Delicias Craqueladas con sorpresa

Delicias craqueladas con sorpresa

Para hoy vamos a preparar unas ricas galletas craqueladas, tan tiernas y sabrosas, que a nosotros nos han encantado.

Ingredientes

– 400 g. azúcar

– 4 huevos L

– 1/2 cucharadita de sal

– 1 cucharadita aroma de ron o vainilla

– 120 ml. aceite

– 450 g. harina de repostería, El Amasadero

– 1 sobre levadura Royal

– 5 g. bicarbonato sódico

– colorante rojo, a gusto de cada uno

– unos 170 g. coco rallado

– 200 g. leche condensada

– 2 yemas de huevo

– 150 – 200 g. azúcar glass.

Preparación 

– Vamos a triturar el azúcar 15 seg./vel.10. Yo siempre hago más azúcar glass y así lo tengo para cualquier necesidad. Reservamos en un bol.

– Echamos en el vaso, sin lavar, la harina, la levadura Royal y el bicarbonato y tamizamos 6 seg./vel.6. Reservamos en un bol.

– Echamos en el vaso, sin lavar, los huevos, el azúcar, el colorante rojo, aroma de ron y la sal y batimos 3 min./vel.3,5.

– Programamos 1,30 min./vel.3,5 y añadimos el aceite poco a poco por el bocal. Bajamos los restos de las paredes y volvemos a batir 1 min./vel.4.

– Añadimos la mezcla de harina tamizada antes 30 seg./vel.3,5. Bajamos los restos de las paredes, mezclamos un poco con la espátula y volvemos a mezclar 30 seg./vel.4.

– Si hace falta podemos echar un poco más de harina, depende mucho de cada harina, yo uso 

harina de El Amasadero, tiene muy buena calidad, de todas las maneras la masa queda un poco blandita.

– Sacamos la masa en un bol, lo tapamos con film transparente y la dejamos enfriar en la nevera unas 4 horas.

– Ahora vamos a preparar el relleno.

– Echamos en el vaso limpio el coco rallado, la leche condensada y las 2 yemas de huevo y mezclamos 20 seg./vel.3. Sacamos el relleno en un bol.

– Repartimos la masa en dos y la echamos sobre film transparente. Hacemos dos rulos y reservamos en la nevera unas 4 horas.

– Pasadas las 4 horas vamos a precalentar el horno a 175ºC.

– Preparamos dos bandejas de horno con papel de horno.

– Sacamos la masa de galletas de la nevera y la dividimos en dos partes. Una parte la envolvemos otra vez en el film transparente y la guardamos en la nevera. Sacamos y un rulo de relleno de coco.

– Repartimos la masa en unos 20 – 25 bolitas. La masa se pega un poco así que vamos a manejarla con las manos untadas con aceite.

– Hacemos unas 20- 25 bolitas de relleno de coco.

– Aplastamos con el dedo las bolitas de masa y en el medio echamos la bolita de relleno.

– Envolvemos la bolita de relleno con la masa de galleta, subiendo los laterales hacia el centro de la bola y le damos forma redonda. 

– Yo en cada bolita de relleno de coco he echado una pizca de masa roja de galleta, por diversión y luego le he dado forma de bola.

– La masa que a sobrado la envolvemos y la guardamos en la nevera para no ablandarse hasta que damos forma a nuestras galletas.

– En un plato hondo he echado azúcar glass y he rebozado cada galleta. Colocamos cada galleta en la bandeja preparada antes con papel de horno con una distancia de 5 cm. más o menos, crecen mucho al hornearlas.

– En dos o tres galletas he puesta encima un poco de relleno de tal forma que se parezca la llama de una vela. 

– Horneamos unos 12 – 14 min. en el horno precalentado antes a 175ºC, el tiempo depende de cada horno, las galletas no se tienen que quemar.

– Dejamos enfriar las galletas en la bandeja.

– Vamos a seguir con la masa restante siguiendo los mismos pasos de antes. 

– A mi me han salido 3 bandejas. De todas las maneras con las primeras galletas horneadas nos vamos a dar cuenta si las queremos más grandes o más pequeñas.

Buen apetito.

Para más recetas os espero en mi grupo, Delicias by Thermomix y + Cocina, si somos más, aprendemos más 

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Galletas Craqueladas, sabor menta, rellenas

Galletas Craqueladas sabor menta

Las últimas galletas craqueladas que he hecho nos han encantado así aquí van otras, esta vez con sabor menta, rellenas con coco, sabor melocotón.

