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Delicias by Thermomix y + Cocina

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  • Galletas mantequilla y vainilla

    Galletas mantequilla y vainilla

    Galletas mantequilla y vainilla 

    Hoy vamos a preparar unas ricas y crujientes galletas con sabor vainilla. Nos han encantado.

    Ingredientes 

    – 190 g. mantequilla a temperatura ambiente

    – 4 cucharadas aceite

    – 100 g. azúcar glass

    – 1 cucharada aroma de vainilla o azúcar vainillado

    – 300 g. harina de repostería, El Amasadero

    – 45 g. maicena

    – azúcar glass para espolvorear 

    – 8 g. bicarbonato sódico 

    Preparación 

    Echamos en el vaso el azúcar y trituramos 15 seg./vel.10. Reservamos en un bol.

    Echamos en el vaso la harina, la maicena y el bicarbonato sódico y mezclamos 6 seg./vel.5. Reservamos en un bol.

    Sin lavar el vaso, echamos la mantequilla a temperatura ambiente en trocitos 20 seg./vel.3,5.

    Añadimos los 100 g. azúcar glass y mezclamos 20 seg./vel.3,5. Bajamos los restos de las paredes.

    Programamos 30 seg./vel.3,5 y añadimos el aceite poco a poco por el bocal. Seguimos mezclando unos 

    3-4 min. a vel.3,5.

    Añadimos la mezcla de harina del bol y mezclamos 3o seg./vel.3. Bajamos los restos de las paredes y seguímos mezclando unos 10 seg./vel.3,5.

    Sacamos la masa en la encimera, amasamos un poco y le damos forma de bola.

    Precalentamos el horno a 180ºC.

    Con una cucharadita cogemos masa, unos 20 g., más o menos, le damos forma de bola y las echamos en la bandeja del horno preparada con papel de horno. Aplastamos un poco y hacemos unas rallas con una cuchara.

    Horneamos unos 12 – 14 min. a 180ºC. Hasta que se hornea la primera bandeja preparamos la segunda.

    Pasado el tiempo sacamos del horno, las dejamos enfriar y las espolvoreamos con azúcar glass.

    BUEN APETIT.

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  • Roscón de Reyes, a mi manera

    Roscón de Reyes, a mi manera

    Roscón de Reyes, a mi manera

    Ingredientes

    – 125 ml.leche
    – 380 g.harina de fuerza, comprada en El Amasadero. 
    – 2 huevos y una yema
    – una pizca de sal 
    – 40 g.mantequilla blanda
    – 30 ml.aceite
    – 90 g.azucar
    – 15 g.levadura fresca
    – aroma vainilla

    Para el relleno

    – 250 g.nueces
    – 180 g.azucar
    – 100 ml.leche
    – 1 cucharada de cacao

    Para pintar
    -1 yema de huevo
    -1 cuchara leche.

    – unos 400 ml. de nata para montar

    – 100 g. de azúcar.

    Preparación 

    El relleno

    -Se echan las nueces en el vaso 7sec./vel.9. Reservar.
    -Echar el azúcar 20sec./vel.10.
    -Se echan las nueces, cacao y la leche calentita 4 min../70ºC/vel.3.
    -Se deja enfriar.

    La masa

    -Ponemos en el vaso la leche, el azúcar 2min./37ºC/vel.1.
    – Añadimos la levadura 30seg./vel.2.
    -Añadimos los huevos, la mantequilla,aroma vainilla, 15 seg.vel.3,5.

    Añadimos la mitad de la harina 1 min./vel.4-5.
    – Añadimos la otra mitad de la harina y la sal 3 min./vel.espiga. Echamos el aceite poco a poco en velocidad espiga, el tiempo hasta incorporarse.Repetimos el amasado una o dos veces más.
    -Si os parece que está muy blanda la masa se puede echar un poco más de harina.
    – Se saca la masa en un bol, tapamos y dejamos reposar hasta doblar volumen, yo en el horno con la función bombilla.
    -Se saca del vaso y se reparte en 2 bolas iguales,con la ayuda de un poco de aceite para no pegarse de las manos. Se deja reposar unos 10min.
    -Se extiende cada bola dándole forma rectangular. Un rectángulo lo he rellenado con la crema de nueces. Enrollamos por el lado más largo. 

