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Filetes rusos o albóndigas a la jardinera
Filetes rusos o albóndigas a la jardinera
Filetes rusos o albóndigas a la jardinera
Ingredientes
Para los filetes
– 1/2 kg. de carne picada
– 3 huevos
– 3-4 ajos machacados
– pimienta molida– perejil picado
– sal al gusto
– unos 50 g. de rodajas de pan del día anterior
– pan rallado, unos 50 g.
– unos 20 – 30 ml. aceite para engrasar la bandeja.
Para la salsa
– 250 g.cebolla
– 3- 4 ajos
– 80 ml. aceite
– unos 500-600 g. patatas
– 3 zanahorias, unos 200 g.
– 1 lata pequeña de champiñones
-1 lata pequeña de guisantes
– 100 g. pimiento rojo
– 1 pastilla de caldo de verduras
– 400 ml. agua
– unos 100 ml. vino blanco
– 150 g. tomate frito
– 1 cuchara de salsa de soja
– 1 cucharadita de pimentón dulce
-sal a gusto, al final
– 2 hojas de laurel
– 1/2 cucharadita de orégano
– pimienta negra
– un pellizco de nuez moscada
– un pellizco de condimento Garam Masala
– 40 ml. salsa de vinagre balsámico de manzana
– 110 ml. vino blanco
– perejil
Preparación
Los filetes rusos
– Precalentamos el horno a 180ºC y echamos el la bandeja del horno un poco de aceite.
– Echamos en el vaso thermomix los ajos, el perejil y las rodajas de pan en trozos 6 seg./vel.7. Bajamos los restos de las paredes y si hace falta volvemos a poner 5 seg./vel.7. Depende de la dureza del pan.
– Añadimos los huevos, la pimienta negra, la sal y programamos unos 10 seg./vel.3,5.
– Añadimos la carne picada y el pan rallado 10 seg./giro inverso/vel.3,5. Bajamos los restos de las paredes y si hace falta mezclamos un poco con la espátula.
– Sacamos la mezcla en un bol, la dejamos reposar un poco y luego hacemos bolitas, las aplastamos con las manos y los pasamos por pan rallado.
– Las colocamos en la bandeja del horno preparada antes y horneamos en el horno precalentado a 185ºC unos 15 min. por un lado y 10 min. por el otro. Hasta que se hornean nuestros filetes preparamos la salsa.
La salsa
– Echamos en el vaso los ajos, la cebolla en trocitos, el pimiento rojo en cuadraditos, las zanahorias en cuadraditos, el perejil y el aceite y troceamos unos 5 seg./vel.5. Bajamos los restos de las paredes y volvemos a trocear unos 3 seg./vel.5,5.
– Sofreímos unos 7 min./temp.varoma/vel.1.
– Añadimos la sal, a gusto, el orégano, la pimienta negra, la nuez moscada, el Garam Masala y el pimentón dulce y programamos 1 min./vel.1,5.– Añadimos al vaso el tomate frito, las hojas de laurel, la salsa de soja 1 min/120ºC/ giro inverso/vel.1,5.
– Añadimos el vinagre balsámico de manzana y el vino blanco y programamos unos 4 min./Varoma/giro inverso/vel.1.
– Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en cuadradillos no muy grandes.
– Añadimos las patatas en trocitos, los champiñones, los guisantes, el agua y programamos 20 min./Varoma/giro inverso/vel.1. Colocamos el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para favorecer la evaporación y evitar salpicaduras.
– En una fuente thermoresistente , untada con aceite echamos los filetes rusos horneados antes y echamos por encima la composición del vaso, salsa, patatas….
– Horneamos 30 min. a 185ºC, o hasta que quedan tiernas las patatas, los filetes, depende de cada horno.
– Servimos inmediatamente.BUEN APETIT.
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Helado “Yo Quiero…”
Helado “ Yo Quiero…”
Helado “ Yo Quiero…”
Como seguimos con el calor, seguimos y con los helados. El problema es que siempre hay alguien que dice “ a mi me hubiera gustado…” he puesto remedio y con los mismos ingredientes he hecho helados diferentes, a gusto de cada uno.
