Flor de pan de leche relleno

Flor de pan de leche relleno

Ingredientes 

-500 g.harina de fuerza

-25 g.azucar

-80 ml.agua 

-80 ml.leche

-15 g.levadura fresca de panadería o 5g.de levadura seca de panadería

-2 huevos

-1 cucharadita sal

-50 g mantequilla a temperatura ambiente.

Para el relleno

-200 g.queso fresco

-100 g.queso rallado mozarella

-75 g.azúcar

-2 huevos

-2 cucharadas harina

-aroma de vainilla.

-Para pincelar 

-1 yema de huevo

-1 cucharada de leche.

Preparación 

-Echamos en el vaso el agua, la leche y la levadura 2min./37ºC/vel.2.

-Añadimos los huevos, la mantequilla a temperatura ambiente, la harina y amasamos 3min./vel.espiga.

-Añadimos la sal y amasamos 1min./vel.espiga.

-Dejamos levar hasta que doble su volumen.

-Preparamos el relleno

-Echamos en el vaso los quesos, el azúcar, los huevos, la harina y el aroma de vainilla 30seg./vel.4.

-Se puede rellenar y con quesos saladas.

-Preparamos un molde circular de 25 o 26cm.y untamos con mantequilla.

-Cuando la masa a levado la sacamos del vaso y amasamos un poco para sacar el aire.

-Hacemos una bola y cogemos un trocito, lo estiramos con un rodillo y cortamos con un cortador, yo con uno de diámetro 10,5cm. Rellenamos con la mezcla de queso, doblamos, apretamos un poco pero sin aplastar y juntamos las dos puntas.

-Colocamos los pétalos en el molde hasta rellenarlo.

-Al final hacemos una bolita rellena y la ponemos en el medio.

-Dejamos levar hasta doblar el volumen.

-Pincelamos con una mezcla de 1 yema de huevo batida con 1 cuchara de leche.

-Horneamos a 190ºC unos 30-35min.,depende del horno.

BUEN APETIT!

Para más recetas os espero en mi grupo Delicias by Thermomix y + Cocina

https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share

Mi página 

https://www.facebook.com/liliana565/

También en instagram

Https://instagram.com/delicias_by_thermomix

Receta en rumano

Ingrediente

-500 g.făina de forță(pentru pâine)

-25 g.zahăr

-80 ml.apă

-80 ml.lapte

-15g.drojdie proaspătă sau 5g.drojdie uscată

-2 ouă

-50 g.unt la temperatura camerei

-1 linguriță sare

Pentru umplutură

-200 g.brânză proaspătă

-100 g.cas răzuit mozarella

-75 g.zahăr

-2 ouă

-2 linguri făină

-aromă de vanilie.

Pentru uns

-1 gălbenuș de ou

-1 lingură de lapte.

Preparare

-Punem în vas apa,laptele și drojdia și setăm 2min./37ºC/vit.2.

-Adăugăm ouăle,untul la temperatura camerei,făina 3min./vit.spic.

-Adăugăm sarea 1min./vit.spic.

Umplutura

-Punem în vas  brânza proaspătă,brânza răzuită,zahărul,ouăle,făina,vanilia și setăm 30seg./vit.4

Pregătim o formă  rotundă desmontabilă de 25 sau 26cm.si o ungem cu unt.

-Când aluatul a crescut îl scoatem din vas și îl frământăm puțin pentru ai scoate aerul. Formăm o bilă și de aici luăm bucățele de aluat ce le întindem și tăiem cu o formă rotundă de aproximativ 10,5cm. Ungem cu umplutura de brânză și dublăm fără să apăsăm marginile și unim cele două colțuri( poze mai sus)

-Punem petalele în forma unsă cu unt,începând cu marginile,până se umple. Facem o biluță și o punem în mijloc.(poze mai sus).

-Ungem cu oul bătut cu lapte.

-Coacem la 190ºC aproximativ 30-35min.,depinde de cuptor.

POFTĂ BUNĂ!

https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share

https://www.facebook.com/liliana565/

Danubio con ricotta

Danubio con ricotta

Ingredientes

-550 g. harina de cual -300 g.de fuerza y 250 g.de repostería

-2 huevos

-120 g.azucar

-200 g.ricotta

-150 ml.leche

-1 cucharadita de miel

-15mg.levadura de panadería fresca

-la piel de un limón

-aroma vainilla

Para pincelar una yema de huevo y una cucharada de leche.

Preparación 

-Echamos en el vaso 250 g..harina de repostería y la piel de un limón sin la parte blanca 20 seg./vel.10. Reservamos.

-Echamos la leche 1min./37ºC/vel.1.

-Añadimos el azúcar,la miel y la levadura 15seg./vel.3.

-Añadimos el resto de los ingredientes 4min./espiga(amasar)

-Dejamos levar hasta que doble el volumen.

-Cuando está listo lo sacamos del vaso y lo repartimos en 16 bolitas iguales.

-Ponemos las bolas en una bandeja tapada con papel de horno con la forma deseada(redonda,cuadrada) y dejamos levar más o menos una hora en el horno con la bombilla encendida o fuera tapado en un sitio cálido.

-Pincelamos con la yema de huevo batida con una cuchara de leche. Se pueden echar por encima semillas o gotas de chocolate,hasta incluso se pueden rellenar las bolas con nocilla o chocolate.

Horneamos en el horno precalentado a 170ºC unos 30 min.

BUEN APETIT.