    Cogemos los rulos, se trenzan y se echan en un molde circular, con diámetro de 25 cm. En el medio del molde he puesto un rulo, para quedar uniforme el círculo interior.

    – Se pincelan con un poco de aceite y se dejan a levar hasta que doble el volumen(yo en el horno con la función bombilla). Cuando han levado se sacan y se calienta el horno a 160ºC.

    – Se pincelan con la yema de un huevo batida con una cuchara de leche y adornamos por encima con lo que más nos guste. Horneamos en el horno precalentado a 160ºC unos 40-45 min., depende del horno.

    – Si empieza a coger mucho color por encima, tapamos con papel de horno. No oís paséis con el horneado, el roscón se quedará muy seco.

    También se puede echar un poquito de masa en unas forma de magdalenas, 5-6 y rellenar con nata.

    Dejamos enfriarse por completo. 

    Cuando está ya frío, lo cortamos por la mitad.

    – Montamos la nata con el azúcar, yo con la batidora, hasta coger la consistencia deseada y rellenamos nuestro roscón y magdalenas.

    BUEN APETIT

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  • Rabo de Toro, a mi manera

    Rabo de Toro, a mi manera

    Rabo de Toro, a mi manera

    El Rabo de Toro es un guiso típico cordobés, pero se a extendido en toda España y el mundo. Claro que existe una receta tradicional, pero cada uno la podemos adaptar a nuestros gustos.

    Ingredientes

    – 1 kg. de rabo de toro

    – 1 cebolla grande

    – 1 zanahoria

    – 1-2 pimientos verdes, depende del tamaño

    – 4 dientes de ajo

    – aceite

    – sal

    – pimienta negra

    – unos 250 ml. vino tinto

    – unos 250 g. tomate frito

    – una hoja de laurel

    – perejil

    – harina

    Preparación 

    – De primero vamos a lavar el rabo de toro y que esté limpio de grasa y partes duras sueltas. Secamos con papel de cocina.

    – Salpimentamos los trozos con sal y pimienta.

    – Enharinamos con harina los trozos y en una sartén con aceite muy caliente lo doramos por todos los lados. Sacamos los trozos y los secamos un poco con papel de cocina.

    – En una cacerola echamos el rabo y cubrimos con agua. Hervimos 1-2 horas, los primeros 10-15 min. a fuego más alto y luego bajamos el fuego, así nuestra carne queda bien cocida.

    – Ahora vamos a seguir con la maravillosa salsa, que no nos va a dejar de mojar y mojar pan.

    – En la misma sartén donde hemos sofrito el rabo echamos las verduras, cebolla, ajos, zanahoria y pimiento verde, picadas finitas y sofreímos.

    Pasado el tiempo de cocción, sacamos el caldo de la olla.

    Añadimos un poco de caldo en las verduras ya sofritas y dejamos a hervir unos minutos.

    – Trituramos las verduras y luego las vamos a pasar por un colador, así nos va a quedar una salsa muy melosa.

    – En la olla, encima de los trozos de rabo echamos la salsa y un poco de caldo. Probamos de sal y añadimos sal a nuestro gusto.

    – Hervimos unos 30 min., y añadimos el vino tinto y el tomate frito hasta cubrir los trozos de carne. Hervimos a fuego lento 1-2 horas, o hasta que la carne se deshace de los huesos y la salsa a cogido consistencia y cremosidad.

    Ya está listo nuestro rabo de toro tan rico y sabroso. Para acompañar podemos hacer unas patatas fritas.

    BUEN APETITO.

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  • MaxiBizcocho con Naranja y Nueces

    MaxiBizcocho con Naranja y Nueces

    Siempre nos gusta tener a mano un rico bizcocho para los desayunos, meriendas… 

    Así a nacido este MaxiBizcocho, que la mitad a ido directamente al congelador. Ahora a disfrutar, nos a encantado, tan rico, sabroso y esponjoso.

    Ingredientes 

    – 6 huevos L

    – 200 g. azúcar 

    – 7 cucharadas de aceite

    – 250 g. harina de repostería, @elamasadero

    – 1 sobre de levadura Royal

    – 100 – 150 g. nueces

    – aroma de vainilla

    – ralladura de una naranja

    – una pizca de sal

    Preparación 

    – Precalentamos el horno a 200ºC.

