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Delicia “Aprovechamiento” Chocolate y Frutas
Delicia “Aprovechamiento” Chocolate y Frutas
Delicia “Aprovechamiento” Chocolate y Frutas
Para los amantes del chocolate os propongo este delicioso bizcocho con frutas y ganache de chocolate.
Siempre tenemos en algún cajón de la nevera algunas frutas olvidadas. Yo tenía unos plátanos ya muy maduros, un mango, un kiwi, así que a aprovecharlos en este rico y sabroso bizcocho.
Ingredientes
El bizcocho
– 120 g. mantequilla a temperatura ambiente
– 200 g. azúcar
– una pizca de sal
– 2 huevos
– 1 plátano maduro, unos 90 g. ya pelado
– 160 g.mango, ya pelado
– 80 g. kiwi, ya pelado
– 4 ml. aroma vainilla, o si no azúcar vainillado
– 3 ml. aroma ron
– 185 g. harina de repostería, El Amasadero
– unos 2 g. canela en polvo
– 3-4 g. café soluble
– 30 g. cacao
– 10 g. levadura Royal
– 4 g. bicarbonato de sodio
– 120 g. nata fresca, Creme Fraiche
– 100 g. gotas de chocolate
El ganache de chocolate
– 170 ml. nata para montar
– 10 g. café soluble
– 210 g. chocolate negro, 45% cacao
– 15 g. mantequilla a temperatura ambiente
– 20 g. azúcar
Preparación
Precalentamos el horno a 190ºC.
Preparamos una bandeja, si es alargada de unos 24/12 cm. con papel de horno. Yo he usado tres moldes, uno de silicona con diámetro de 22 cm. con agujero en el medio y dos pequeñas. Los he untado con aceite y espolvoreadas con harina. También se puede echar en moldes de magdalenas.
Tamizamos la harina con el cacao, la canela, la levadura Royal, el bicarbonato de lo sodio y el café soluble, nescafe 10 seg./vel.7. Reservamos en un bol.
Sin lavar el vaso, echamos las frutas peladas y cortadas en trocitos y trituramos 5 seg./vel.4. Bajamos los restos de las paredes y volvemos a triturar 15 seg./ vel.5, hay que obtener un puré. Reservamos en un bol.
Echamos en el vaso, limpiado con un poco de papel de cocina, el azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente y la sal y mezclamos 30 seg./vel.3. Bajamos los restos y volvemos a mezclar 1,30 min./vel.3,5.
Programamos 2,30 min./vel.3,5 y echamos los huevos por el bocal, de uno en uno, no echamos el segundo antes de incorporarse el primero.
Añadimos el puré de frutas y las aromas y mezclamos unos 15 seg./vel.3,5.
Añadimos la nata fresca, Creme Fraiche y mezclamos unos 10 seg./vel.3,5.
Añadimos la mezcla de harina, tamizada antes, mezclamos un poco con la espátula y mezclamos unos 20 seg./vel.3,5. Bajamos los restos de las paredes y si hace falta volvemos a mezclar 15 seg./vel.3,5.
Añadimos las gotas de chocolate y mezclamos un poco con la espátula para incorporarse.
Echamos la masa en el molde preparado antes, yo en los tres y horneamos unos 35-40 min. a 190ºC, depende del tamaño del molde y cada horno. De todas las maneras hacemos el test con un palillo y si sale seco nuestro bizcocho está hecho. Puede salir un poco manchado pero será por alguna gota de chocolate que hemos tocado con el palillo.
Sacamos del horno, dejamos que se enfríen un poco y luego los sacamos de las bandejas encima de una rejilla y los dejamos que se enfríen del todo.
Preparamos el ganache de chocolate
En un bol cortamos el chocolate en trocitos pequeños y echamos la mantequilla en trozos.
En el vaso limpio echamos la nata para montar y el café soluble y calentamos unos 30 seg./100ºC/vel.3. Si no llega a 100ºC seguimos un poco más, eso depende de la temperatura de la nata.
Echamos la mezcla de nata caliente en el bol, encima del chocolate y la mantequilla, mezclamos un poco para quedar todo cubierto y dejamos unos 2 minutos.