Helado de Chocolate, Helado de Melocotón, Helado de Coco, Helado de Frambuesas y Helado Mixto
Ingredientes
La composición base:
– 500 ml. nata para batir
– 300 g. leche condensada
– 250 g. yogur griego
– 80 g. queso mascarpone
– una pizca de sal
– fideos de chocolate a gusto
Para el helado de chocolate
– 90 g. nocilla
– 5 g. cacao en polvo
Para el helado de coco
– aroma de coco
Para el helado de melocotón
– aroma de melocotón
– colorante rojo y amarillo
Para el helado de frambuesas
– aroma de frambuesas
– colorante rojo
Preparación
– De primero vamos a montar la nata. Ponemos la mariposa encima de las cuchillas, echamos la nata y batimos sin tiempo a vel.3,5 hasta coger consistencia. Yo siempre uso nata vegetal, monta mucho mejor y tiene una buena consistencia. Reservamos en un bol en la nevera.
– Sin lavar el vaso, echamos la leche condensada, el queso mascarpone, el yogur griego y la sal y mezclamos unos 10 seg./vel.3,5.– Bajamos los restos de las paredes y volvemos a mezclar unos 10 seg./vel.3,5.– Sacamos la composición en un bol grande, echamos la nata, poco a poco y mezclamos suavemente con la espátula con movimientos de abajo hacia arriba hasta incorporarse todo bien.– Repartimos el helado en 4 boles, depende de los sabores que queremos dar a nuestros helados.- De primero he preparado el de chocolate, he hachado en uno de los boles la nocilla y el cacao y he mezclado suavemente con la espatula y lo he echado en un tupper.- El segundo el helado de frambuesas, he hachado en otro bol aroma de frambuesas y poco colorante rojo, mezclamos suavemente y lo echamos en un tupper con tapa.
– El tercero el helado de melocotón, he echado en el tercer bol aroma de melocotón y poco colorante rojo y amarillo y lo echamos en un bol.- El cuarto el helado de coco he echado en el cuarto bol aroma de coco, mezclamos y lo echamos en un tupper.
– En un tupper he echado al fondo helado de frambuesas, encima un poco de helado de chocolate, otra tapa de helado de coco y encima helado de melocotón. Nivelamos un poco, tapamos.- Guardamos ya todos los helados en el congelador.– Pasadas unas horas ya podemos disfrutar de nuestros ricos helados, a gusto de cada uno.
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Nubes de plátano y queso
Nubes de plátano y queso
Nubes de plátano y queso
Como las Nubes con Queso se han convertido en las galletas estrella de mi casa hoy he pensado variar un poco la receta y añadir plátano. Siguen igual de ricas y esponjosas, las recomiendo.
Ingredientes
– 225 g. queso crema, estilo Philadelphia
– 120 g. mantequilla
– 270 g. azúcar
– 2 huevos L
– unos 5 ml. aroma de vainilla
– unos 410 g. harina de repostería, El Amasadero
– unos 15 g. levadura Royal
– 5 g. bicarbonato de amonio
– unos 75 g. plátano
– una pizca de sal
– unos 20 g. fideos de chocolate
Para decor
– gotas de chocolate
– cerezas en almíbar
– azúcar glass para espolvorear.
Preparación
– Precalentamos el horno a 180ºC.
– Vamos a tamizar la harina con la levadura Royal, el bicarbonato sódico y con la sal, unos 6 seg./vel.5. Reservamos en un bol.
– Echamos en el vaso, sin lavar, la mantequilla a temperatura ambiente en trocitos y el queso crema y mezclamos bien, 1 min./vel.3,5. Bajamos los restos de las paredes del vaso.
– Añadimos el azúcar y batimos al principio unos 30 seg./vel.2. Bajamos los restos de las paredes, añadimos el plátano en trocitos o machacado un poco con un tenedor y volvemos a batir 1,30 min./vel.4 hasta quedar cremoso.Bajamos los restos.