    – Preparamos un molde desmontable de 24 cm. de diámetro con papel de horno en la base y los laterales los untamos con mantequilla u espolvoreamos con harina.

    – Echamos en el vaso la harina, la sal y la levadura Royal y tamizamos 5 seg./ vel.6. Reservamos en un bol.

    – Echamos en el vaso las nueces y trituramos 5 seg./vel.5. Reservamos.

    – Lavamos y secamos muy bien el vaso y la tapa.

    – Echamos en el vaso las claras de huevo y el azúcar y ponemos la mariposa encima de las cuchillas. Batimos unos 4 min./vel. 3,5, o hasta obtener una espuma consistente.

    – Echamos en un bol las 6 yemas, mezclamos un poco y añadimos el aceite, mezclando, la aroma de vainilla y la ralladura de naranja hasta incorporarse.

    – Añadimos la mezcla de las yemas el el vaso, encima de las claras batidas, mezclamos un poco con la espátula y luego mezclamos unos 30 seg./ vel. 2,5. Bajamos los restos con la espátula.

    – Añadimos la harina tamizada antes con la levadura Royal y la sal, mezclamos un poco con la espátula y luego mezclamos unos 10 seg./ vel.3,5. Sacamos la mariposa, bajamos los restos y si hace falta mezclamos suavemente con la espátula, hasta quedar una masa homogénea.

    – Echamos la masa en el molde preparado antes, nivelamos y echamos por encima las nueces trituradas antes.

    – Aplastamos suavemente con la espátula para incorporarse un poco las nueces en la masa.

    Si no queremos el bizcocho tan alto podemos echar algo de masa en unos moldes de magdalenas.

    – Horneamos unos 20 min. en el horno precalentado a 200ºC y luego bajamos la temperatura a 185ºC unos 15 – 20 min., depende de cada horno. En los últimos minutos podemos tapar con papel de horno, para que no se quemen las nueces. Hacemos el test con un palillo y si sale seco, limpio, nuestro bizcocho está listo.

    – Dejamos enfriar un poco en el molde y luego desmoldamos. Lo dejamos enfriar del todo sobre una rejilla.

    Ahora a disfrutar de nuestro rico y sabroso bizcocho.

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  • Galletas con Plátano, Manzana y Chocolate

    Galletas con Plátano, Manzana y Chocolate

    Galletas con plátano, manzana y Chocolate

    Siempre me gusta tener una rezerva de galletas en casa, el cafecito siempre agradece unas buenas galletas.

    Manos a la obra.

    Ingredientes

    – 1 plátano grande y un cuarto de manzana, en total unos 150-160 g. en total.

    – 80 g. mantequilla

    – 20 g. manteca de cerdo

    – 100 g. azúcar

    – 1 huevo

    – 2-3 cucharadas de nueces trituradas

    – unos 240 – 250 g. harina de repostería @elamasadero

    – gotas de chocolate y fideos de chocolate

    – 1/2 sobre de levadura Royal

    – una pizca de sal

    – azúcar glass para espolvorear.

    Preparación 

    – Preparamos una bandeja con papel de horno.

    – Echamos el azúcar en el vaso y trituramos, 10 seg./vel. 9. Reservamos.

    – Tamizamos la harina con la levadura Royal y la sal, 5 seg./vel.5.

    – Tamizamos la harina y la levadura Royal 5 seg./vel.5. Reservamos en un bol.

    – Echamos en el vaso la mantequilla, a temperatura ambiente y el azúcar y mezclamos 10 seg./vel.3. Bajamos los restos y seguimos mezclando 1,30 min./vel. 3,5. Bajamos los restos.

    – Añadimos el huevo y batimos 3 min./vel.3,5.

    – Añadimos el plátano, pasado con un tenedor, la manzana cortada muy finito (podemos pasar un poco una batidora),  las gotas y fideos de chocolate y mezclamos 10 seg./vel.3,5.

    – Añadimos un poco de colorante amarillo, solo si queremos, y las nueces trituradas, ralladas, y mezclamos unos 15 seg./vel.3.

