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Delicatessen con coco y caramelo
Delicatessen con coco y caramelo
Delicatessen con coco y caramelo
Como ya lo sabéis soy una adicta al coco así que hoy vamos a preparar unas ricas espirales con coco y caramelo, sin horno.
– Nos han encantado, mi marido me dice que es uno de los mejores postres que he hecho.
Ingredientes
– 2 obleas para helado, de 28 x 20 cm.
El caramelo
– 250 g. azúcar
– unos 200 ml. nata para batir, yo vegetal
– 30 ml. agua
– 30 g. mantequilla fría en un trozo
– unos 6 ml. zumo de limón natural
– unos 260 g. galletas normales
Relleno de coco
– 100 g. azúcar
– 35 ml. agua
– 125 g. mantequilla a temperatura ambiente
– unos 160 g. leche en polvo
– 100 g. coco rallado
– 75 g. leche condensada
– 15 g. maizena.
Preparación
– Vamos a colocar las obleas para helado sobre un trapo mojado y las tapamos con otro seco.
– Vamos a triturar las galletas 5 seg./vel.7. Reservamos.El caramelo
– Echamos en el vaso el azúcar, 70 ml. de nata, 30 ml. agua, el zumo de limón y la mantequilla y programamos la función Puntos de azúcar.
– Añadimos el resto de nata por el agujero del cubilete y programamos 2 min./vel.cuchara, sin el cubilete. Seguimos sin poner el cubilete unos 3 min./temp. Varoma/vel.2.
– Añadimos las galletas y mezclamos unos 7 seg./vel.4. Si hace falta mezclamos un poco más con la espatula.
– Destapamos las obleas y las untamos con el caramelo caliente.
– Vamos a preparar el relleno de coco.– Añadimos en el vaso el agua, el azúcar y la mantequilla y programamos 2 min./45ºC/ vel.3,5.
– Añadimos la leche condensada, la maizena, el coco rallado y la leche en polvo 10 seg./giro inverso/ vel.2. Acabamos de mezclar con la espátula.
– Echamos el relleno de coco sobre el caramelo en trocitos pequeños y nivelamos.
– Enrollamos las dos obleas
– Cubrimos los rulos con film transparente y guardamos en la nevera una noche o por lo menos unas horas.– Pasado el tiempo cortamos y a disfrutar de este delicioso postre.
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Fuente: mi amiga de siempre, una gran pastelera, Livia Maxim.
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Helado de Mango y Plátano
Helado de mango y plátano
Con el calor que tenemos como apetecen los helados y si son naturales todavía más.
Helado de mango y plátano
Ingredientes
– unos 300 g. plátano en rodajas
– unos 250 g. mango ya pelado
– 275 ml. nata para montar, yo vegetal de Mercadona
– 250 g. leche condensada
– 1 yogur griego
– 1 cucharadita de zumo de limón natural
– una pizca de sal, ayuda a potenciar los sabores
– unos 65 g. chocolate negro en gotitas o fideos
– unos 50 g. cereales de chocolate
Preparación
– Cortamos el melón en rodajas, quitamos la piel y cortamos en trocitos pequeños.
– Pelamos los plátanos y los cortamos en círculos.
– Añadimos la nata en el vaso limpio y seco con la mariposa encima de las cuchillas y batimos sin tiempo/vel.3,5 hasta coger una buena consistencia. Reservamos en un bol.
– Sin lavar el vaso, echamos en el vaso los plátanos y el mango, en trocitos y trituramos unos 7 seg./vel.7. Si hace falta trituramos otra vez unos 5 seg./vel.7. Bajamos los restos de las paredes.
– Añadimos la leche condensada, el yogur griego, el zumo del limón, y la pizca de sal unos 10 seg./vel.4.
– Añadimos la composición del vaso en la nata batida reservada poco a poco y mezclamos suavemente con la espátula.
– Añadimos los copos de cereales, las gotitas o fideos de chocolate y mezclamos suavemente con la espátula.– Echamos el helado en un recipiente de plástico con tapa y metemos en el congelador.
– Cuando a pasado una hora sacamos el recipiente y mezclamos el helado, así se quedará más cremoso. Metemos otra vez al congelador. Repetimos otra vez la mezcla.