– Añadimos los huevos y la aroma de vainilla 30 seg./vel.3,5., bajamos los restos y seguimos 1 min./vel.4. hasta quedar espumoso. Bajamos los restos.
– Añadimos la harina tamizada antes con la levadura Royal, el bicarbonato y la sal y mezclamos un poco con la espátula.– Vamos a mezclar unos 20 seg./vel.3.– Sacamos la masa en un bol, añadimos los fideos de chocolate y mezclamos con la espátula para incorporarse.
Preparamos una bandeja con papel de horno y echamos bolitas con ayuda de una cucharadita. No las hacemos muy grandes por que van a crecer al hornearse, así que dejamos espacio entre las bolitas.– Con una cucharadita nivelamos para darles forma redonda y las podemos adornar con trocitos de cerezas en almíbar, gotas de chocolate negro, o con lo que nos guste.
– Horneamos unos 12 – 14 min. en el horno precalentado a 180ºC, eso depende de cada horno y el tamaño de las galletas o hasta que vemos que los bordes se han puesto un poco doraditos.– Hasta que se hornean preparamos otra bandeja y así hasta acabar toda la masa.
Dejamos enfriar y luego espolvoreamos con azúcar glass. Guardamos nuestras galletas en cajas.
Ya tenemos listas nuestras galletas tan tiernas y sabrosas.
Buen Apetito.Para más recetas me encontráis en mi grupo Delicias by Thermomix y + Cocina, si somos más, aprendemos más.
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Aceite de Romero
Aceite de romero
Aceite de romero
Ya tengo listo el aceite de romero para unos masajitos en las zonas dolorosas de mis cervicales.
Aquí os dejo algunas de las propiedades del romero.
El romero es una hierba aromática que se ha utilizado durante siglos por sus propiedades medicinales. Es rico en antioxidantes, flavonoides y otros compuestos que pueden ayudar a mejorar la salud de diversas maneras. Una de las propiedades más conocidas del romero es su capacidad para mejorar la función cognitiva. Pese a que es nativo de la región mediterránea, en la actualidad se cultiva en todo el mundo por sus múltiples usos.
Diversos estudios han demostrado que el romero puede ayudar a mejorar la memoria, la concentración y la atención. También puede ayudar a reducir el estrés y la ansiedad, lo que puede conducir a una mejora en el rendimiento cognitivo. Otra propiedad beneficiosa del romero es su capacidad para combatir el envejecimiento.
Los antioxidantes presentes en el romero pueden ayudar a proteger las células del daño oxidativo, lo que puede contribuir a retrasar el proceso de envejecimiento. También pueden ayudar a mejorar la salud de la piel y el cabello. Por último, el romero también tiene propiedades antiinflamatorias.
Las propiedades antiinflamatorias del romero pueden ayudar a aliviar el dolor y la inflamación asociados a diversas condiciones, como la artritis, la fibromialgia y el síndrome del intestino irritable.
El romero posee propiedades antioxidantes, antisépticas, carminativas, depurativas, antiespasmódicas, antibióticas, antimicrobianas, digestivas, antiplaquetarias, antiinflamatorias, hipoglucemiantes, hepatoprotectoras y diuréticas.
Ingredientes, aceite de romero
– un recipiente de cristal, con tapa. Si es de color oscuro, mejor.
– ramas de romero
– aceite de oliva, virgen extra
Las cantidades dependen del tamaño del recipiente.
Preparación
– De primero vamos a lavar bien las ramas de romero y los dejamos secar muy bien.
Cuando esta bien seco cogemos las ramitas y rellenamos muy bien el frasco de cristal.
Echamos el aceite de oliva encima, hasta cubrir completamente el romero.
Tapamos el frasco y lo dejamos macerar en un lugar oscuro, donde no llega nada de luz, durante al menos un mes.
Agitamos el recipiente todos los días.