    – Añadimos las gotas y los fideos de chocolate 5 seg./vel.3.

    – Añadimos la harina, tamizada antes con la levadura Royal. Mezclamos un poco con la espátula y programamos 10 seg./vel.3,5. Bajamos los restos de las paredes y ponemos 20 seg./amasar.

    – Sacamos la masa en un bol.

    – Preparamos una bandeja con papel de horno.

    – Con la ayuda de una cucharadita cogemos masa y la ponemos en la bandeja con forma de bola, con distancia entre las bolas.

    – Encima podemos echar una gota de chocolate.

    – Horneamos unos 10 min. a 200ºC. 

    – Hasta que se están horneando preparamos la segunda bandeja.

    – Cuando empiezan a dorarse por los lados ya tenemos listas nuestras galletas y las sacamos del horno.

    – Las dejamos enfriar y luego si queremos las espolvoreamos con azúcar glass y las guardamos.

    A disfrutar de nuestras nuestras ricas galletas.

    BUEN APETITO.

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  • Galletas Delicia de Naranja

    Galletas Delicia de Naranja

    Galletas Delicia de Naranja

    Preparando unas ricas galletas para el desayuno, merienda… Estas galletas tienen todo lo que más nos gusta en una galleta, tiernas, se deshacen solas en la boca, muy sabrosas….

    Ingredientes

    – 100 g. mantequilla a temperatura ambiente

    – 75 g. azúcar 

    – 1 huevo L

    – ralladura de una naranja

    – unos 40 ml. zumo de naranja

    – 275 g. harina de repostería, El Amasadero

    – unos 9 g. levadura Royal

    – una pizca de sal.

    Para decorar, azúcar normal y azúcar en polvo.

    Preparación 

    – Echamos en el vaso la harina, la sal y la levadura Royal y tamizamos unos 4 seg./vel.5. Reservamos en un bol.

    – Lavamos y secamos la naranja. Rallamos la piel. Cortamos por la mitad y exprimimos el zumo. Reservamos.

    – Echamos en el vaso el azúcar y la ralladura de naranja 20 seg./vel.8. Bajamos los restos de las paredes.

    – Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, blanda, en trocitos 20 seg./ vel.4. Bajamos los restos de las paredes con la espátula.

    – Añadimos el huevo 20 seg./vel.4.

    – Añadimos el zumo de naranja 20 seg./vel.4. Bajamos los restos de las paredes.

    – Añadimos la harina tamizada antes, mezclamos un poco con la espátula y mezclamos unos 20 seg./vel.5. Seguimos 30 seg./amasar.

    – Sacamos la masa del vaso en un plato, lo tapamos con film transparente y reservamos en la nevera unos 30 min.

    – Pasado el tiempo, la masa está un poco más dura, así se puede manejar mejor, la sacamos de la nevera y formamos bolitas no muy grandes.

    – En un plato echamos azúcar normal y en otro azúcar en polvo.

    – Cada bolita la pasamos por azúcar normal y luego por azúcar en polvo.

    – Echamos nuestras bolitas en una bandeja, tapada con papel de horno, con distancia entre ellas. Si queremos con un tenedor hacemos unas rajitas.

    – Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 11-12 min., depende del tamaño de las bolas y del horno.

    – Las guardamos en una caja metálica con tapa y así se mantienen tiernas mucho tiempo, si nos quedan, claro. 

    Ya tenemos listas nuestras delicias, las recomiendo, se deshacen en la boca y están muy sabrosas.

    BUEN APETITO.

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  • Delicia con nueces y Plátano

    Delicia con nueces y plátano 

    Delicia con nueces y plátano 

    Para hoy un rico y sabroso bizcocho con nueces y plátano, nos a encantado.

    Ingredientes

    – 4 huevos

    – 150 g. azúcar 

    – 60 ml. aceite

    – 1 sobre azúcar vainillado

    – 15 g. cacao en polvo

    – 225 g. harina de repostería, El Amasadero

    – 1 plátano, no muy grande

    – unos 50 g. de nueces

    – una pizca de sal

    – ralladura de una naranja

    – 1 sobre de levadura Royal.

    Preparación 

    Tamizamos la harina con la sal y la levadura Royal, 5 seg./vel. 6. Reservamos en un bol.