– Dejamos congelar por completo y a disfrutar de este rico y sabroso helado.
BUEN APETIT.
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Pastel maravilla, sin horno
Pastel maravilla, sin horno
Pastel maravilla, sin horno
Como este calor todavía sigue con nosotros para hoy vamos a preparar un rico pastel con naranja, coco y cacao, sin horno y sin gelatina. Es muy sabroso, tierno y sano.
Ingredientes
– 500 ml. zumo de naranja natural, exprimido o comprado
– 45 g. maizena
– 220 g. azúcar
– 1 litro de leche
– 140 g. semola de trigo
– 25 – 30 g. cacao puro
– unos 15 g. maizena
– unos 30 g. coco rallado
– 25 g. mantequilla
– 2 sobres de azúcar vainillado.
– un molde de silicona con capacidad de 1,5 l.
Preparación
– Echamos en el vaso el zumo de naranja, 50 g. de azúcar, la maizena y mezclamos 15 seg./vel.5. Ponemos la temperatura de 100ºC/vel.3 y hervimos. Cuando a alcanzado los 100ºC vamos a programar 1,30 min./100ºC/vel.3. Tiene que quedar una crema densa.
– Echamos el pudding en el molde untado bien con aceite y dejamos enfriar hasta llegar a temperatura ambiente.
– En el vaso limpio echamos la leche, la semola de trigo, los 170 g. de azúcar restante, el coco rallado, el azúcar vainillado y programamos sin tiempo/100ºC/vel.3,5 hasta llegar a los 100ºC. Cuando a alcanzado los 100ºC programamos 1 min./100ºC/vel.3,5 o hasta coger consistencia.
– Añadimos la mantequilla en trocitos 10 seg./vel.5.
– Sacamos la masa en un bol y la pesamos. Dividimos la masa en dos partes iguales. La mía pesaba unos 1340 g., dividida en dos 670 g.
– Echamos una parte en el vaso, añadimos el cacao en polvo y los 15 g. de maizena, mezclamos un poco con la espatula y programamos 15 seg./vel.6. Ponemos otra vez unos 2 – 3 min./100ºC/ vel.4, hasta endurecer bien.
– Echamos en el molde la composición blanca, extendemos y nivelamos.
– Echamos encima la composición con cacao, extendemos y nivelamos.
– Dejamos el pastel a enfriarse hasta llegar a temperatura ambiente y luego lo tapamos con film transparente y lo guardamos en la nevera por lo menos 3-4 horas.– Pasado el tiempo sacamos el pastel de la nevera, separamos un poco los laterales del molde y damos la vuelta en un plato.
– Porcionamos y servimos.
– El pastel tiene un aspecto muy bonito, diferente y sabroso. El pudding de naranja le aporta un sabor buenísimo.
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Fuente: mi amiga querida Livia.
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Helado de melón
Helado de melón
Helado de melón
Con el calor que tenemos como apetecen los helados y si son naturales todavía más.
Ingredientes
– unos 300 g. melón amarillo
– 250 ml. nata para montar, yo nata vegetal
– 250 g. leche condensada
– 2 cucharadas de zumo de limón natural
– 1 cucharadita de aroma vainilla
– una pizca de sal, ayuda a potenciar los sabores
– unos 75 g. chocolate negro en gotitas y fideos
– unos 50 g. galletas digestivas en trocitos pequeños, yo esta vez he echado copos de cereales de chocolate negro y rellenos de chocolate y avellanas de Mercadona cortados por la mitad.
Preparación
– Cortamos el melón en rodajas, quitamos la piel y cortamos en trocitos pequeños.
– Añadimos la nata en el vaso limpio y seco con la mariposa encima de las cuchillas y batimos sin tiempo/vel.3,5 hasta coger una buena consistencia. Reservamos en un bol.
– Sin lavar el vaso, pesamos unos 200 – 225 g. de melón lo echamos en el vaso y trituramos unos 5 seg./vel.7.
– Lo que a quedado del melon lo picamos en trocitos finitos.
– Añadimos la leche condensada, zumo del limón, aroma vainilla y la pizca de sal unos 10 seg./vel.4.