Pasado el mes colamos el aceite y ya lo tenemos listo.
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Te de Romero y Lavanda
Te de romero y lavanda
Te de romero y lavanda
La naturaleza nos ofrece remedios naturales muy buenos, solo que los tenemos que buscar y aprovechar.
El santo google nos casi todas las respuestas a nuestras preguntas.
Aquí os dejo algunas de las propiedades del romero.
El romero es una hierba aromática que se ha utilizado durante siglos por sus propiedades medicinales. Es rico en antioxidantes, flavonoides y otros compuestos que pueden ayudar a mejorar la salud de diversas maneras. Una de las propiedades más conocidas del romero es su capacidad para mejorar la función cognitiva. Pese a que es nativo de la región mediterránea, en la actualidad se cultiva en todo el mundo por sus múltiples usos.
Diversos estudios han demostrado que el romero puede ayudar a mejorar la memoria, la concentración y la atención. También puede ayudar a reducir el estrés y la ansiedad, lo que puede conducir a una mejora en el rendimiento cognitivo. Otra propiedad beneficiosa del romero es su capacidad para combatir el envejecimiento.
Los antioxidantes presentes en el romero pueden ayudar a proteger las células del daño oxidativo, lo que puede contribuir a retrasar el proceso de envejecimiento. También pueden ayudar a mejorar la salud de la piel y el cabello. Por último, el romero también tiene propiedades antiinflamatorias.
Las propiedades antiinflamatorias del romero pueden ayudar a aliviar el dolor y la inflamación asociados a diversas condiciones, como la artritis, la fibromialgia y el síndrome del intestino irritable.
El romero posee propiedades antioxidantes, antisépticas, carminativas, depurativas, antiespasmódicas, antibióticas, antimicrobianas, digestivas, antiplaquetarias, antiinflamatorias, hipoglucemiantes, hepatoprotectoras y diuréticas.
Las propiedades de la lavanda son muchas, oís dejo algunas.
La lavanda, también denominada espliego, es una planta nativa del mediterráneo. Sus flores de color azul-violáceo desprenden un agradable e inconfundible aroma. Pertenece a la familia de las lamiáceas, y tiene múltiples aplicaciones cosméticas y terapéuticas.Tradicionalmente se emplea para perfumar las habitaciones, la ropa y los armarios, y para ahuyentar a los insectos. Además, el extracto de lavanda a menudo se utiliza en diversos productos de perfumería, desde fragancias y colonias hasta jabones y aceites.AntiinflamatoriaLos alcoholes (linanol, geraniol y borneol) y ésteres que contiene el aceite de lavanda poseen propiedades antiinflamatorias. De ahí que constituya un remedio eficaz para aliviar o calmar el dolor.Por vía tópica o externa, los preparados con lavanda resultan adecuados en el tratamiento de dolores reumáticos y lumbares, tortícolis, cefalea y dolor podal o de pies.Buena contra la depresión y la ansiedadLas propiedades sedantes del sistema nervioso central de la lavanda pueden aprovecharse para reducir la ansiedad y el nerviosismo.