    Batimos los huevos con el azúcar y el sobre de azúcar vainillado unos 40 seg./vel.3,5, o hasta quedar espumoso.

    Añadimos el aceite y la ralladura de naranja 20 seg./vel.3,5.

    Añadimos la mitad de la harina tamizada antes, mezclamos un poco con la espátula y programamos unos 10 seg./vel.3,5.

    Añadimos la otra mitad de la harina, mezclamos un poco con la espátula y programamos 15 seg./vel.3,5.

    Sacamos en un plato un poco de masa.

    Añadimos el cacao y mezclamos unos 10 seg./vel.4, o hasta incorporarse. Sacamos en un bol.

    Añadimos las nueces y el plátano, picados finito y mezclamos con la espátula.

    Echamos en un molde, untado con aceite y espolvoreado con harina, un poco de la composición con cacao, encima un poco de masa amarilla, otro poco de masa con cacao… y así hasta acabar las dos masas.

    Horneamos unos 35-40 min. a 175ºC, o hasta que pinchamos con un palillo sale seco. El tiempo depende de cada horno.

    Sacamos del horno, dejamos enfriar y espolvoreamos por encima azúcar glass.

    Ya tenemos nuestro bizcocho tan rico y sabroso.

    BUEN APETITO.
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  • Bizcocho Zanahoria, XMas

    Bizcocho zanahoria, XMas

    Bizcocho zanahorias, XMas…

    Oís gusta el bizcocho de zanahoria? A nosotros nos encanta. Que rico, sabroso y sano. Para variar un poco hoy lo he hecho XMax en todos los sentidos, tamaño, ingredientes….

    Ingredientes

    – 350 g.zanahoria, ya pelada y limpia

    – 300 ml. aceite

    – 380 g. azúcar moreno, yo panela

    – 575 g. más o menos de harina de espelta

    – 5 g. canela

    – una pizca de sal

    – 5 g. levadura Royal

    – 8-9 g. bicarbonato sódico 

    – 5 huevos 

    – 100 g. nueces

    – 55 g. coco rallado

    – 1 naranja de cual – 80 ml. zumo y la ralladura

    – 1 plátano maduro

    Preparación 

    Precalentamos el horno a 180ºC.

    Untamos un molde de 24 cm. de diámetro y unos moldes de magdalenas con aceite y espolvoreamos con harina.

    Tamizamos la harina con la sal, la canela, levadura royal y el bicarbonato sódico 5 seg./vel.8. Reservamos en un bol.

    Trituramos la las zanahorias, cortadas en trocitos unos 5 seg./ vel.5. Si hace falta trituramos un poco más. Reservamos en un bol.

    Rallamos la piel de la naranja, la cortamos en dos y la exprimimos.

    Cortamos el plátano en trocitos.

    En el vaso de la Thermomix echamos el aceite y el azúcar y mezclamos 15 seg. vel.6. Bajamos los restos con la espátula.

    Tapamos el vaso, quitamos el cubilete. Programamos sin tiempo/vel.3,5 y por el agujero de la tapa echamos los huevos de uno en uno, en total unos 2 min. Bajamos los restos de las paredes.

    Añadimos el zumo de naranja, la ralladura y las zanahorias trituradas 15 seg./ vel.4. Bajamos los restos de las paredes.

    Añadimos el coco rallado y las nueces trituradas 10 seg./giró inverso/ vel. 4,5.

    Añadimos la mezcla de harina, tamizada antes, mezclamos un poco con la espátula y mezclamos unos 20 seg./giró inverso/vel.5,5.

    Añadimos el plátano, cortado en trocitos y mezclamos suavemente con la espátula.

    Echamos la masa en el molde preparado antes, unos 3/4 del molde. La masa que nos a quedado la echamos en los moldes de magdalenas, preparadas antes.

    Horneamos el bizcocho a 180ºC, unos 40 – 45 min., depende de cada horno, hacemos el test con el palillo, si sale seco nuestro bizcocho está listo. Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.

    Seguimos con las magdalenas, horneamos unos 25 – 30 mi. a 180ºC. Hacemos el test con el palillo, si sale seco ya están echas.