– Añadimos la composición del vaso en la nata batida reservada poco a poco y mezclamos suavemente con la espátula.
– Añadimos los copos de cereales, los rellenos cortados por la mitad, las gotitas y fideos de chocolate y el melón picado finito y mezclamos suavemente con la espatula.
– Echamos el helado en un recipiente de plástico con tapa y metemos en el congelador.
– Cuando a pasado una hora sacamos el recipiente y mezclamos el helado, así se quedará más cremoso. Metemos otra vez al congelador. Repetimos otra vez la mezcla.
– Dejamos congelar por completo y a disfrutar de este rico y sabroso helado.
BUEN APETIT.
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Fuente: Ina Niculescu.
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Trenza y panecillos con coco y lino
Trenza y panecillos con coco y lino
Trenza y panecillos con coco y lino
Para hoy os recomiendo esta riquísima y súper esponjosa trenza y panecillos con coco y semillas de lino. El día siguiente está igual de tierna, me ha encantado.
Ingredientes
– Unos 400 g. mezcla de harinas, yo he usado 430 g., depende de las harinas. Yo he usado 100 g. harina de espelta, 180 g. harina panadera y 150 g. harina Manitoba de gran fuerza todas de la tienda El Amasadero.
– 50 g. semillas de lino hidratadas
– 50 g. coco rallado
– 125 ml. leche desnatada
– 125 ml. agua
– 4 g. levadura seca de panadería
– 20 ml. aceite
– 10 g. azúcar
– 5 g. sal
– colorante rojo, alimenticio de fresas
– colorante amarillo, cúrcuma
– colorante morado de arándanos.
Preparación
– De primero vamos a hidratar las semillas de lino. Echamos las semillas en un bol y cubrimos con agua templada. Mezclamos y las dejamos por lo menos media hora a hidratarse.
– Pasado el tiempo las echamos en el vaso, pesaban unos 190 g. con líquido, eso va a influir en la cantidad de agua de la receta que echamos después echando más o menos cantidad. Vamos a triturar las semillas 10 seg./vel.10 unas 3 veces, siempre bajando los restos de las paredes entre un triturado y otro.
– Añadimos el azúcar 10 seg./vel.10. Bajamos los restos de las paredes.
– Añadimos la harina, la levadura en polvo y el aceite y programamos 10 seg./vel.5. Bajamos los restos de las paredes y removemos bien la masa con la espatula.
– Añadimos la leche y el agua y la sal, la cantidad de agua depende de lo que hemos echado de lino triturado. Programamos 20 seg./vel.6. Bajamos los restos de las paredes.
– Añadimos el coco rallado y amasamos 1 min./vel.espiga o función amasar. Bajamos los restos y sacamos la masa del vaso sobre una superficie con aceite. Al principio la masa está pegajosa. Amasamos a mano un poco y repartimos la masa en tres partes iguales y les damos forma de bola. La mía pesaba 940 g., así que he una parte pesaba más o menos 314 g.
– Ahora vamos a echar los colorantes. Como los míos han sido en polvo he echado unas gotas de agua y he mezclado hasta incorporarse bien, en tres recipientes pequeños.
– Cogemos la primera bola aplastamos un poco y en el medio añadimos el colorante rojo. Juntamos los laterales en el medio y amasamos suavemente con las manos untadas con aceite, hasta incorporarse bien el colorante. Boleamos la masa y dejamos levar tapada hasta doblar el volumen. Este es el colorante que he usado, comprado en Amazon.
– Seguimos igual con la segunda parte echando el colorante morado, amasamos boleamos y dejamos levar. Este es el colorante que he usado.
– En la tercera parte he echado cúrcuma diluida con unas gotas de agua, amasamos hasta incorporarse bien boleamos y dejamos levar.
– Dejamos levar tapadas hasta hasta doblar el volumen.– Podemos hacer una trenza sola, panecillos o las dos cosas. Yo he cogido de cada color dos trocitos de unos 50 g. los he boleado y los he dejado levar.
– Con las masas restantes he hechos rulos y los he trenzado.
– Echamos la trenza y los panecillos en una bandeja tapada con papel de horno, tapamos y dejamos levar hasta doblar el volumen.