Dada su acción tranquilizante suave, la lavanda podría ser útil para controlar y combatir los nervios en el estómago. También es eficaz para manejar la ansiedad, el estrés y la irritabilidad. Asimismo, ayuda a prevenir el mareo en los viajes, el cual suele tener un origen nervioso.DigestivaLa lavanda se considera un excelente tónico digestivo. Por su efecto colerético y colagogo, está indicadaen caso de digestiones pesadas. Favorece la expulsión de los molestos e incómodos gases intestinales que provocan hinchazón abdominal y retortijones.Tomar una infusión de esta planta después de las comidas es una manera de prevenir el dolor abdominal y la flatulencia, y tener una buena digestión.Aliada contra la pérdida de cabelloAl parecer, las fricciones del cuero cabelludo con aceite esencial de lavanda o con la propia infusión de la planta fortifican la raíz del pelo y previenen su caída, contribuyendo así a evitar la alopecia.Además de como tratamiento para frenar la caída del cabello, el enjuague capilar con lavanda serviría para eliminar la caspa.Relajante naturalDesde la antigüedad la lavanda se ha utilizado como relajante natural. Esta propiedad hace que recurramos a esta planta cuando tenemos insomnio o dificultades para conciliar el sueño, y no podemos descansar adecuadamente.Existe una creencia popular según la cual poner un saquito de lavanda debajo de la almohada relaja e induce el sueño.Más propiedades y beneficiosSus propiedades antisépticas, calmantes y cicatrizantes, sumadas a la acción astringente que le confieren los taninos, convierten a esta planta en un remedio interesante para tratar algunas afecciones cutáneas, y curar o mejorar el estado de nuestra piel.La lavanda se suele aplicar con el fin de desinfectar las heridas y acelerar su cicatrización. Así mismo, podría resultar beneficiosa en los siguientes casos: quemaduras, eccemas, psoriasis, picaduras de insectos y hematomas.Posee capacidad antibacteriana, antivírica y bacteriostática, por lo que puede ser útil en el tratamiento de enfermedades respiratorias (bronquitis, faringitis, gripe, resfriados…), hongos e infeccionesIngredientes
– Flores de lavanda, frescas o secas
– hojas y tallo tierno de romero, fresco o seco
Preparación
En una tetera o directamente en un vaso más grande echamos la lavanda y romero.
Echamos encima agua hirviendo, con cuidado, tapamos y dejamos infusiónar unos 10-15 min.
Colamos y a disfrutar de nuestro rico y sano té. Si queremos lo podemos endulzar, al gusto de cada uno.
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Crema de Aceite de Romero
Crema de Aceite de Romero
Crema de Aceite de Romero
Como el otro día he hecho el aceite de romero, he pensado que para poder manejarlo mejor en los masajes es mejor que tenga una consistencia de crema, así que manos a la obra. Investigando un poco me he decidido usar la manteca de Karite pura, ecológica y la vaselina blanca pura.
La receta del aceite de romero
https://www.deliciasbythermomix.com/2024/08/aceita-de-romero.html
Ingredientes
Para obtener la consistencia deseada he usado un 75% de manteca y vaselina y un 25 % de aceite de romero.
– 450 g. vaselina blanca pura
– 150 g. manteca de Karite
– 200 ml. aceite de romero.
Preparación
De primero la vaselina y la manteca de karite tienen que estar a temperatura ambiente incluso algo más blandas. Se pueden calentar un poquito en microondas, con cuidado de no ablandarse mucho.
Mezclamos un poco con un tenedor y luego batimos con una batidora o a mano hasta quedar bien mezcladas y cremosas.
Añadimos el aceite de romero poco a poco, mezclando continuamente, hasta obtener nuestra crema.
Echamos nuestra crema en botes con tapa hermética y los metemos en la nevera unos minutos, hasta endurecer.
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Galletas “H” sin lácteos
Galletas “H” sin lácteos
Galletas “H” sin lácteos
Hay personas que por cualquier problema de salud, algunos tratamientos médicos, u cualquier cosa no pueden tomar derivados de leche, lácteos, así que aquí van unas ricas Galletas sin Lácteos. Nos han encantado, se deshacen en la boca.
Ingredientes
– 100 g. de azúcar
– 1 huevo
– 100 ml. zumo de melocotón, o naranja
– 25 g. manteca de cerdo
– 75 ml. aceite
– 350 g. harina de repostería, El Amasadero
– 6 g. levadura Royal
– 4 g. bicarbonato sódico
– ralladura de limón o naranja, a gusto.
– una pizca de sal
– azucar glass para espolvorear.
Preparación
Tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato, 5 seg./vel. 4. Reservamos en un bol.
Echamos, en el vaso, sin lavar, la manteca, a temperatura ambiente, el azúcar y la pizca de sal y mezclamos unos 30 seg./vel.2,5. Si está un poco dura podemos poner otra vez 20 seg./37ºC/vel.2,5.
