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Delicias by Thermomix y + Cocina

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  • Macarrones con tomate frito, nata,champiñones y chorizo

    Macarrones con tomate frito,nata,champiñones y chorizo

    Macarrones con tomate frito, champiñones y chorizo

    Ingredientes 

    -30g.de aceite

    -1 pastilla de caldo de pollo o verduras

    -una pizca orégano

    -100g.nata cocinar

    -150g.chorizo en rodajas

    -250g.tomate frito

    -100g.champiñones de lata

    -una pizca de ajo en polvo

    -600g.de agua

    -300g.macarrones

    -queso rallado para espolvorear por encima

    Preparación 

    -Echamos en el vaso el aceite, la pastilla de caldo, el ajo en polvo,orégano,el chorizo, los champiñones, el tomate frito y el agua, 10min./100ºC/giro inverso/vel.cuchara.

    -Pasado el tiempo añadimos la nata y los macarrones, unos 10min./100ºC/giro inverso/vel.cuchara.

    Echamos los macarrones en una fuente thermoresistente,espolvoreamos con el queso rallado y metemos en el horno precalentado, con la función grill, hasta que se ha fundido el queso y se ha dorado un poco.

    BUEN APETIT.

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    Receta en rumano

    Macaroane cu pastă de roșii,smântâna,ciuperci și chorizo(cârnaț)

    Ingrediente
    -30g.ulei
    -1 pastilă concentrat de carne
    -puțin oregano(sovârf)
    -100g.smântână pentru gătit
    -150g.cârnat uscat în rondele
    -250g.sos de rosii
    -100g.ciuperci de conservă
    -puțin usturoi praf
    -600g.apă
    -300g.macaroane
    -caș răzuit,de pus deasupra.

    Preparare

    -Punem în vas uleiul,concentratului de carne sau vegetal,usturoiul praf,oregano,cârnațul,ciupercile,pasta de roșii și apa 10min./100ºC/sens invers/vit.lingura.
    -Adăugăm smântâna și macaroanele și fierbem aprox.10min./100ºC/sens invers/vit.lingura.
    -Punem macaroanele într-un recipient termorezistent,punem deasupra cașul răzuit și dăm la cuptor,preîncălzit,cu funcția grill până se topește cașul și prinde un pic de culoare.

    POFTĂ BUNĂ.

  • Champiñones rellenos al varoma

    Champiñones rellenos al varoma

    Que manera más rica de combinar los champiñones con el jamóncito.

    Champiñones rellenos al varoma

    Ingredientes 

    -Unos 500 g. champiñones frescos,que entren en el vaso y bandeja de la varoma.
    -100 g.beicon en taquitos
    -100 g.jamon serrano en taquitos
    -Media cebolla
    -50 g.queso grana padano,rallado
    -700 ml.agua
    -10 ml.aceite
    -sal

    Preparación 

    -Pelamos los champiñones y el rabo igual.
    -Echamos en el vaso la cebolla y los rabos de los champiñones pelados,el beicon y jamon 5sec./vel.5.
    -Añadimos el aceite 8 min./100ºC./vel.1.
    -Esperamos que se enfríe la masa y echamos el queso 5sec./vel.3.
    -Untamos con aceite el vaso y bandeja del varoma ponemos los champiñones echamos un poco de sal por encima y los rellenamos con la masa ya fría.
    -Echamos agua en el vaso del thermomix y dejamos que se caliente el agua 7min./varoma/vel.1. Ponemos el vaso varoma encima tapado 15min./temp.varoma/vel.1.
    -Acabado el tiempo metemos unos minutos en el horno con la función grill.

    BUEN APETIT.

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  • Galletas champiñones

    Galletas champiñones

    Galletas champiñones, 

    Que idea más buena para hacer con los peque de la casa.

    Galletas champiñones

    Ingredientes

    -300 g.harina

    -200 g.maizena

    -150 g.azucar

    -200 g.mantequilla a temp.ambiente

    -2 huevos

    -1 sobre levadura Royal

    -aroma vainilla

    -un poquito sal

    Preparación 

    -Echamos en el vaso el azúcar 10sec./vel.10

    -Añadimos el resto de los ingredientes 30sec./vel.4

    -Dejamos la masa unos 30min.para endurecer un poco.