– Mis panes ya levados.– Horneamos en el horno precalentado a 200ºC unos 5 min. con vapor, yo he puesto un recipiente thermoresistente en la base del horno para el vapor y luego unos 15 min. a 190ºC sin vapor, el tiempo depende de cada horno.
– Sacamos del horno y dejamos enfriar.
– Ahora a disfrutar de estos panes ricos, sanos y esponjosos.
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Fuente: Semida Seiche.
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“Empanadillas” de calabacín
“Empanadillas” de calabacin
“Empanadillas” de calabacín
Que ricas y sanas estas empanadillas, nos han encantado.
Ingredientes
La masa
– 400 g. calabacín
– 4 g. sal
– 1 huevo
– 1 clara de huevo
5 g. levadura Royal
– 90 g. harina
El relleno
– 250 g. carne picada de pollo o ternera
– 1 yema de huevo
– cebolleta verde picada
– pimienta negra
– unos 200 g. queso rallado
– una pizca de sal
Preparación
– Lavamos muy bien el calabacín y lo rallamos en un bol
– Añadimos la sal, mezclamos y lo dejamos tapado unos 10 min.
– Hasta que reposa el calabacín preparamos el relleno.– Echamos en el vaso la carne picada, la yema de huevo, la cebolleta verde picada, la pimienta, la pizca de sal y mezclamos 5 seg./giro inverso/vel.3. Reservamos.
– Escurrimos bien el calabacín lo echamos en el vaso y añadimos el huevo entero y la clara que a quedado del relleno, 5 seg./giro inverso/vel.3.
– Añadimos la harina tamizada con la levadura Royal 5 seg./giro inverso/vel.3. Reservamos en un bol.
– Precalentamos el horno a 180ºC y tapamos una bandeja con papel de horno
– Vamos a usar una sartén de unos 14 cm. de diámetro pincelada con aceite. La ponemos a fuego lento, echamos masa de calabacín y la extendemos.
– Echamos en la mitad de la tortita queso rallado encima ponemos relleno de carne y otra capa de queso rallado.
– Echamos por encima la parte sin relleno hasta tapar todo y apretamos los laterales. La guardamos en la bandeja preparada antes. Seguimos los mismos pasos hasta acabar todas las empanadillas.
– Horneamos a 180ºC unos 25 – 30 min., depende del horno.– Servimos con nata creme Fraiche por encima.
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Fuente: Lidia Moraru.
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Tarta Nuestra Señora De La Paloma
Tarta Nuestra Señora De La Paloma
Tarta Nuestra Señora De La Paloma
Mañana es fiesta en Madrid, es el día de Nuestra Señora De La Paloma así que a preparar una tarta riquísima porque nuestra Paloma se lo merece.
Ingredientes
El bizcocho
– 6 huevos
– 120 ml. leche
– 180 ml. agua hirviendo
– 325 g. harina de repostería, El Amasadero
– 200 g. mantequilla a temperatura ambiente
– 330 g. azúcar
– 80 g. cacao puro
– 1 sobre levadura Royal.
Crema 1
– 200 g. nata para montar, yo vegetal
– 200 g. chocolate blanco
– 300 g. queso para untar.
– Frambuesas y moras.
Crema 2
– 700 g. queso mascarpone
– 250 g. nutella chocolate negro
– 150 g. crema de anacardos
https://deliciasbythermomixymascocina.com/2022/07/13/crema-de-anacardos-2/
– unos 10 g. cacao puro
Preparación
El bizcocho
– Echamos el agua en el vaso y programamos 2, 3 min./100ºC/vel.0,5 o hasta que llegue a los 100ºC.
– Añadimos el cacao, la mantequilla a temperatura ambiente, cortada en trocitos y el azúcar 10 seg./vel.4.
– Añadimos los huevos uno a uno por el bocal, 1 min./vel.3,5.
– Añadimos la leche, poco a poco 1 min./vel.3,5 sin quitar la tapa.
– Añadimos la levadura tamizada con la levadura Royal 10 seg./vel.4,5.
– Repartimos la masa en dos moldes desmontables de unos 23 cm. de diámetro.