Pasado los minutos mezclamos bien hasta obtener una crema fina, homogénea.
Dejamos enfriar por completo, hasta poder manipularla sin gotear. Se puede echar 1/2 hora en la nevera si está muy líquida.
Untamos los bizcochos, ya fríos con el ganache y los echamos en la nevera 15 – 20 min. para endurecer antes y poder cortarlo y degustarle cuanto antes.
Ya tenemos listo nuestro bizcocho rico, sabroso y chocolatoso.
BUEN APETITO.
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Galletas de Mantequilla y Frutas
Galletas de Mantequilla y Frutas
Galletas de Mantequilla y Frutas
Hace unos días mi querida amiga, Ina a hecho unas galletas con mantequilla y manzana y me han llamado la atencion. Así que aquí están y mis galletas con mantequilla, manzana y melocotón, un poco adaptadas a nuestros gustos.
Ingredientes
– 4 huevos
– 170 g. azúcar
– 200 g. mantequilla
-unos 30 g. queso mascarpone
– 600 g. harina de repostería, El Amasadero
– unos 30 g. maizena de maíz
– 1 manzana grande, ya limpia unos 160 g.
– 1 melocoton, ya limpio unos 120 g.
– unos 3 g. de canela
– aroma vainilla a gusto
– 10 g. levadura Royal
– 8 g. bicarbonate de sodio
– una pizca de sal
– ralladura de naranja, yo en polvo
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– coco rallado, semillas de sésamo…
– azucar glass
Preparación
Precalentamos el horno a 180ºC.
Preparamos dos bandejas de horno con papel de horno.
Tamizamos la harina, la levadura Royal, el bicarbonato, la sal y la canela 10 seg./vel.7. Reservamos en un bol.
Echamos en el vaso la mantequilla en trocitos, a temperatura ambiente, el queso mascarpone y el azúcar y mezclamos 1,30 min./37ºC/ vel.3,5.
Bajamos los restos de las paredes y echamos los huevos, a temperatura ambiente y mezclamos
1 min./vel. 3,5. Bajamos los restos de las paredes. Añadimos la aroma de vainilla y la ralladura de naranja y mezclamos 1 min./vel.3,5.
Echamos la mezcla de harina tamizada y reservada antes, mezclamos un poco con la espátula y programamos unos 20 seg./vel.3,5.
Bajamos los restos de las paredes y vamos a amasar unos 40 seg./espiga. Vamos a obtener una masa densa y un poco pegajosa.
Pelamos y limpiamos la manzana y el melocotón y las cortamos en trocitos muy pequeños. Si queremos las galletas más húmedas podemos echar algo más de fruta y la cortamos en trocitos más finitos. Espolvoreamos por encima un poco de cacao y maizena de maíz y mezclamos un poco con una cucharadita.
Echamos las manzanas y los melocotones en el vaso y mezclamos con la espátula hasta incorporarse.
Cogemos con una cucharadita trocitos de masa y las echamos en la bandeja tapada con papel de horno con algo de distancia entre ellas. Con los dedos untados con aceite o con la misma cucharadita damos un poco de forma redonda a nuestras galletas.
Si queremos podemos echar un poco de coco rallado o semillas de sésamo por encima o algunas gotas de chocolate.
Horneamos unos 17-20 min. en el horno precalentado a 180ºC, depende de cada horno y el tamaño de las galletas. Por arriba van a coger un color doradito.
Sacamos del horno, las dejamos enfriar un poco en la bandeja y luego las sacamos encima de una rejilla. Vamos a hornear y la segunda bandeja.
Cuando están frías podemos espolvorear con azúcar glass y a disfrutar de nuestras galletas tan sabrosas y tiernas que se deshacen solas en la boca.
BUEN APETITO.
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Carne de Ternera Guisada
Carne de ternera guisada
Carne de ternera, guisada
Ingredientes
– 1 kg. de carne de ternera, yo morcillo
– 2 zanahorias
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– unas 2 tiras de pimiento rojo
– unos 100 ml. aceite
– unos 250 ml. vino blanco
– caldo de carne
– una pizca de tomillo
– 2 hojas de laurel
– sal a gusto.
Preparación
De primero vamos a cortar la carne, yo morcillo de ternera, en trozos medianos.