Añadimos la ralladura de limón y el huevo y mezclamos 1 min./vel.3.
Añadimos el zumo de melocotón y mezclamos 1 min./vel.3,5.
Programamos 40 seg./vel.2,5 y añadimos el aceite, por el bocal, poco a poco. Bajamos los restos y volvemos a mezclar unos 30 seg./vel.3,5.
Bajamos los restos y añadimos la harina tamizada con la levadura Royal y bicarbonato, reservada antes y mezclamos unos 30 seg./vel.3. Bajamos los restos de las paredes y volvemos a mezclar unos 15 seg./vel.3.
Sacamos la masa en un bol.Preparamos una bandeja de horno con papel de horno y con la ayuda de dos cucharaditas, la masa está un poco blanda, echamos bolitas en la bandeja. Les podemos dar la forma final de bola con las manos. Con un tenedor aplastamos un poco los laterales y en el medio podemos echar unos trocitos de nueces.
Horneamos unos 15-17 min., depende de cada horno.
Sacamos del horno y dejamos enfriar nuestras galletas. Preparamos la segunda bandeja y horneamos.
Cuando están frías espolvoreamos azúcar glass por encima.
Buen Apetito.
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Pan de molde Súper Esponjoso
Pan de molde Super Esponjoso
Pan de molde Súper Esponjoso
Hace unos días nuestra compañera, María José a puesto un pan de molde, que se podía comer con los ojos, se veía tan tierno y esponjoso así que aquí lo tenéis, nos a encantado.
Ingredientes
– 1 huevo
– 150 g. patata cocida
– 250 ml. leche
– 20 g. leche en polvo
– 20 g. azúcar
– 10 g. levadura fresca
– 10 g. de sal
– 30 g. mantequilla a temperatura ambiente
– unos 500 g. harina de fuerza, yo la marca El Amasadero
Preparación
Pelamos la patata, la pesamos, lavamos y la cortamos en 4-6 trozos. La ponemos a hervir en una cacerola. Cuando ya está blanda la sacamos con una paleta escurridor y la dejamos enfriar. Cuando esta fría la hacemos puré, yo la he aplastado bien con un tenedor.
Echamos en el vaso la harina y tamizamos 10 seg./vel.5. Reservamos en un bol.
Echamos en el vaso, sin lavar la patata aplastada antes y el azúcar 20 seg./vel.3,5. Bajamos los restos con la espátula.
Añadimos el huevo y mezclamos 20 seg./vel.4. Bajamos los restos de las paredes.
Añadimos la leche en polvo y la sal 10 seg./vel.3, mezclamos un poco con la espatula y volvemos a programar 15 seg./ vel.4.
Añadimos la levadura diluida con un poco de leche y mezclamos 10 seg./vel.4.
Añadimos la leche, a temperatura ambiente 30 seg./vel.3,5.
Añadimos la harina tamizada antes, mezclamos un poco con la espátula y programamos 15 seg./vel.3,5.
Amasamos unos 2 min./vel.espiga.
Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, más bien blanda, repartida por encima de la masa y amasamos unos 2 min./vel.espiga.
Sacamos la masa encima de la mesa de trabajo, espolvoreada con harina y amasamos un poco a mano, mejor con las manos untadas un poco con aceite, dándole forma de bola. La masa está un poco pegajosa, pero se trabaja bien. Echamos la bola en un bol espolvoreado con harina y dejamos levar, tapada con un trapo, hasta doblar el volumen.
Preparamos una o dos bandejas de horno alargada, untándola con un poco de aceite y espolvoreamos con harina.
Cuando a doblado el volumen la sacamos encima de la mesa de trabajo espolvoreada con harina y desgasificamos, amasándola un poco a mano.
Repartimos la masa en tres o cuatro partes, depende si queremos hacer y panecillos o solo dos panes.
Hacemos dos rulos, con dos de las partes, de largo como la bandeja.
Los entrelazamos y lo echamos en la bandeja preparada antes.