    -Calentamos el horno a 200ºC y tapamos la bandeja con papel de horno.

    -Hacemos bolitas con la masa y las ponemos en la bandeja.

    -Preparamos dos cuencos,uno con agua y el otro con cacao en polvo.

    -Humedecemos la boquilla de una botella de plástico en agua la metemos en cacao y aplastamos con ella la bolita de masa(en el medio)casi hasta el fondo.


    -Metemos en el horno precalentado a 200ºC unos 13 min. que se queden blanquitas.

    BUEN APETIT.

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  • Barras de pan crujientes con harina multicereales

    Barras de pan crujientes con harina multicereales

    Barras de pan crujientes con harina multicereales 

    Ingredientes


    -200 g.harina de fuerza

    -300 g. harina panadera

    -100 g.harina multicereales
    – 340 ml. agua
    -20 g. levadura de panadería fresca(yo he puesto 10g.)
    -2 cucharaditas de sal.

    Preparacion

    -Ponemos en el bol el agua y la levadura 2min./37ºC/vel.2
    -Añadimos la harina 2min./amasar,vel.espiga.
    -Añadimos la sal 1min./vel.espiga.
    -Dejamos levar hasta que doble el volumen.
    -Se reparte la masa en 3 trozos.Cada trocito se extiende y se enrolla y luego se enrolla otra vez del lado contrario(en lo largo).Se da forma de barra y se dejan a levar hasta doblar el volumen,tapados con papel de horno.
    -Se hacen unos cortes,greñar,y espolvoreamos un poco de harina.
    -Horneamos en el horno precalentado a 230ºC unos 10 min. con un recipiente thermoresistente en la parte baja del horno. Pasados los 10min. sacamos el recipiente con agua bajamos la temperatura a 200ºC y dejamos unos 20-30 min. mas (depende del horno).


             BUEN APETIT!!!

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  • Bizcocho de chocolate y queso fresco

    Bizcocho de chocolate y queso fresco

    Bizcocho de chocolate y queso fresco

    Ingredientes

    Bizcocho

    -3 huevos

    -125 g.leche

    -125 ml.aceite

    -200 g.azucar

    -una pizca de sal

    -230 g.harina

    20 gcacao

    -1 sobre levadura Royal

    Mezcla queso

    -400 g.queso fresco

    -100 g.azucar

    -3 huevos

    -1 cucharadita aroma vainilla

    -pasas

    -2 cucharadas de harina

    -ralladura limón-opcional.

    Preparación 

    Mezcla de queso
    -Trituramos el queso fresco, bien escurrido, 10seg./vel. 3,5-4
    -Añadimos el azúcar, los huevos, la harina y el aroma de vainilla y batimos por lo menos 10seg./vel.4.
    -Incorporamos las pasas y la ralladura de limón y mezclamos suave con la espátula.
    Reservamos.
    Limpiamos el vaso y preparamos el bizcocho.
    Precalentamos el horno a 180ºC.
    -Untamos un molde de 26cm.y enharinamos.

    Bizcocho
    -Ponemos en el vaso los huevos, la leche, el aceite, el azúcar y la pizca de sal y batimos 3min./vel.4.
    -Añadimos la harina, cacao y la levadura Royal 10seg./vel.3.
    -Acabamos de mezclar suave con la espátula si hace falta.
    -Echamos la masa del bizcocho en el molde y incorporamos la mezcla de queso con una cuchara encima del bizcocho.
    -Horneamos unos 40-45min. a 180ºC.
    Probamos con un palillo si está hecho.

    BUEN APETIT.