Esta vez vamos a usar la olla a presión.
Echamos en la olla el aceite y lo calentamos. Echamos la carne troceada y sofreímos un poco a fuego fuerte, por los dos lados. Sacamos la carne y reservamos.
Cortamos la cebolla, los ajos, el pimiento rojo muy finito. Cortamos las zanahorias en cuartos, de largo y luego en rodajas finitas.
Echamos las verduras picadas antes en la olla con el aceite que a quedado después de freír la carne y las freímos hasta coger un color doradito, mezclando suavemente.
Añadimos el vino y dejamos cocer un poco para que reduzca el alcohol.
Echamos la carne, reservada antes, salpimentamos a gusto, removemos bien y cocemos unos 5 min.
Echamos el caldo de carne o agua si no tenemos hasta cubrir la carne, removemos, probamos de sal y tapamos la olla con su tapa.
Cocinamos unos 20 – 25 min. Pasado el tiempo probamos la carne si está ya tierna. Si queda mucha salsa la podemos dejar hirviendo un poco más sin la tapa.
A la hora de servir podemos hacer unas patatas fritas.
BUEN APETITO.
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Bizcocho de Chocolate y Frutas
Bizcocho de Chocolate y Frutas
Bizcocho chocolate y frutas
Para los amantes del chocolate os propongo este delicioso bizcocho con frutas y ganache de chocolate.
Si lo pruebas una vez ya no puedes dejar de comer.
Ingredientes
El bizcocho
– 180 g. mantequilla a temperatura ambiente
– 300 g. azúcar
– una pizca de sal
– 3 huevos
– 3 plátanos maduros, unos 350 g. ya pelado
– unos 75 g. naranja, pelada y sin nada de blanco
– 7 ml. aroma vainilla, o si no azúcar vainillado
– 7 ml. aroma ron
– 300 g. harina de repostería, El Amasadero
– unos 3 g. canela en polvo
– 6 g. café soluble
– 45 g. cacao
– 10 g. levadura Royal
– 6 g. bicarbonato de amonio
– 180 g. nata fresca, Creme Fraiche
– 135 g. gotas de chocolate
El ganache de chocolate
– 170 ml. nata para montar
– 10 g. café soluble
– 210 g. chocolate negro, 45% cacao
– 15 g. mantequilla a temperatura ambiente
– 20 g. azúcar
Preparación
Precalentamos el horno a 190ºC.
Preparamos una bandeja, si es alargada de unos 24/12 cm. con papel de horno. Yo he usado dos moldes, uno de silicona con diámetro de 22 cm. con agujero en el medio y uno cuadrado de unos 17×17 cm. Los he untado con un poco de aceite. También se puede echar en moldes de magdalenas.
Tamizamos la harina con el cacao, la canela, la levadura de repostería Royal, el bicarbonato amonio y el café soluble, nescafe 10 seg./vel.7. Reservamos en un bol.
Pelamos los plátanos y la naranja y los cortamos en trocitos.
Sin lavar el vaso, echamos las frutas peladas y cortadas en trocitos y trituramos 5 seg./vel.4. Bajamos los restos de las paredes y volvemos a triturar 15 seg./ vel.5, hay que obtener un puré. Reservamos en un bol.
Echamos en el vaso, limpiado con un poco de papel de cocina, el azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente y la sal y mezclamos 30 seg./vel.3,5. Bajamos los restos y volvemos a mezclar 1,30 min./vel.4.
Programamos 2,30 min./vel.3,5 y echamos los huevos por el bocal, de uno en uno, no echamos el segundo antes de incorporarse el primero.
Añadimos el puré de frutas y las aromas y mezclamos unos 15 seg./vel.3,5.
Añadimos la nata fresca, Creme Fraiche y mezclamos unos 15 seg./vel.3,5.
Añadimos la mezcla de harina, tamizada antes, mezclamos un poco con la espátula y mezclamos unos 20 seg./vel.3,5. Bajamos los restos de las paredes y si hace falta volvemos a mezclar 30 seg./vel.4.
Añadimos las gotas de chocolate y mezclamos un poco con la espátula para incorporarse.
