperar un poco y añadimos la mantequilla en trocitos a temperatura ambiente 10 seg./giro inverso/vel.4,5.
– Sacamos la crema en un bol tapado con film transparente por encima de la crema y dejamos enfriar.
El bizcocho
– Preparamos una bandeja cuadrada desmontable de unos 24 x 24 cm. con papel de horno, el fondo y los laterales. Yo como no tenia ninguna con esas dimensiones he adaptado una.
– Precalentamos el horno a 185ºC.– En el vaso limpio y seco vamos a tamizar la harina, el cacao, la levadura Royal y el coco seg./vel.4. Reservamos en un bol.
– Sin lavar el vaso echamos los huevos y la pizca de sal 15 seg./vel.4,5.
– Programamos unos 2,30 min./vel.4 y echamos el azúcar por el bocal poco a poco y seguimos batiendo hasta acabar el tiempo.
– Añadimos el aceite 30 seg./vel.4,5.
– Añadimos la mezcla tamizada antes 4 seg./vel.4.
– Echamos la masa en el molde preparado antes y horneamos, en el horno precalentado unos 15-17 min.185ºC. No hornear más porque se va a quedar seco. Hacemos la prueba del palillo, si sale seco está echo. Sacamos del horno y lo dejamos enfriar encima de una rejilla.
Hasta que se enfría el bizcocho vamos a preparar la crema de queso.Crema queso
– En un bol pequeño echamos el agua y la gelatina en polvo y mezclamos un poco. Dejamos hidratarse.
– En el vaso limpio echamos el queso fresco muy bien escurrido y programamos 10 seg./vel.7.
– Añadimos el azúcar glass 10 seg./vel.7.
– Añadimos la nata para montar, yo vegetal, 15 seg./vel.5.
– Añadimos la gelatina hidratada 5 seg./vel.5. Mezclamos un poco más con la espátula si hace falta.
Decor
– Pelamos las manzanas y las cortamos en rodajas iguales.
– Calentamos una sartén y echamos la mantequilla y el azúcar y caramelizamos a medias. Echamos las rodajas de manzana y seguimos caramelizando un minuto más o menos, tienen que quedar un poco caramelizadas y crocantes. Las sacamos encima de papel aluminio, separadas entre ellas y dejamos que se enfríe un poco.
Montaje
– Cuando el bizcocho está frío cortamos la parte abultada del medio, que quede uniforme por todos los lados.
– Echamos por encima la crema de coco y manzanas, al principio poca crema y extendemos encima del bizcocho así se va a pegar mejor y luego echamos ya toda la crema. Nivelamos.
Con un tenedor hacemos unas rayas por encima de la crema, así se va a pegar mejor la crema de queso.Echamos encima la crema de queso y nivelamos.
Vamos a decorar nuestro pastel con las manzanas caramelizadas, canela en polvo y coco rallado a nuestro gusto.
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Fuente: Chef Nicolae Tomescu
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