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    Chec de ciocolată și brânză dulce sau urdă

    Ingrediente
    Pentru brânză
    -400 g.brânză dulce sau urdă,scursă bine
    -100 g.zahăr
    -3 ouă
    -esență de vanilie
    -2 linguri făină
    -stafide
    -coajă de lămâie răzuită

    Chec
    -3 ouă
    -125 g.lapte
    -125 ml.ulei
    -200 g.zahăr
    -puțină sare
    -230g.făină
    -20 g.cacao
    -un plic de praf de copt

    Preparare
    Pentru brânză
    -Mărunțim brânza 10sec./vit.3,5-4.
    -Adăugăm zahărul,ouăle,vanilia și mestecăm cel puțin 10sec./vit.4.
    -Adăugăm stafidele și coaja de lămâie și amestecăm ușor cu spatula.
    Rezervăm.
    Preîncălzim cuptorul la 180ºC.
    Ungem o tavă de 26cm.cu ulei și înfăinăm.

    Pentru chec.
    -Punem în vas ouăle,laptele,uleiul,zahărul,sarea 3min./vit.4.
    -Adăugăm făina,cacao și praful de copt 10sec./vit.3.
    Mestecăm ușor dacă este nevoie.
    -Punem compoziția în forma preparată și deasupra punem cu o lingură compoziția de brânză.
    -Coacem în cuptorul preîncălzit la 180ºC  aproximativ 40-45min.depinde de cuptor. Încercăm cu o scobitoare dacă este făcut iese uscată.
    BUEN APETIT.

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  • Flor de pan de leche relleno

    Flor de pan de leche relleno

    Flor de pan de leche relleno

    Ingredientes 

    -500 g.harina de fuerza

    -25 g.azucar

    -80 ml.agua 

    -80 ml.leche

    -15 g.levadura fresca de panadería o 5g.de levadura seca de panadería

    -2 huevos

    -1 cucharadita sal

    -50 g mantequilla a temperatura ambiente.

    Para el relleno

    -200 g.queso fresco

    -100 g.queso rallado mozarella

    -75 g.azúcar

    -2 huevos

    -2 cucharadas harina

    -aroma de vainilla.

    -Para pincelar 

    -1 yema de huevo

    -1 cucharada de leche.

    Preparación 

    -Echamos en el vaso el agua, la leche y la levadura 2min./37ºC/vel.2.

    -Añadimos los huevos, la mantequilla a temperatura ambiente, la harina y amasamos 3min./vel.espiga.

    -Añadimos la sal y amasamos 1min./vel.espiga.

    -Dejamos levar hasta que doble su volumen.

    -Preparamos el relleno

    -Echamos en el vaso los quesos, el azúcar, los huevos, la harina y el aroma de vainilla 30seg./vel.4.

    -Se puede rellenar y con quesos saladas.

    -Preparamos un molde circular de 25 o 26cm.y untamos con mantequilla.

    -Cuando la masa a levado la sacamos del vaso y amasamos un poco para sacar el aire.

    -Hacemos una bola y cogemos un trocito, lo estiramos con un rodillo y cortamos con un cortador, yo con uno de diámetro 10,5cm. Rellenamos con la mezcla de queso, doblamos, apretamos un poco pero sin aplastar y juntamos las dos puntas.

    -Colocamos los pétalos en el molde hasta rellenarlo.

    -Al final hacemos una bolita rellena y la ponemos en el medio.

    -Dejamos levar hasta doblar el volumen.

    -Pincelamos con una mezcla de 1 yema de huevo batida con 1 cuchara de leche.

    -Horneamos a 190ºC unos 30-35min.,depende del horno.

    BUEN APETIT!

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    Receta en rumano

    Ingrediente

    -500 g.făina de forță(pentru pâine)

    -25 g.zahăr

    -80 ml.apă

    -80 ml.lapte

    -15g.drojdie proaspătă sau 5g.drojdie uscată

    -2 ouă

    -50 g.unt la temperatura camerei

    -1 linguriță sare

    Pentru umplutură

    -200 g.brânză proaspătă

    -100 g.cas răzuit mozarella

    -75 g.zahăr

    -2 ouă

    -2 linguri făină

    -aromă de vanilie.

    Pentru uns

    -1 gălbenuș de ou

    -1 lingură de lapte.