Echamos la masa en los moldes preparados antes, yo en los dos y horneamos unos 35-40 min. a 190ºC, depende del tamaño del molde y cada horno. De todas las maneras hacemos el test con un palillo y si sale seco nuestro bizcocho está hecho. Puede salir un poco manchado pero será por alguna gota de chocolate que hemos tocado con el palillo.
Sacamos del horno, dejamos que se enfríen un poco y luego los sacamos de las bandejas encima de una rejilla y los dejamos que se enfríen del todo.
Preparamos el ganache de chocolate
En un bol cortamos el chocolate en trocitos pequeños y echamos la mantequilla en trozos.
En el vaso limpio echamos la nata para montar y el café soluble y calentamos unos 30 seg./100ºC/vel.3. Si no llega a 100ºC seguimos un poco más, eso depende de la temperatura de la nata.
Echamos la mezcla de nata caliente en el bol, encima del chocolate y la mantequilla, mezclamos hasta disolverse el chocolate y dejamos unos 2 minutos.
Pasado los minutos mezclamos bien hasta obtener una crema fina, homogénea.
Dejamos enfriar por completo, hasta poder manipularla sin gotear. Se puede echar 1/2 hora en la nevera si está muy líquida.
Untamos los bizcochos, ya fríos con el ganache y los echamos en la nevera 15 – 20 min. para endurecer antes y poder cortarlo y degustarle cuanto antes.
Podemos adornar con coco rallado o lo que nos gusta.
Ya tenemos listo nuestro bizcocho rico, sabroso y chocolatoso.
Cuidado, es muy adictivo.
Buen Apetito.
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Delicias con Plátano y Nueces
Delicias con plátano y nueces
Delicias con plátano y nueces
Para hoy os presento estas maravillosas galletas craqueladas con plátano y nueces, que nos han encantado es poco dicho, una maravilla, se deshacen en la boca y están muy sabrosas.
Ingredientes
– 180 g. azúcar
– 3 huevos L
– 150 g. mantequilla a temperatura ambiente
– 1 plátano, ya pelado, unos 100g.
– unos 15 ml. zumo de plátano u otro zumo
– 425 g. harina de repostería, El Amasadero
– 40 g. ColaCao
– 15 g. naranja en polvo
https://www.deliciasbythermomix.com/2022/01/naranjas-o-limones-en-polvo.html?
– 130 g. nueces trituradas
– 10 g. levadura Royal
– 5 g. bicarbonato de amonio
– una pizca de sal
– 100 g. nueces trituradas, no muy fino.
– coco rallado.
Preparación
– Trituramos las nueces 5 seg./vel.5. Reservamos en un bol.
– Tamizamos la harina, la naranja en polvo, el ColaCao, la sal, la levadura Royal y el bicarbonato de amonio unos 5 seg./vel.6. Reservamos en un bol.
– Tapamos con papel de horno la bandeja del horno.
– Echamos en el vaso los huevos, el azúcar y batimos unos 35 seg./vel.5. Bajamos los restos de las paredes y añadimos el zumo de platano 45 seg./vel. 5,5 o hasta que el azúcar queda disuelto.
– Añadimos el plátano en trocitos 30 seg./vel.5,5.
– Añadimos la mantequilla en trocitos y mezclamos 30 seg./vel. 4. Bajamos los restos de las paredes y volvemos a mezclar 30 seg./vel.4.
– Añadimos 100 g. de nueces trituradas y mezclamos 30 seg./vel.4.
– Añadimos la harina tamizada antes con la levadura Royal, el bicarbonato de amonio, la naranja en polvo, la sal, el ColaCao y mezclamos unos 30 seg./ vel.3,5. Bajamos los restos de las paredes con la espatula y volvemos a mezclar otros 25 seg./vel.4,5.
– La masa obtenida está un poco pegajosa pero no hay que añadir más harina. Si está muy densa, depende de la harina se puede añadir una o dos cucharaditas de zumo de naranja y mezclar un poco.
– Sacamos la masa sobre film transparente, la envolvemos y guardamos en la nevera unos 30 min., o hasta endurecer un poco. Si tenemos prisa la podemos meter en el congelador unos minutos, endurece antes. Yo he hecho dos rulos.