La tercera parte de la masa la repartimos en tres partes y les damos forma de bola, o hacemos otro rulo. Así tenemos y tres panecillos. Lo de repartir en tres partes la masa inicial depende y del tamaño de la bandeja, si es grande no hace falta y solo repartimos en dos partes.
Tapamos la bandeja y los panecillos con un trapo y dejamos doblar o triplicar el volumen.
Cuando ya a levado podemos echar por encima algunas semillas, sésamo, amapola, a gusto de cada uno o solo espolvorear con un poco de harina. También podemos pincelar con huevo batido con un poco de leche y echar las semillas encima. Si queremos le podemos dar y unos cortes con algo muy afilado.
Horneamos en el horno precalentado a 200ºC unos 15 min. En los últimos minutos podemos tapar con papel de horno si queremos que quede más blanco por encima. Para coger color por todas las partes lo sacamos del molde y volvemos a hornear unos 5 min. más, con aire.
Ya tenemos nuestro pan de molde, una maravilla, tan tierno y esponjoso.
Buen Apetito.
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Bocaditos mañaneros
Bocaditos mañaneros
Bocaditos mañaneros
Ingredientes
La masa
– 1 huevo
– 150 g. patata cocida
– 250 ml. leche
– 20 g. leche en polvo
– 10 g. levadura fresca
– 150 g. azúcar
– 30 – 40 g. coco rallado
– una pizca de sal
– 30 g. mantequilla a temperatura ambiente
– unos 520 g. harina de fuerza El Amasadero
El relleno
– unos 110 g. nueces
– unos 50 g. cacahuetes
– 140 g. nocilla
– 30 g. mantequilla
Preparación
Pelamos las patatas, las pesamos, las lavamos y los cortamos en 4. Cuando están hervidas las sacamos del agua y las dejamos escurrir y enfriar. Cuando están frías, las hacemos puré, yo las he aplastado bien con un tenedor.
Tamizamos las harinas y el coco rallado 10 seg./vel.5. Reservamos en un bol.
Sin lavar el vaso, echamos las nueces y las cacahuetes y trituramos, 6 seg./vel.7. Reservamos.
Echamos en el vaso, limpiado un poco con papel de cocina, la patata aplastada antes el azúcar y la naranja en polvo y mezclamos 20 seg./vel.3,5. Bajamos los restos de las paredes con la espátula.
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Añadimos el huevo y mezclamos unos 20 seg./vel.4. Bajamos los restos de las paredes.
Añadimos la leche en polvo y la sal 15 seg./vel.3, mezclamos un poco con la espátula y volvemos a mezclar 15 seg./vel.4.
Añadimos la levadura fresca de panadería diluida con un poco de leche, a temperatura ambiente y mezclamos unos 10 seg./vel.4.
Añadimos la leche, a temperatura ambiente 30 seg./vel. 3,5.
Añadimos la mezcla de harina y coco, tamizada antes, mezclamos un poco con la espatula y programamos 15seg./vel.3,5. Bajamos los restos de las paredes.
Amasamos unos 2 min./vel.espiga.
Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, más bien blanda por toda la superficie y amasamos unos 2 min./vel.espiga.
Sacamos la masa en la mesa de trabajo untada con un poco de aceite y espolvoreada con harina y amasamos un poco con las manos untadas con un poco de aceite y le damos forma de redonda. La masa está un poco pegajosa pero se trabaja bien. Echamos la masa en un bol espolvoreado con harina, tapamos con un trapo.
Dejamos levar hasta doblar el volumen.
Ahora vamos a preparar el relleno. Echamos en el vaso limpio las nueces y cacahuetes trituradas antes, no muy finas, añadimos la nocilla o nutella y la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos unos 15 seg./vel.3,5. Reservamos en un bol.
Preparamos 2 bandejas de horno con papel de horno.
Sacamos la masa, cuando ya a doblado el volumen en la encimera untada con aceite y espolvoreada con harina que, la amasamos y la repartimos en dos partes y les damos forma de bola.