    Preparare

    -Punem în vas apa,laptele și drojdia și setăm 2min./37ºC/vit.2.

    -Adăugăm ouăle,untul la temperatura camerei,făina 3min./vit.spic.

    -Adăugăm sarea 1min./vit.spic.

    Umplutura

    -Punem în vas  brânza proaspătă,brânza răzuită,zahărul,ouăle,făina,vanilia și setăm 30seg./vit.4

    Pregătim o formă  rotundă desmontabilă de 25 sau 26cm.si o ungem cu unt.

    -Când aluatul a crescut îl scoatem din vas și îl frământăm puțin pentru ai scoate aerul. Formăm o bilă și de aici luăm bucățele de aluat ce le întindem și tăiem cu o formă rotundă de aproximativ 10,5cm. Ungem cu umplutura de brânză și dublăm fără să apăsăm marginile și unim cele două colțuri( poze mai sus)

    -Punem petalele în forma unsă cu unt,începând cu marginile,până se umple. Facem o biluță și o punem în mijloc.(poze mai sus).

    -Ungem cu oul bătut cu lapte.

    -Coacem la 190ºC aproximativ 30-35min.,depinde de cuptor.

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  • Danubio con ricotta

    Danubio con ricotta

    Danubio con ricotta

    Ingredientes

    -550 g. harina de cual -300 g.de fuerza y 250 g.de repostería

    -2 huevos

    -120 g.azucar

    -200 g.ricotta

    -150 ml.leche

    -1 cucharadita de miel

    -15mg.levadura de panadería fresca

    -la piel de un limón

    -aroma vainilla

    Para pincelar una yema de huevo y una cucharada de leche.

    Preparación 

    -Echamos en el vaso 250 g..harina de repostería y la piel de un limón sin la parte blanca 20 seg./vel.10. Reservamos.

    -Echamos la leche 1min./37ºC/vel.1.

    -Añadimos el azúcar,la miel y la levadura 15seg./vel.3.

    -Añadimos el resto de los ingredientes 4min./espiga(amasar)

    -Dejamos levar hasta que doble el volumen.

    -Cuando está listo lo sacamos del vaso y lo repartimos en 16 bolitas iguales.

    -Ponemos las bolas en una bandeja tapada con papel de horno con la forma deseada(redonda,cuadrada) y dejamos levar más o menos una hora en el horno con la bombilla encendida o fuera tapado en un sitio cálido.

    -Pincelamos con la yema de huevo batida con una cuchara de leche. Se pueden echar por encima semillas o gotas de chocolate,hasta incluso se pueden rellenar las bolas con nocilla o chocolate.

    Horneamos en el horno precalentado a 170ºC unos 30 min.

    BUEN APETIT.

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  • Nueces rellenos

    Nueces rellenos

    Nueces rellenas

    Ingredientes 

    Para las nueces

    -80 g.azúcar en polvo

    -1 sobre azúcar vainillado

    -140 g.mantequilla a temperatura ambiente

    -2 huevos

    -medio sobre de levadura Royal

    -300 g.harina

    -una pizca de sal.

    Para el relleno

    -Dulce de leche,nutella,o lo que os guste.

    Preparación 

    -Echamos en el vaso el azúcar en polvo, vainilla, y la mantequilla 1min./ vel.3-4

    -Añadimos los huevos, la levadura Royal y la sal 20seg./vel.3

    -Añadimos la harina 30seg./vel.3-4. Si hace falta mezclamos suave con la espátula.

    Precalentamos el horno a 170ºC.

    Se rellenan las formas de nueces, conchas,(yo de silicona) con la masa(unos 3/4 de su tamaño) y se aplasta con el dedo un poco en el medio.

    -Se hornean unos 10 min. a 170ºC, depende del horno, que cojan un poco de color.

    -Se sacan del horno y de dejan enfriar.

    -Cuando están frías se rellenan. Yo he quitado un poco de masa del medio, con una cucharadita, para que me entre más relleno.

    -Las he rellenado con dulce de leche mezclado con la migas de masa que han quedado haciendo el agujero.