– Sacamos la masa de la nevera y con la ayuda de una cucharadita cogemos masa y le damos forma de bola. Rebozamos por nueces trituradas o coco rallado, sésamo…
– Colocamos las bolitas rebozadas en la bandeja preparada antes con unos 2 cm. de distancia entre ellas, nos van a salir 3 bandejas.
Si queremos en el medio podemos echar algunas gotas de chocolate.
– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 14-15 min., depende del tamaño de las bolas, no más tiempo porque se van a quedar duras. Sacamos las galletas de la bandeja y las dejamos enfriar sobre una rejilla. Echamos en la bandeja las galletas restantes y horneamos.
Cuando están frías si queremos podemos espolvorear azúcar glass por encima.
– Unas galletas fáciles y rápidas de hacer y muy sabrosas, pero ya basta de hablar y manos a la obra.BUEN APETIT.
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Delicia Nubes de Pan
Delicia Nubes de Pan
Delicia Nubes de Pan
Aquí tenemos unos ricos panecillos tan esponjosos que se parecen a una nube. Me a encantado el resultado y encima muy rápidos de hacer.
Ingredientes
– 450 g. harina Manitoba de gran fuerza, El Amasadero
– 100 g. harina de fuerza, El Amasadero
– 50 g. azúcar
– 330 ml. agua templada
– 50 ml. leche templado
– 1 yema de huevo
– 10 g. mantequilla a temperatura ambiente
– 25 g. levadura fresca
– unos 7 g. de sal.
Preparación
– Echamos en el vaso la harina y la sal y tamizamos unos 10 seg./vel.6. Reservamos en un bol.
– Echamos en el vaso el agua, la leche y el azúcar y mezclamos 20 seg./37ºC/ vel.3,5.
– Añadimos la yema de huevo 30 seg./37ºC/vel.3,5.
– Añadimos la mantequilla, a temperatura ambiente, 30 seg./37ºC/vel.3,5.
– Añadimos la levadura fresca, diluida en un poco de leche, 15 seg./37ºC./vel.3,5.
– Añadimos la harina y la sal, tamizada antes y amasamos 1 min./vel.espiga. Bajamos los restos de las paredes y volvemos a amasar 4 min./vel.espiga.
– Sacamos la masa en un bol, esta un poco blandita y pegajosa y con las manos untadas con aceite boleamos un poco en el mismo bol.
– Tapamos con film transparente y la dejamos levar en un sitio caliente hasta doblar el volumen.
– Precalentamos el horno a 200ºC y en el fondo del horno ponemos un recipiente termo resistente con agua.
– Cuando a doblado el volumen la sacamos en la encimera, espolvoreada con harina, y amasamos un poco, dándole la forma de bola con las manos bien enharinadas.
– Con la ayuda de una cuchara bien enharinada, cogemos trozos de masa, de unos 80 – 85 g., boleamos un poco con las manos bien enharinadas y las echamos en la bandeja, preparada con papel de horno.
– Tapamos con un trapo y los dejamos levar hasta doblar el volumen.
– Pincelamos nuestros panecillos con un poco de agua y espolvoreamos harina por encima. Hacemos unos cortes en cada panecillo. Yo he usado unas hojas para darles un toque diferente.
– Horneamos nuestros panecillos, en el horno precalentado, con el vaso con agua en el fondo, unos
17 – 20 min. a 190ºC. Cuidado al abrir el horno, por el vapor.
– Pasado el tiempo los sacamos del horno, los dejamos enfriar y a disfrutar de nuestras nubes de pan.
BUEN APETITO.
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Delicias de helado
Delicias de helado
Hay que probar estas Delicias de Helado, nos han encantado.
Delicias de helado
Ingredientes
– 500 g.helado, del sabor que os gusta
– 1/2 cucharadita de canela en polvo
– 3 cucharas de leche
– 3 cucharadas de azúcar
– 200 g.copos cereales
– 2 huevos
– aceite para freír
Preparación
– Con la ayuda de una cuchara especial para helado, cogemos helado, y ponemos la bola sobre una bandeja, de tamaño que entre en el congelador. Hacemos todas las bolas y metemos la bandeja en el congelar. Tienen que estar muy bien congeladas.