    Buen Apetito 

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  • Delicias de Plátano y Almendras

    Delicias de Plátano y Almendras

    Delicias de Plátano y Almendras

    Hoy vamos a preparar unas ricas Delicias de Plátano y Almendras, muy ricas y sanas.

    Un postre sano, sin azúcar, sin horno, rápido y fácil de hacer.

    Gracias amiga, Pilar por tu receta tan rica.

    Ingredientes 

    – 200 g. almendras crudas

    – 3 plátanos grandes o 4 más pequeños, unos 300 g.

    – 4 huevos

    – canela u otro sabor, vainilla…

    Preparación 

    – Trituramos 150 g. de almendras unos 7 seg./vel.9. Reservamos.

    – Trituramos 50 g. de almendras 5 seg./vel.5. Reservamos.

    – Trituramos los plátanos cortados en trocitos unos 5 seg./vel.5. Bajamos los restos de las paredes y volvemos a triturar unos 3 seg./vel.5.

    – Añadimos los huevos y la canela 10 seg./vel.4. Bajamos los restos de las paredes.

    – Echamos en el vaso las almendras trituradas reservadas antes y mezclamos con la espátula.

    – Preparamos dos bandejas o recipientes de cristal untándolos con un poco de aceite y repartimos en los dos recipientes.

    Yo tenía uno más grande y uno más pequeño. Tenemos que mirar si entran bien en microondas.

    He metido la primera bandeja en el microondas y he programado unos 7 min. potencia Hight. Si queremos le podemos dar unos 2 min. Grill.

    – Sacamos, dejamos enfriar un poco y desmoldamos.

    – Metemos el segundo bol en el microondas y como es más pequeño programamos 5 min. potencia Hight.

    Seguimos con 2 min. Grill. Dejamos enfriar un poco y desmoldamos.

    Cuando están fríos espolvoreamos azúcar en polvo, si queremos.

    Buen Apetito. 

    Fuente: mi amiga Pilar Sánchez.

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  • Alcool de Lavanda

    Alcool de Lavanda

    Alcool de Lavanda

    La lavanda es una planta con múltiples propiedades beneficiosas, desde su uso en aromaterapia para reducir el estrés y ansiedad, hasta su aplicación en la piel para tratar el acné y cicatrizar heridas. También se conoce por sus propiedades relajantes, sedantes y antiinflamatorias. 

    Propiedades de la lavanda: 

    • Relajante y sedante:El aroma de la lavanda es calmante y ayuda a reducir el estrés y la ansiedad, promoviendo la relajación mental y física. También puede ayudar a conciliar el sueño y mejorar su calidad. 
    • Antiinflamatoria:La lavanda posee propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a aliviar el dolor muscular y articular. 
    • Antiséptica y cicatrizante:El aceite esencial de lavanda tiene propiedades antisépticas y cicatrizantes, lo que lo hace útil para tratar heridas leves, quemaduras y picaduras de insectos. 
    • Antioxidante:La lavanda contiene compuestos antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres. 
    • Aromaterapia:El aroma suave y floral de la lavanda se utiliza en aromaterapia para promover el bienestar emocional y mental, así como para aliviar la tensión y mejorar el estado de ánimo. 
    • Cuidado de la piel:La lavanda puede ayudar a combatir el acné, reducir las arrugas, sanar heridas y quemaduras leves, calmar la picazón y reducir los eccemas. 
    • Otros usos:Se utiliza para aliviar migrañas, calmar digestiones pesadas, mejorar la salud mental y prevenir la caspa. Recogiendo las flores de lavanda.

      Ingredientes
    • – flores y hojas de lavanda
    • – alcool sanitario, 98º
    • – un bote de cristal con tapa
      Preparación – Lavamos bien la lavanda y la dejamos secar.- Rellenamos el bote de cristal con las flores y rellenamos muy bien con el alcool.

      – Tapamos y lo dejamos macerar en un sitio oscuro, unos 30 días.
    • – Mezclamos todos los días.
    • – Si han pasado los días filtramos el alcool y lo guardamos en un bote de cristal limpio.
    • – Ya tenemos nuestro alcool de Lavanda.
      Para más recetas os espero en mi grupo, Delicias by Thermomix y + Cocina, si somos más, aprendemos más:
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