    -Se espolvorea con azúcar en polvo.

    -El día siguente son mucho mejor, si podéis aguantar.

    BUEN APETIT.

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    Rețeta în română

    Nuci 

    Ingrediente.

     Pentru nuci

    -80 g. zahăr praf

    -15 g.zahăr vanilat

    -140 g.unt la temperatura  camerei

    -2 huevos

    -1/2 plic de praf de copt

    -puțină sare

    -300 g.făină

    Pentru umplutură

    -nutela sau ce vă place.

    Liliana Camelia Gherman

    Preparare

    -Se pune în bol zahărul praf,zahărul vanilat și untul 1min./vit.3-4

    -Adăugăm gălbenușurile,bicarbonatul și sarea 20sec./vit.3.

    -Se adaugă făina 30sec./vit.3-4. Se amestecă ușor cu paleta dacă este nevoie.

    -Se încălzește cuptorul la 170ºC și între timp se umplu formele de nuci cam de trei sferturi,se apasă puțin la mijloc.Se dau la cuptor,în rețetă pune 4-5min,dar eu a trebuit să le las 13-14min,depinde de cuptor,la 170ºC..

    -Când sau răcit se umplu cu ce doriți.

    -Dacă se lasă la frigider până ziua următoare sunt și mai bune,dacă rezistați să nu le mâncați.

     -Se pudrează cu zahăr praf.
    POFTĂ BUNĂ.

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  • Tarta #yomequedoencasa#

    Tarta #yomequedoencasa#

    Tarta #yomequedoencasa#

    Ingredientes 

    -100 g.mantequilla a temperatura ambiente

    -100 g.azúcar

    -2 yemas de huevo

    -1 yogur natural

    -2 cucharadas cacao

    -200 g.harina

    -1 sobre de levadura Royal

    Relleno

    -180 g.azucar en polvo

    -2 yemas de huevo

    -1 sobre azúcar vainillado

    -60 g.nueces rallados

    – 1/2 sobre levadura Royal 

    -40 g.ralladura naranja

    -1 cuchara de harina

    -4 claras de huevo

    -mermelada para untar

    Preparación 

    -De primero empezamos con el relleno.

    -Echamos en el vaso el azúcar 20seg./vel.progresiva 5-7-10.

    -Añadimos las yemas y el azúcar vainillado 1 min./vel.4.

    -Añadimos las nueces ralladas y la ralladura de naranja 20seg./vel.3,5.

    -Reservamos.

    -Precalentamos el horno a 175ºC.

    -Echamos en el vaso la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y las yemas 1min.y medio/vel.4.
    -Añadimos el yogur 30seg./vel.4

    -Añadimos el cacao 20seg/vel.4

    -Añadimos la harina y la levadura Royal 20seg./vel.3. Si hace falta mezclamos un poco más con la espátula muy suave.

    -Echamos la masa en un molde de 23cm.de diámetro y horneamos unos 15min.

    -En este tiempo batimos las claras, yo con la batidora, cuando están a punto de nieve mezclamos suave con el relleno preparado ya anteriormente.

    -Pasados los 15-20min..sacamos la bandeja del horno, untamos suave con la mermelada, es preferible que no sea muy consistente para poder untarla mejor, echamos el relleno ya preparado y otra vez al horno unos 20 min.depende del horno.Todo esto hay que hacerlo con rapidez para no bajar la masa. 

    -Dejamos enfriar y decoramos. Yo he usado 500 ml.nata vegetal batida y al final he echado 2 cucharadas de queso mascarpone.

    BUEN APETIT.

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    Receta en rumano

    Ingrediente

    -100 g.unt la temperatura camerei
    -100 g.de zahăr
    -2 gălbenușuri
    -1 iaurt natural
    -2 linguri de cacao
    -200 g.făină
    -1 plic praf de copt

    Umplutura blat

    -180 g. zahăr praf
    -2 gălbenușuri
    -1 plic zahăr vanilat
    60 g.nuci măcinate
    -40 g.coajă de lămâie răzuită,eu am pus f.puțină
    -1/2 plic de praf de copt
    -1 lingură făina
    -4 albușuri
    -dulceată,gem.