– Echamos en el vaso los cereales, el azúcar y la canela y trituramos 3 seg./vel.10. Si las queréis más finas se pueden triturar unos segundos mas.
– Sacamos la mezcla en un bol y pasamos las bolas de helado. Las ponemos otra vez en la bandeja y reservamos en el congelador.
– Cuando están muy bien congeladas vamos a preparar los huevos. Añadimos los huevos y la leche en el vaso 5 seg./vel.4. Sacamos en un bol.
– Sacamos las bolas de helado, las pasamos por la mezcla de huevo y leche y luego por la mezcla de cereales triturados. Repetimos la operación otra vez. Se tienen que manejar muy deprisa para no derretirse el helado.
– Freímos las bolas de una en una en una sartén con el aceite muy caliente unos 3 segundos, echando aceite por encima, con el escurridor que usamos para sacarlas.
– Sacamos sobre papel de cocina y deprisa la ponemos en la bandeja y al congelador.
– Seguimos igual con las demás bolas.
– Dejamos que congele un poco antes de servir.
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Fuente: Badea Geanina.
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Galletas mantequilla y vainilla
Galletas mantequilla y vainilla
Galletas mantequilla y vainilla
Hoy vamos a preparar unas ricas y crujientes galletas con sabor vainilla. Nos han encantado.
Ingredientes
– 190 g. mantequilla a temperatura ambiente
– 4 cucharadas aceite
– 100 g. azúcar glass
– 1 cucharada aroma de vainilla o azúcar vainillado
– 300 g. harina de repostería, El Amasadero
– 45 g. maicena
– azúcar glass para espolvorear
– 8 g. bicarbonato sódico
Preparación
Echamos en el vaso el azúcar y trituramos 15 seg./vel.10. Reservamos en un bol.
Echamos en el vaso la harina, la maicena y el bicarbonato sódico y mezclamos 6 seg./vel.5. Reservamos en un bol.
Sin lavar el vaso, echamos la mantequilla a temperatura ambiente en trocitos 20 seg./vel.3,5.
Añadimos los 100 g. azúcar glass y mezclamos 20 seg./vel.3,5. Bajamos los restos de las paredes.
Programamos 30 seg./vel.3,5 y añadimos el aceite poco a poco por el bocal. Seguimos mezclando unos
3-4 min. a vel.3,5.
Añadimos la mezcla de harina del bol y mezclamos 3o seg./vel.3. Bajamos los restos de las paredes y seguímos mezclando unos 10 seg./vel.3,5.
Sacamos la masa en la encimera, amasamos un poco y le damos forma de bola.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Con una cucharadita cogemos masa, unos 20 g., más o menos, le damos forma de bola y las echamos en la bandeja del horno preparada con papel de horno. Aplastamos un poco y hacemos unas rallas con una cuchara.
Horneamos unos 12 – 14 min. a 180ºC. Hasta que se hornea la primera bandeja preparamos la segunda.
Pasado el tiempo sacamos del horno, las dejamos enfriar y las espolvoreamos con azúcar glass.
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Roscón de Reyes, a mi manera
Roscón de Reyes, a mi manera
Roscón de Reyes, a mi manera
Ingredientes
– 125 ml.leche
– 380 g.harina de fuerza, comprada en El Amasadero.
– 2 huevos y una yema
– una pizca de sal
– 40 g.mantequilla blanda
– 30 ml.aceite
– 90 g.azucar
– 15 g.levadura fresca
– aroma vainillaPara el relleno
– 250 g.nueces
– 180 g.azucar
– 100 ml.leche
– 1 cucharada de cacaoPara pintar
-1 yema de huevo
-1 cuchara leche.– unos 400 ml. de nata para montar
– 100 g. de azúcar.
Preparación
El relleno
-Se echan las nueces en el vaso 7sec./vel.9. Reservar.
-Echar el azúcar 20sec./vel.10.
-Se echan las nueces, cacao y la leche calentita 4 min../70ºC/vel.3.
-Se deja enfriar.La masa
-Ponemos en el vaso la leche, el azúcar 2min./37ºC/vel.1.
– Añadimos la levadura 30seg./vel.2.
-Añadimos los huevos, la mantequilla,aroma vainilla, 15 seg.vel.3,5.Añadimos la mitad de la harina 1 min./vel.4-5.