Cogemos una parte, la extendemos con el rulo en una hoja no muy gruesa y cortamos en cuadros, del tamaño deseado.
Aplastamos con los dedos, que quede un cuadrado y echamos un poco de relleno, preparado antes. Les podemos dar la forma deseada.
Pincelamos nuestros bollitos con huevo batido y echamos por encima un poco de azúcar y las semillas que más nos gusten, amapola, sésamo…y los ponemos en las bandejas preparadas antes. A mi me han salido tres bandejas.
Tapamos las bandejas con un trapo y dejamos levar hasta doblar el volumen.
Horneamos unos 12- 14 min., depende de cada horno.
Pasado el tiempo sacamos del horno, dejamos enfriar y metemos la siguiente bandeja.
Ya tenemos listos nuestros bocaditos mañaneros para disfrutar en un buen desayuno o cena.
Yo he dejado algunos en una bolsa y los demás los he congelado, así los tenemos tiernos cuando los descongelamos.
Buen Apetito.
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Delicia de Chocolate y Nueces
Delicias de chocolate y nueces
Delicias de chocolate y nueces
Para este fin de semana vamos a hacer unas sabrosas galletas de chocolate y nueces, tan tiernas que se deshacen solas en la boca, hasta los abuelos se van a quedar contentos con lo
Ingredientes
– 1 huevo
– 100 g. azúcar glass
– 150 g. mantequilla
– unos 20 g. de cacao
– 50 g. mascarpone
– 100 g. nueces trituradas u otros frutos secos
– 5 ml. aroma de vainilla o si no 2-3 sobres de azúcar vainillado
– una pizca de sal
– 7 g. levadura Royal
3 g. bicarbonato de amonio
– 250 g. harina de repostería, El Amasadero
Preparación
Tamizamos la harina, la levadura Royal y el bicarbonato de amonio 7 seg./vel.6. Reservamos en un bol.
Echamos en el vaso las nueces y trituramos unos 7 seg./vel.6. Si no quedan finas, trituramos un poco más.
Echamos en el vaso, sin lavar, la mantequilla a temperatura ambiente 15 seg./vel.4.
Añadimos el azúcar glass y mezclamos unos 25-30 seg./vel.3,5. Bajamos los restos de las paredes.
Añadimos el queso mascarpone, a temperatura ambiente y mezclamos 30 seg/vel.3,5.
Añadimos el huevo y mezclamos 40 seg./vel.3,5.
Bajamos los restos de las paredes y añadimos el aroma de vainilla o el azúcar vainillado y mezclamos unos 10 seg/vel.3,5.
Añadimos el cacao, las nueces trituradas antes y la sal y mezclamos un poco con la espatula y luego programamos 10 seg./vel.3,5. Mezclamos un poco con la espatula y volvemos a mezclar 25 seg./vel.4.
Añadimos la harina tamizada antes con la levadura Royal y bicarbonato de amonio, mezclamos un poco con la espatula y mezclamos unos 10 seg./vel.3. Bajamos los restos de las paredes y volvemos a mezclar 20 seg./vel.3,5.
Sacamos la masa en un bol, la tapamos con film transparente y la metemos en la nevera una 1/2 hora.
Preparamos 2 bandejas de horno con papel de horno.
Precalentamos el horno a 185ºC.
Pasada la media hora sacamos la masa y cogemos con una cucharadita, les damos forma de bola la pasamos por azúcar glass y las colocamos en la bandeja de horno, con espacio entre ellas. Hacemos unas ralladas con un tenedor y en el medio podemos echar un trocito de nuez. También podemos usar una pistola para galletas.
Horneamos unos 12 min., a 185ºC, depende del horno y el tamaño de las bolas.
Sacamos del horno, las dejamos enfriar, las espolvoreamos con azúcar glass y a disfrutar de nuestras galletas tan deliciosas y sabrosas que se deshacen solas en la boca. Las recomiendo de corazón.
BUEN APETITO.
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