– Horneamos en el horno precalentado a 200ºC unos 25 min. No dejamos más tiempo porque cuando se van a enfriar van a coger más textura. Dejamos enfriar.Las cremas
Crema 1
– Montamos la nata, yo con la batidora con varillas hasta coger la consistencia deseada.
– Mezclamos el queso para untar, a temperatura ambiente, con el chocolate blanco derretido en un bol en microondas.
– Añadimos la mezcla de chocolate y queso a la nata y mezclamos suavemente con movimientos envolventes. Reservamos la crema tapada en la nevera.
Crema 2– Echamos el queso mascarpone en el vaso limpio y batimos 30 seg./vel.4.
– Añadimos la nutella, la crema de anacardos y el cacao 20 seg./vel.3,5.
– Sacamos la crema en un bol, tapamos con film transparente y reservamos en la nevera.El montaje
– Cortamos los bizcochos, ya fríos por la mitad. Los tapamos con un trapo de cocina humedecido con unas gotas de agua, así no se van a secar. Gracias amiga Nezha por tu consejo y la ayuda con las cremas.
– En una bandeja o plato ponemos una hoja de bizcocho y echamos 1/4 de la crema de chocolate. Extendemos uniformemente.
– Ponemos encima la segunda hoja de bizcocho, apretaos suavemente y ponemos encima la crema blanca. Yo he dejado un poco de crema para adornar. Extendemos la crema.– Por encima añadimos frambuesas y moras, cortadas por la mitad y las apretamos un poco en la crema y nivelamos.
– Ponemos encima la tercera hoja de bizcocho, apretamos un poco y rellenamos con otro 1/4 de crema de chocolate. Extendemos la crema por encima.– Tapamos con la cuarta hoja de bizcocho y apretamos un poco.
– Por encima echamos el resto de crema de chocolate y la repartimos por encima y por los laterales. Nivelamos muy bien tanto por encima como los laterales, va a ser el acabado final. Yo he dejado un poco de crema para adornar.
– Metemos la tarta en la nevera para coger un poco de consistencia.
– Sacamos de la nevera y adornamos a nuestro gusto.
– Reservamos en la nevera hasta el día siguiente o hasta coger buena consistencia la crema para poder cortar, unas 4-5 horas por lo menos.
Buen apetit.
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Fuente: Mioara Mioara
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Enrollados rellenos con amapola
Enrollados rellenos con amapola
Enrollados rellenos con amapola
Si estáis buscando una receta de galletas rellenas tiernas, deliciosas y que se deshacen en la boca está es vuestra receta. El relleno lo podemos cambiar con lo que más nos guste.
Ingredientes
La masa
– 375 g. harina de repostería, El Amasadero
– 150 g. mantequilla fría
– 1 huevo
– 75 ml. leche
– 60 g. azúcar en polvo
– 6 g. levadura Royal
– 1 sobre azúcar vainillado.
El relleno
– 200 g. semillas de amapola
– 100 g. azúcar en polvo
– 100 ml. leche
– ralladura de un limón, unos 4-5 g.
– 25 g. nueces ralladas
Preparación
– De primero vamos a triturar el azúcar necesario, unos 160 g., yo siempre hago más y así tengo para las próximas recetas. Programamos 5 seg./vel.5-7-10. Bajamos los restos y repetimos una o dos veces más. Reservamos.
– Echamos en el vaso las semillas de amapola y las nueces y trituramos unos 6 seg./ vel.7. Reservamos.
– En el vaso limpio echamos la harina, la levadura Royal y la mantequilla fría cortada en trocitos 15 seg./vel.4.
– Añadimos el huevo, el azúcar y el azúcar vainillado 10 seg./vel.4.– Añadimos la leche 20 seg./vel.3,5.
– Sacamos la masa del vaso, amasamos un poco y le damos forma de bola. La envolvemos en film transparente y la metemos en el congelador por lo menos 30 min.
– Vamos a preparar el relleno. Echamos en el vaso todos los ingredientes, las semillas de amapola y las nueces reservadas antes, el azúcar glass, la leche y la ralladura de limón y mezclamos unos 10 seg./ vel.3. Sacamos el relleno en un bol y si hace falta mezclamos un poco más. Se puede mezclar todo directamente en el bol, es muy fácil.