Para más recetas os espero en mi grupo Delicias by Thermomix y + Cocina

https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share

Mi página 

https://www.facebook.com/liliana565/

También en instagram

Https://instagram.com/delicias_by_thermomix

Cozonac, roscón rumano

Cozonac o Brioche relleno

Cozonac, Roscón rumano

Ingredientes

-250 ml.leche
-750 g.harina de fuerza, comprada en El Amasadero. 
– 3 huevos y una yema
-1/2cucharadita sal
-80 g.mantequilla blanda
-50 ml.aceite
-150 g.azucar
-20 g.levadura fresca
-aroma vainilla

Para el relleno

-500 g.nueces
-350 g.azucar
-200 ml.leche
-1-2 cucharadas de cacao

Para pintar
-1 yema de huevo
-1 cuchara leche.

Preparación 

El relleno

-Se echan las nueces en el vaso 7sec./vel.9. Reservar.
-Echar el azúcar 20sec./vel.10.
-Se echan las nueces, cacao y la leche calentita 4 min../70ºC/vel.3.
-Se deja enfriar.

La masa

-Ponemos en el vaso la leche, el azúcar 2min./37ºC/vel.1.
– Añadimos la levadura 30seg./vel.2.
-Añadimos los huevos, la mantequilla,aroma vainilla, 15 seg.vel.3,5.

Añadimos la mitad de la harina 1 min./vel.4-5.
– Añadimos la otra mitad de la harina y la sal 3 min./vel.espiga. Echamos el aceite poco a poco en velocidad espiga, el tiempo hasta incorporarse.Repetimos el amasado una o dos veces más.
-Si os parece que está muy blanda la masa se puede echar un poco más de harina.
– Se saca la masa en un bol, tapamos y dejamos reposar hasta doblar volumen, yo en el horno con la función bombilla.
-Se saca del vaso y se reparte en 4 bolas iguales,con la ayuda de un poco de aceite para no pegarse de las manos. Se deja reposar unos 10min.
-Se extiende cada bola dándole forma rectangular se rellena con la crema de nueces(dividida en cuatro partes igual)y se enrolla por el lado más largo. Se cogen dos rulos se trenzan y se echan en un molde rectangular pincelado con un poco de aceite y espolvoreado con harina.Se hace lo mismo con los otros dos rulos.

– Se pincelan con un poco de aceite y se dejan a levar hasta que doble el volumen(yo en el horno con la función bombilla). Cuando han levado se sacan y se calienta el horno a 160ºC.

– Se pincelan con la yema de un huevo batida con una cuchara de leche y al horno precalentado a 160ºC unos 40-45 min., depende del horno.
– Si empiezan a coger mucho color por encima, tapamos con papel de horno. No oís paséis con el horneado, el roscón se quedará muy seco.

El otro redondo está echo con la misma masa pero he usado el modo de enrollar de la receta de roscón relleno de frutas del Cookidoo.

Con estas cantidades nos salen 1 roscón redondo y 2 cuadrados.
También se puede echar un poquito de masa en unas forma de magdalenas y rellenar con nata.

BUEN APETIT.

Para más recetas me encontráis en mi grupo Delicias by Thermomix y + Cocina, si somos más, aprendemos más.

https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share

Mi página 

https://www.facebook.com/liliana565/

También en instagram

Https://instagram.com/delicias_by_thermomix

Receta en rumano

Ingrediente

Aluat

-250 ml.lapte
-750 g.făină
-3 ouă și un gălbenuș
-1/2 linguriță sare
-80g.unt la temperatura camerei
-50g.ulei
-150g.zahăr
-20g.drojdie proaspătă
-aromă de vanilie și rom

Umplutura

-500 g.nucă
-350 g.zahăr
-200 ml.lapte
-1-2 linguri de cacao

Preparare

Umplutura

-Se pun nucile în vas 7sec./vit.9. Rezervăm.
-Punem zahărul în vas 20sec./vit.10.
-Adăugăm nucile,cacaua și laptele 4min./70ºC/vit.3.
-Rezervăm într-un bol și lăsăm să se răcească.

Aluat

Punem laptele și zahărulîn vas 2 min./40ºC/vit.1.
-Adăugăm zahărul și drojdia 30sec./vit.2.
-Adăugăm ouăle,untul, aromele 15 seg./vit.3,5.

– Adăugăm jumătate din făină 1 min./vit.4-5. 

– Adăugăm cealaltă jumătate de făină și sare 3 min./vit.spic. Adăugăm uleiul puțin câte puțin în viteza spic și timpul până terminăm uleiul. Lăsăm să se odihnească cel puțin 5 min. Repetăm pasul o dată sau de două ori.Dacă credeți că aluatul este prea moale adăugați un pic mai multă făină(depinde și de tipul făinii).
-Aluatul este destul de moale dar manejabil.
– Lăsăm să dospească până își dublează volumul.
-Se scoate din vas și se împarte în 4 părți egale,ajutându-ne cu puțin ulei. Se lasă la dospit 10 min.
-Se întinde fiecare bilă în formă dreptunghiulară se întinde umplutura,împărțită la fel în patru, și se rulează pe partea mai lungă. Se iau iau 2 rulouri se împletesc și se așează în tava de cozonac unsă cu ulei și tapetată cu făină. Se procedează la fel cu celelalte două bile.
-Se ung cozonacii cu puțin ulei și se lasă la dospit până își dublează volumul(eu în cuptor cu funcția bec).Când au crescut se scot din cuptor și se încălzește la 160ºC.
-Ungem cozonacii cu un gălbenuș de ou bătut cu o lingură de lapte.Eu deasupra am presărat puțin mac.
-Coacem 45-50 min.la 160ºC.
Spre sfârșit ca să nu se ardă deasupra îi putem acoperi cu hârtie de copt.
POFTĂ BUNĂ.

Para más información o dudas me encontráis aquí:

https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share

https://www.facebook.com/liliana565/