Ingredientes

Masa galletas

– 400 g. azúcar

– 4 huevos L

– 1/2 cucharadita de sal

– 1 cucharadita aroma de ron o vainilla

– 120 ml. aceite

– 450 g. harina de repostería, El Amasadero

– 1 sobre levadura Royal

– 5 g. bicarbonato sódico

– colorante verde, yo pasta concentrada de menta verde 

Relleno

– unos 170 g. coco rallado

– 200 g. leche condensada

– 2 yemas de huevo

– aroma melocotón 

– colorante: unas gotas de rojo y un poco amarillo, para obtener el color parecido al de melocotón 

– 150 – 200 g. azúcar glass.

Preparación 

– Vamos a triturar el azúcar 15 seg./vel.10. Yo siempre hago más azúcar glass y así lo tengo para cualquier necesidad. Reservamos en un bol.

– Echamos en el vaso, sin lavar, la harina, la levadura Royal y el bicarbonato y tamizamos 6 seg./vel.6. Reservamos en un bol.

– Echamos en el vaso, sin lavar, los huevos, el azúcar, el concentrado de menta o colorante verde, aroma de ron y la sal y batimos 3 min./vel.3,5.

– Programamos 1,30 min./vel.3,5 y añadimos el aceite poco a poco por el bocal. Bajamos los restos de las paredes y volvemos a batir 1 min./vel.4.

– Añadimos la mezcla de harina tamizada antes 30 seg./vel.3,5. Bajamos los restos de las paredes, mezclamos un poco con la espátula y volvemos a mezclar 30 seg./vel.4.

– Si hace falta podemos echar un poco más de harina, depende mucho de cada harina, yo uso harina de El Amasadero, tiene muy buena calidad, de todas las maneras la masa queda un poco blandita.

– Sacamos la masa en un bol, lo tapamos con film transparente y la dejamos enfriar en la nevera unas 4 horas.

– Ahora vamos a preparar el relleno.

– Echamos en el vaso limpio el coco rallado, la leche condensada, las 2 yemas de huevo, el colorante y mezclamos 20 seg./vel.3. Sacamos el relleno en un bol.

– Repartimos la masa en dos y la echamos sobre film transparente. Hacemos dos rulos y reservamos en la nevera unas 4 horas.

– Pasadas las 4 horas vamos a precalentar el horno a 175ºC.

– Preparamos dos bandejas de horno con papel de horno.

– Sacamos la masa de galletas de la nevera y la dividimos en dos partes. Una parte la envolvemos otra vez en el film transparente y la guardamos en la nevera. Sacamos y un rulo de relleno de coco.

– Repartimos la masa en unos 20 – 25 bolitas. La masa se pega un poco así que vamos a manejarla con las manos untadas con aceite.

– Hacemos unas 20- 25 bolitas de relleno de coco.

– Aplastamos con el dedo las bolitas de masa y en el medio echamos la bolita de relleno.

– Envolvemos la bolita de relleno con la masa de galleta, subiendo los laterales hacia el centro de la bola y le damos forma redonda. 

– La masa que a sobrado la envolvemos y la guardamos en la nevera para no ablandarse hasta que damos forma a nuestras galletas.

– En un plato hondo he echado azúcar glass y he rebozado cada galleta. Colocamos cada galleta en la bandeja preparada antes con papel de horno con una distancia de 5 cm. más o menos, crecen mucho al hornearlas.

– Horneamos unos 12 – 14 min. en el horno precalentado antes a 175ºC, el tiempo depende de cada horno, las galletas no se tienen que quemar.

– Dejamos enfriar las galletas en la bandeja.

– Vamos a seguir con la masa restante siguiendo los mismos pasos de antes. 

– A mi me han salido 3 bandejas. De todas las maneras con las primeras galletas horneadas nos vamos a dar cuenta si las queremos más grandes o más pequeñas.

Buen apetito.

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Delicias craqueladas de naranja, rellenas

Delicias craqueladas con naranja, rellenas

Como me encantan las galletas craqueladas, sabrosas y se mantienen tiernas varios días, bueno si aguantan.