– Añadimos la otra mitad de la harina y la sal 3 min./vel.espiga. Echamos el aceite poco a poco en velocidad espiga, el tiempo hasta incorporarse.Repetimos el amasado una o dos veces más.
-Si os parece que está muy blanda la masa se puede echar un poco más de harina.
– Se saca la masa en un bol, tapamos y dejamos reposar hasta doblar volumen, yo en el horno con la función bombilla.
-Se saca del vaso y se reparte en 2 bolas iguales,con la ayuda de un poco de aceite para no pegarse de las manos. Se deja reposar unos 10min.
-Se extiende cada bola dándole forma rectangular. Un rectángulo lo he rellenado con la crema de nueces. Enrollamos por el lado más largo.
Cogemos los rulos, se trenzan y se echan en un molde circular, con diámetro de 25 cm. En el medio del molde he puesto un rulo, para quedar uniforme el círculo interior.
– Se pincelan con un poco de aceite y se dejan a levar hasta que doble el volumen(yo en el horno con la función bombilla). Cuando han levado se sacan y se calienta el horno a 160ºC.
– Se pincelan con la yema de un huevo batida con una cuchara de leche y adornamos por encima con lo que más nos guste. Horneamos en el horno precalentado a 160ºC unos 40-45 min., depende del horno.
– Si empieza a coger mucho color por encima, tapamos con papel de horno. No oís paséis con el horneado, el roscón se quedará muy seco.
También se puede echar un poquito de masa en unas forma de magdalenas, 5-6 y rellenar con nata.
Dejamos enfriarse por completo.
Cuando está ya frío, lo cortamos por la mitad.
– Montamos la nata con el azúcar, yo con la batidora, hasta coger la consistencia deseada y rellenamos nuestro roscón y magdalenas.
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Rabo de Toro, a mi manera
Rabo de Toro, a mi manera
Rabo de Toro, a mi manera
El Rabo de Toro es un guiso típico cordobés, pero se a extendido en toda España y el mundo. Claro que existe una receta tradicional, pero cada uno la podemos adaptar a nuestros gustos.
Ingredientes
– 1 kg. de rabo de toro
– 1 cebolla grande
– 1 zanahoria
– 1-2 pimientos verdes, depende del tamaño
– 4 dientes de ajo
– aceite
– sal
– pimienta negra
– unos 250 ml. vino tinto
– unos 250 g. tomate frito
– una hoja de laurel
– perejil
– harina
Preparación
– De primero vamos a lavar el rabo de toro y que esté limpio de grasa y partes duras sueltas. Secamos con papel de cocina.
– Salpimentamos los trozos con sal y pimienta.
– Enharinamos con harina los trozos y en una sartén con aceite muy caliente lo doramos por todos los lados. Sacamos los trozos y los secamos un poco con papel de cocina.
– En una cacerola echamos el rabo y cubrimos con agua. Hervimos 1-2 horas, los primeros 10-15 min. a fuego más alto y luego bajamos el fuego, así nuestra carne queda bien cocida.
– Ahora vamos a seguir con la maravillosa salsa, que no nos va a dejar de mojar y mojar pan.
– En la misma sartén donde hemos sofrito el rabo echamos las verduras, cebolla, ajos, zanahoria y pimiento verde, picadas finitas y sofreímos.
Pasado el tiempo de cocción, sacamos el caldo de la olla.
Añadimos un poco de caldo en las verduras ya sofritas y dejamos a hervir unos minutos.
– Trituramos las verduras y luego las vamos a pasar por un colador, así nos va a quedar una salsa muy melosa.
– En la olla, encima de los trozos de rabo echamos la salsa y un poco de caldo. Probamos de sal y añadimos sal a nuestro gusto.
– Hervimos unos 30 min., y añadimos el vino tinto y el tomate frito hasta cubrir los trozos de carne. Hervimos a fuego lento 1-2 horas, o hasta que la carne se deshace de los huesos y la salsa a cogido consistencia y cremosidad.
Ya está listo nuestro rabo de toro tan rico y sabroso. Para acompañar podemos hacer unas patatas fritas.
BUEN APETITO.
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