    Preparare

    -Începem cu umplutura,blat
    -Punem în vas zahărul 20sec./viteza progresivă 5-7-10.
    -Adăugăm gălbenușurile,zahărul vanilat 1min./vit.4.
    -Adăugăm nucile măcinate și coaja de portocală răzuită 20sec./vit.3,5.
    -Reservamos en un bol acoperit.
    -Preîncălzim cuptorul la 175ºC.
    -Preparăm primul blat
    -Punem în vasul curat untul la temperatura camerei,untul,zahărul și gălbenușurile 1min.y medio/vit.4.
    -Adăugăm iaurtul 30sec./vit.4.
    -Adăugăm cacao 20sec./vit.4.
    -Adăugăm făina și praful de copt 20sec./vit.3. Dacă este nevoie mestecăm cu spatula ușor.
    -Punem compoziția într-o formă rotundă desmontabilă de 23cm.si coacem aprox.15min.,să fie făcută de jumătate.
    -Între timp batem albușurile,eu cu mixerul, când sunt bătute amestecăm cu prima compoziție ce am preparat(cea cu nuci),foarte suav.
    -Când au trecut cele 10-15min.scoatem tava pe marginea cuptorului și ungem cu dulceața,este mai bine să fie una molcuță, punem compoziția de albuș și nuci deasupra și introducem repede în cuptor unde o mai lăsăm la copt aprox.20min,depinde de cuptor.
    -Lăsăm la răcit și apoi decorăm. Eu am folosit 500g.de friscă vegetală,am bătut-o cu mixerul și aproape la sfârșit am adăugat 2 linguri de mascarpone.
    POFTĂ BUNĂ.

  • Pan económico

    Pan economico

    El mejor pan que he hecho hasta ahora, una corteza crujiente y la miga esponjosa y lo mejor de todo se mantiene tierno y el día siguente.

    Pan económico

    Ingredientes 

    -400 g.harina de fuerza

    – 5 g.levadura fresca

    -300 ml.agua

    -medio cucharadita de azúcar

    -10 g.de sal

    Preparación 

    -Se echa en el bol el agua, la levadura y el azúcar 20seg./vel.4.

    -Añadimos la harina y la sal 2min./ vel.espiga.

    -Dejamos reposar 15 min. en el vaso y otra vez amasamos 10seg./vel.espiga.

    -Reposamos 10 min. y otra vez amasamos 10seg./vel.espiga.

    -Reposamos otra vez 10 min. y amasamos 10 seg./vel.espiga.
    Si la masa la veis muy pegajosa echar un poco más de harina, cada harina es diferente.

    -Sacamos la masa y la echamos en un bol, tapamos con film transparente y se deja en la nevera entre 6-24 horas.

    Cuanto más tiempo en la nevera mejor, así va madurando y van a salir burbujas.-Cuando se saca de la nevera se pone encima de la masa de trabajo bien enharinada porque la masa está pegajosa. Con los dedos se extiende y luego se dobla de abajo hacia arriba y luego de izquierda hacia derecha(repetimos dos veces).

    -Cogemos un bol y ponemos dentro un trapo de cocina con un lado dentro donde espolvoreamos con harina y uno por fuera. Ponemos dentro la masa y tapamos con el lado de fuera del trapo.

    -Se deja levar unos 90 min.(yo lo he dejado en el horno cerrado con la función bombilla).
    -Echamos un recipiente thermoresistente con agua en la base del horno y precalentamos a 230ºC.

    -Introducimos el vaso de cerámica dentro para calentarse unos minutos, yo lo he dejado 10 min.

    -Sacamos el vaso del horno y con la ayuda del trapo de cocina volcamos la masa en el vaso de cerámica, lo tapamos con su tapa y lo metemos en el horno.-Se hornea 30 min. a 230ºC y luego unos 20 min. a 220ºC sin la tapa.

    -Se deja enfriar y a disfrutar.

    BUEN APETIT.

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