Ingredientes

– 175 g. azúcar 

– 3 huevos

– 1 sobre azúcar vainillado 

– aroma de naranja

– 135 g. mantequilla a temperatura ambiente

– 1 naranja grande o 2 pequeñas

– unos 15 ml. zumo de naranja

– 430 g. harina de repostería, El Amasadero 

– una pizca de sal

– 10 g. levadura Royal

– 7 g. bicarbonato de sodio

Para rebozar

– azúcar glass

– coco rallado

El relleno

– 90 g. coco rallado

– 1 yema de huevo

– 100 ml. leche condensada 

– 150 – 200 g. azúcar glass

– unas gotas de colorante rojo y amarillo

– cerezas en almíbar 

Preparación 

– Vamos a triturar el azúcar 15 seg./vel.10. Yo siempre hago más azúcar glass y así lo tengo para cualquier necesidad. Reservamos en un bol.

– Echamos en el vaso, sin lavar, la harina, la levadura Royal, el bicarbonato y la sal y tamizamos 6 seg./vel.6. Reservamos en un bol.

– Rallamos la naranja y exprimimos el zumo. Pesamos unos 15 ml. de zumo.

– Echamos en el vaso, sin lavar, los huevos, el azúcar, el azúcar vainillado y mezclamos 2 min./vel.3,5. Bajamos los restos de las paredes.

– Añadimos aroma de naranja, el zumo de naranja y la ralladura de naranja y mezclamos 1 min./vel.3,5. Bajamos los restos de las paredes.

– Añadimos la mantequilla, a temperatura ambiente, en trocitos y batimos 1 min./37ºC/vel.3,5. Bajamos los restos de las paredes y volvemos a batir 2 min./vel.4,5. Bajamos los restos de las paredes.

– Añadimos la mezcla de harina tamizada antes, mezclamos un poco con la espátula y programamos 1 min./vel.4. Vamos a obtener una masa un poco pegajosa. Si queda algo dura echamos un poco más de zumo de naranja y mezclamos. Si la masa es muy blanda podemos echar un poco más de harina, depende mucho de cada harina, yo uso harina de El Amasadero, tiene muy buena calidad, de todas las maneras la masa queda un poco blandita.

– Sacamos la masa en un bol, lo tapamos con film transparente y la dejamos enfriar en la nevera unas 4 horas, o mejor la preparamos por la tarde y hacemos las galletas la mañana siguiente.

– Ahora vamos a preparar el relleno.

– Echamos en el vaso limpio el coco rallado, la leche condensada, la yema de huevo y mezclamos 20 seg./vel.3. Sacamos el relleno en un bol.

– Repartimos la masa en dos y la echamos sobre film transparente. Hacemos dos rulos y reservamos en la nevera unas 4 horas o hasta el día siguiente.

– Pasadas las 4 horas vamos a precalentar el horno a 180ºC.

– Preparamos dos bandejas de horno con papel de horno.

– Sacamos la masa de galletas de la nevera y la dividimos en dos partes. Una parte la envolvemos otra vez en el film transparente y la guardamos en la nevera. Sacamos y un rulo de relleno de coco.

– Repartimos la masa en unos 20 – 25 bolitas. La masa se pega un poco así que vamos a manejarla con las manos untadas con aceite.

– Hacemos unas 20 – 25 bolitas de relleno de coco, cortamos las cerezas en dos y las metemos en el medio de la bolita de coco.

– En un plato hondo o un bol, echamos azúcar glass para rebozar.

– Aplastamos con el dedo las bolitas de masa y en el medio echamos la bolita de relleno.

– Envolvemos la bolita de relleno con la masa de galleta, subiendo los laterales hacia el centro de la bola y le damos forma redonda. 

– La masa que a sobrado la envolvemos y la guardamos en la nevera para no ablandarse hasta que damos forma a nuestras galletas.

– En un plato hondo he echado azúcar glass y he rebozado cada galleta. Colocamos cada galleta en la bandeja preparada antes con papel de horno con una distancia de 5 cm. más o menos, crecen mucho al hornearlas. Si queremos en el medio podemos echar un trocito de cereza.

– Horneamos unos 11 – 12 min. en el horno precalentado antes a 180ºC, el tiempo depende de cada horno, las galletas no se tienen que quemar.

– Dejamos enfriar las galletas en la bandeja.

– Vamos a seguir con la masa restante siguiendo los mismos pasos de antes. 

– A mi me han salido 2 bandejas. De todas las maneras con las primeras galletas horneadas nos vamos a dar cuenta si las queremos más grandes o más pequeñas.

Buen apetito.

Para más recetas os espero en mi grupo, Delicias by Thermomix y + Cocina, si somos más, aprendemos más 

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Las recetas las encontráis también en mi blog viejo

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