– Pasados los 30 min. sacamos la masa del congelador y la repartimos en 4 partes iguales, la masa pesaba unos 670 g. en total.– Cogemos una parte, las demás las dejamos guardadas en el congelador y la extendemos con el rodillo en forma de círculo. Si no tenéis la plantilla extendemos y recortamos con la ayuda de un plato.
– Dividimos el relleno en 4 partes, cogemos una parte y untamos la masa ya redonda.
– Cortamos el círculo de primero en 4 partes y luego cada parte la cortamos en 3 partes iguales. Vamos a obtener 12 partes.– Enrollamos cada parte desde fuera para dentro y colocamos las galletitas en una bandeja tapada con papel de horno.
– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 15 min., depende del horno. Sacamos del horno y dejamos enfriar.– Hasta que se hornean las primeras galletas vamos a seguir con las otras partes de masa. Se pueden hacer igual o les podemos dar otra forma que es igual de bonita.
– Cogemos la masa y hacemos un rulo, lo extendemos con el rodillo, echamos el relleno y nivelamos.
– Enrollamos de largo y cortamos rodajas de unos 1,5 – 2 cm. y las colocamos en la bandeja.
– Horneamos unos 15 min. a 180ºC, depende del horno.– Sacamos del horno dejamos enfriar, las espolvoreamos con azúcar glass y a disfrutar de estas ricas y tiernas galletitas.
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Fuente: Ionela’s Kitchen
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Bebida de té matcha y leche de avena
Bebida de té matcha y leche de avena
Bebida de té matcha y leche de avena
Un desayuno rico y sano.
Ingredientes
– 1 cucharadita de café soluble
– 1/2 cucharadita o menos de té matcha
– azúcar o edulcorante
– agua a unos 70ºC
– leche de avena.
Ingredientes
– Echamos en un vaso el café soluble, el té matcha en polvo y el azúcar o edulcorante a gusto y agua caliente a unos 70ºC, hasta la mitad del vaso y batimos con una mini batidora.
– Añadimos la leche de avena o coco, poco a poco y batimos.
Ya está lista nuestra bebida rica y sana.
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Helado de lavanda
Helado de lavanda
Helado de lavanda
Con todos los beneficios de la lavanda he pensado que se podía aprovechar todo eso en un rico helado.
La lavanda sirve para tratar diversos problemas, presentando varios efectos en el cuerpo, como:
- Disminuir la ansiedad y agitación;
- Reducir la presión arterial;
- Disminuir la fiebre;
- Estimular la cicatrización de aftas;
- Estabilizar los latidos cardíacos;
- Reducir el dolor de la migraña;
- Promover la relajación;
- Mejorar la calidad del sueño;
- Reducir el estrés;
- Combatir la depresión;
Ingredientes
– 200 ml. nata para montar, yo vegetal
– unos 5 g. de flores de lavanda, yo secas
– 1 yogur griego
– 100 g. leche condensada
– 5 g. maizena
– unas gotas de colorante morado.
Preparación
– De primero vamos a echar 2-3 cucharadas de nata para montar en un bol pequeño y la calentamos en el microondas. Sacamos el bol del microondas y añadimos la lavanda. Mezclamos bien y dejamos enfriar con el bol tapado por lo menos media hora.
– En el vaso limpio ponemos la mariposa encima de las cuchillas y echamos la nata para montar, fría y batimos unos 20 seg./vel.3,5. Quitamos la mariposa y reservamos en un bol.
– Sin lavar el vaso añadimos la infusión de lavanda y el yogur griego y programamos 10 seg./vel.10. Bajamos los restos de las paredes y repetimos otra vez 10 seg./vel.10. Si hace falta repetimos otra vez.
– Añadimos la leche condensada, la maicena y el colorante morado y mezclamos 10 seg./ vel.4.
– Si queréis se pueden echar unos fideos de chocolate.
– Sacamos el helado en un bol y incorporamos la nata montada antes, poco a poco, mezclando suavemente.
– Echamos el helado en un recipiente con tapa, apto para el congelador, tapamos y lo metemos en el congelador una hora. Pasada la hora sacamos y mezclamos muy bien el helado y lo volvemos a meter en el congelador hasta congelarse del todo.
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